Ben jij dol op desserts en vind je het leuk om nieuwe recepten uit te proberen? Dan is deze witte chocolade parfait met rood fruit echt iets voor jou! Het is een heerlijk en feestelijk dessert dat perfect is als afsluiter van een diner of gewoon als verwennerij tussendoor.
Wat is een Parfait?
Een parfait is een bevroren dessert dat lijkt op ijs, maar dan zonder ijsmachine gemaakt. Het is een ideale oplossing voor wie geen ijsmachine heeft, maar toch wil genieten van een heerlijk koud dessert.
Ingrediënten voor de Parfait
De basis van deze parfait bestaat uit een combinatie van romige yoghurt, mango en witte chocolade. Hierdoor ontstaat een perfecte balans tussen zoet en fris.
Het Recept: Stap voor Stap
Volg deze eenvoudige stappen om zelf een heerlijke witte chocolade parfait met rood fruit te maken:
- Klop 300 ml slagroom luchtig en bewaar dit koud.
- Kook het water met de suiker en klop ondertussen ook de eidooiers op.
- Voeg de gekookte suiker en eidooiers bij elkaar en blijf kloppen tot er een stevige massa ontstaat.
- Haal de luchtig geklopte slagroom uit de koelkast en meng het door het eimengsel.
- Roer hier vervolgens ook de yoghurt doorheen.
- Breng 150 ml slagroom tegen de kook en zet het vuur uit.
- Breek de witte chocolade in stukken en voeg deze toe aan de warme slagroom. Roer tot een gladde massa.
- Schil de mango en snijd ‘m in dunne plakken. Zorg dat je 8-10 plakjes per bord hebt.
- Neem vier diepe, koude borden.
- Maak met twee lepels een langwerpig balletje witte chocoladeganache in het midden van ieder bord en leg daar een goede schep yoghurtparfait op.
Variaties en Tips
Het leuke aan dit recept is dat je eindeloos kunt variëren. Zo kun je bijvoorbeeld verschillende soorten rood fruit gebruiken, zoals aardbeien, frambozen en blauwe bessen. Ook kun je experimenteren met verschillende soorten chocolade, zoals pure chocolade of melkchocolade.
Witte Chocolademousse Variant
Een andere heerlijke variant is de witte chocolademousse met bastogne. Deze mousse heeft slechts twee basisingrediënten: slagroom en witte chocolade. Serveer de mousse in een glas met een laagje bastogne kruimels op de bodem en rood fruit naar keuze als topping.
De Presentatie
De presentatie van dit dessert is minstens zo belangrijk als de smaak. Serveer de parfait in mooie glazen of bakjes en garneer met vers rood fruit en eventueel wat witte chocoladeschaafsel.
Andere Heerlijke Dessert Ideeën
Naast deze witte chocolade parfait zijn er nog tal van andere heerlijke dessert recepten om uit te proberen:
- Panna cotta van witte chocolade en frambozensaus
- Tiramisu met rood fruit en witte chocolade
- Cheesecake in een glaasje
Witte Chocolade Panna Cotta met Frambozensaus
Deze panna cotta van witte chocolade en frambozensaus is een heerlijk Italiaans dessert. Panna cotta is sowieso perfect als mooie afsluiter van een geslaagd diner, maar de combinatie van witte chocolade en frambozen in dit recept maakt het helemaal onweerstaanbaar!
Voor dit recept gebruik ik metalen vormpjes, omdat het storten daardoor makkelijker gaat. Je kunt de panna cotta ook in andere vormpjes maken, of in een glaasje of bakje. Het voordeel van een mooi bakje of glaasje is dat je de witte chocolade panna cotta niet hoeft te storten, maar in het bakje of glaasje kunt serveren.
Voor dit dessert recept gebruik ik een frambozensaus als topping.
In de koelkast kun je deze witte chocolade panna cotta 2-3 dagen bewaren.
Recept Panna Cotta
- Week de gelatineblaadjes in ruim koud water.
- Breng de slagroom in een steelpan aan de kook.
- Haal de room als deze kookt van het vuur en los de geweekte gelatine daarin op.
- Giet het slagroommengsel over de witte chocolade en roer dit door tot alle chocolade opgelost is.
- Om de witte chocolade panna cotta te storten, zet je een bakje met heet water klaar.
- Dompel de vormpjes enkele seconden in het hete water (kijk uit dat er geen water in het vormpje loopt) en haal deze er dan weer uit.
- Maak met een scherp mes de bovenkant rondom los en stort deze vervolgens op een bordje.
Tiramisu met Rood Fruit en Witte Chocolade
Tiramisu blijft één van onze favo toetjes. Maar deze tiramisu met rood fruit komt daar heel dicht bij in de buurt. Voordeel van deze versie is dat hij kidsproof is (geen alcohol) en zwanger proof (geen rauw ei).
Tiramisu is het ideale dessert om te maken als je weinig tijd hebt. Het is makkelijk en het is vooral heel snel klaar. Nog een pluspunt is dat je het makkelijk van tevoren kunt maken. Ideaal voor etentjes. Na een nachtje in de koelkast wordt hij eigenlijk alleen maar lekkerder.
Er gaat een flinke hoeveelheid rood fruit in; blauwe bessen, aardbeien en frambozen. Yum! En om dat extra lekker te maken voegen we witte chocolade schaafsel toe.
Recept Tiramisu
- Giet het frambozensap in een schaaltje.
- Neem een diepe schaal van zo’n 18 cm lang.
- Haal een lange vinger door het frambozensap en leg deze op het fruit.
- Smeer hierop een rijkelijke laag van de mascarpone crème.
- Herhaal alle stappen net zo lang totdat de ingrediënten op zijn.
- Garneer de rood fruit tiramisu met wat witte chocolade schaafsels.
- Laat de tiramisu minimaal een uurtje opstijven in de koelkast.
Eet Smakelijk!
Met dit recept tover je in een handomdraai een heerlijk dessert op tafel. Laat je creativiteit de vrije loop en geniet van de smaken!
labels:
