Witte chocolademousse is het ultieme toetje voor zoetekauwen. Ik denk dat 90% van de mensen wel van chocolademousse houdt. De klassieke dan. Witte chocolademousse is toch een ander verhaal. Er komt geen cacao aan te pas. Logisch ook, want anders zou het wel bruin van kleur zijn. Deze toetje is echt voor de zoetekauwen onder ons.

Variaties en Serveertips

Wil je het toch iets frisser maken, dan is het lekker om de mousse te garneren met frambozen of aardbeien. Deze overheerlijk witte chocolademousse kun je garneren met slagroom en bloemetjes zoals op de foto’s of met vers fruit, zoals rode bessen of geraspte pure chocolade. Enjoy!! Het is ook leuk om te variëren met de chocolade. Probeer bijvoorbeeld deze koolhydraatarme melkchocolade of pure chocolade in plaats van de witte chocolade en vervang de frambozen met bessen.

Witte chocolademousse om te smullen is het toetje recept voor vandaag. Hou je van witte chocolade of gewoon van een lekker toetje? Dan is dit recept voor jou. Een heerlijk zacht toetje gemaakt van witte chocolade, slagroom en gelatine. Een aanrader om zelf te maken voor de paasbrunch of andere gelegenheid. De Lente komt eraan en met dit toetje denk ik meteen aan Lente of Pasen. Je kunt dan deze witte chocolademousse met kleine chocolade eitjes versieren. Of kleine chocolade konijntjes. Superleuk om te maken en om op te eten hahaha…

Witte Chocolademousse met Mascarpone en Aardbeien

Zoete en luchtige mousse geserveerd in glaasjes. Deze glazen met witte chocolade met mascarpone en aardbeien mousse zijn een heerlijk toetje. Eerst vulde ik het glas voor de helft met een fruitige aardbeienmousse. Daarna worden ze verder afgevuld met een romige, rijke witte chocolademousse en tot slot een aardbeienglazuur! Ik combineerde een heerlijke aardbeien- en witte chocolademousse in een glas. En ik hou van een zoet toetje dat iedereen kan eten. Dus maakte ik het zonder rauwe eieren maar met slagroom en mascarpone. En om het een geweldige look te geven, heb ik een spiegel van aardbeiengelei gemaakt. Zoals ik deed met de witte chocolade cheesecake met koekjes en bosvruchten. Dit aardbeiendessert kan een dag van tevoren worden gemaakt. En zo kon ik het meteen na het eten serveren. En het smaakte zo heerlijk!

Ingrediënten en Voorbereiding

Om deze Witte Chocolade met Mascarpone en Aardbeien Mousse toetjes te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Aardbeiensaus - Een zoete dessertsaus. In dit recept gebruikt voor het maken van de aardbeienmousse en het glazuur. Je kunt het makkelijk zelf maken. Ik heb een geweldig recept voor een zelfgemaakte aardbeiensaus op het blog. Of koop het in de supermarkt.
  • Gelatine - Je kunt het als vellen of als gelatinepoeder kopen. Begin met het zacht maken van de gelatine in het water, en dan moet je het oplossen in een hete vloeistof.
  • Slagroom - Gebruik slagroom, die je kunt kloppen.
  • Witte chocolade - Dit wordt gebruikt voor de witte chocolademousse. Het is zoet en boterachtig.

Recept: Witte Chocolademousse met Mascarpone en Aardbeien

Aardbeienmousse

  1. Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water, zodat hij zacht wordt. Gebruik je gelatinepoeder, doe dan 1 eetlepel water in een kommetje en strooi de poeder erop en laat 5 minuten staan.
  2. Verwarm de aardbeiensaus in een pannetje (zitten er pitjes in dan kun je hem eerst zeven om hem nog lekkerder te maken) en zet het vuur uit.
  3. Roer de uitgeknepen gelatine en het citroensap erdoor tot alles is opgelost.
  4. Laat 10 minuten afkoelen.
  5. In een schaal meng je de slagroom, mascarpone en suiker tot yoghurt dikte.
  6. Voeg de afgekoelde aardbeien gelei toe aan het room mengsel en meng met een spatel goed door.
  7. Verdeel de mousse over de glaasjes of schaaltjes, zodat ze tot halverwege zijn gevuld en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Witte Chocolademousse

  1. Hang een kom boven kokend water. De onderzijde van de schaal mag het water niet raken.
  2. Breek de witte chocola in kleine stukjes en laat smelten in de kom. Zo smelt je de chocola au bain-Marie.
  3. Doe ondertussen de slagroom, mascarpone en vanille in een kom en klop tot het de dikte van yoghurt heeft.
  4. Laat de witte chocolade 15 minuten afkoelen en voeg toe aan het roommengsel.
  5. Meng alles met een spatel goed door elkaar.
  6. Haal de aardbeien mousse uit de koeling en verdeel de witte chocolademousse over de glaasjes, tot ongeveer ½ cm onder de rand.
  7. Zet de mousse weer terug in de koeling en laat minimaal 2 uur opstijven.

Aardbeien gelei

  1. Week de gelatine 5 minuten in koud water, zodat hij zacht wordt.
  2. Verwarm de aardbeiensaus in een pannetje, zet het vuur uit.
  3. Bevat de saus pitjes, zeef die er nu uit.
  4. Meng de uitgeknepen gelatine door de saus.
  5. Laat 10 minuten staan tot de saus afgekoeld is.
  6. Haal de mousse uit de koeling en schenk de gelei over de mousse.

Tips en Extra Informatie

  1. Glaasjes: Met dit recept kun je 18 amuseglaasjes maken. Gebruik je glaasjes van 200 ml dan kun je daar 8 desserts mee maken.
  2. Aardbeiensaus: Een zoete dessertsaus. Gebruik het voor de aardbeienmousse en het glazuur. Je kunt het zelf maken. Ik heb een geweldig recept voor zelfgemaakte aardbeiensaus.
  3. Gelatine: Je kunt het als vellen of als gelatinepoeder kopen. Begin met het zacht maken van de gelatine in water. En dan moet je het oplossen in een hete vloeistof.
  4. Witte chocolade: Dit wordt gebruikt voor de witte chocolademousse. Het is zoet en boterachtig.
  5. Koelkast: Dek af met folie en bewaar in de koelkast. Diepvries: Ja, je kunt witte chocolade en aardbeienmousse invriezen. Dek het af en doe het in een container. Bewaar het maximaal een maand. En dan heb je twee keuzes. Eet het terwijl het bevroren is (en je hebt aardbeien- en witte chocolademousse-ijs, dat is zo heerlijk). Of laat het ontdooien in de koelkast. In het laatste geval zal de structuur van de mousses iets anders zijn (het wordt een beetje korrelig).

Witte Chocolademousse met Citroen

Een makkelijk glutenvrij én eivrij recept:

Ingrediënten

  • 200 gram witte chocolade - glutenvrij en in stukjes gehakt
  • 250 gram slagroom
  • 250 gram mascarpone
  • 1 grote biologische citroen - sap en rasp

Bereiding

Dag 1

  1. Doe de slagroom met de rasp en het sap van de citroen in een pan.
  2. Verwarm dit mengsel langzaam. Zodra de slagroom kookt haal je het van het vuur.
  3. Voeg de witte chocolade toe en roer totdat alle chocolade is gesmolten.
  4. Voeg nu de mascarpone toe en roer met garde of spatel totdat een egaal mengsel ontstaat.
  5. Doe dit mengsel in een afsluitbaar bakje en bewaar minstens een nacht in de koelkast. Zodat het mengsel goed op kan stijven.

Dag 2

  1. Doe het mengsel in een kom en sla het luchtig met een handmixer of keukenmachine met garde, totdat er een luchtige mousse ontstaat.
  2. Serveer met appel- of perenmoes en geroosterd sesamzaad of gehakte nootjes.

Romige Witte Chocolademousse met Mascarpone en Amandelen

Ingrediënten

  • 125 gr witte chocolade
  • 250 gr mascarpone
  • 4 eiwitten
  • 60 gr amandelen geroosterd

Instructies

  1. Smelt de witte chocolade au-bain marie.
  2. Klop ondertussen de mascarpone los en meng er langzaam de witte (iets afgekoelde) chocolade doorheen.
  3. Rooster de amandelen in een droge koekenpan, laat afkoelen en hak klein.
  4. Klop de eiwitten tot stijve pieken in een vetvrije kom en spatel in delen door het mascarponemengsel samen met de amandelstukjes.
  5. Verdeel de mascarponemousse in glaasjes en laat ze minimaal twee uur opstijven in de koelkast.
  6. Maak eventueel af met rasp van overgebleven chocolade en stukjes amandel. Serveer met een espresso.

labels:

Zie ook: