Chow Mein met kip is een heerlijk, makkelijk en gezond gerecht uit de wok. Het is gebaseerd op een gerecht uit de Chinese keuken, Tsap Seui, maar heeft in Amerika een eigen draai gekregen. Daar noemen ze het dus “Chow Mein”. Het is eigenlijk een typische afhaalmaaltijd voor veel Amerikanen.

Chow Mein is een wokgerecht met noedels, kip en groenten. Veel groenten. Het is het ideale gerecht om even een rondje door je koelkast te doen en restjes groenten op te maken. Je brengt dit gerecht uit de wok op smaak met sojasaus, hoisinsaus (zó lekker) en een beetje oestersaus.

Ingrediënten voor Chow Mein met Kip

  • 400 gram kipdijfilet
  • Noedels
  • Chinese kool
  • Gember
  • Wortel
  • Champignons
  • Taugé
  • Bosui
  • Sesamzaadjes
  • Oestersaus
  • Sojasaus
  • Hoisinsaus
  • Sesamolie
  • (Rijst)azijn
  • Maizena

Bereidingswijze

  1. Snij de kippendij in dunne reepjes en marineer het met 2 eetlepels oestersaus, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel maizena en 1 eetlepel (rijst)azijn. Laat dit ongeveer 30 minuten afgedekt marineren in de koelkast (of bereid dit de dag van tevoren voor).
  2. Snijd de Chinese kool in smalle repen. Pel en snipper de teentjes knoflook.
  3. Doe de noedels in een kom en giet hier kokend water over voor ongeveer 3-4 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en hou apart.
  4. Maak ondertussen de marinade voor de Chow Mein. Meng de volgende ingrediënten in een kom: 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels hoisinsaus, 1 theelepel sesamolie en 1 eetlepel (rijst)azijn.
  5. Verhit een beetje olie in een ruime wok, doe hierin de kip en bak dit gaar tot het mooi goudbruin is. Haal de kip uit de wok en hou apart.
  6. Voeg, wanneer nodig, weer een beetje olie toe en wok de noedels enkele minuten tot ze knapperig worden in de wok. Haal ze daarna uit de wok en zet apart.
  7. Verhit, indien nodig, opnieuw een beetje olie in de wok en voeg dan de gember toe. Wok dit ook even kort, voeg dan de wortel toe en wok tot ze zachter worden. Voeg dan de Chinese kool, champignons en de marinade toe. Wok tot de groenten gaar en knapperig zijn.
  8. Voeg dan de noedels en de kip weer toe, wok dit tot alles goed warm is. Voeg op het laatst de taugé toe en breng verder op smaak met sojasaus en naar wens eventueel peper of een beetje sambal.
  9. Garneer met sesamzaadjes, fijngesneden bosui en/of een partje limoen.

Variatie Tip: Hoisin Kip met Chinese Kool

Een andere variant is om Hoisin kip met Chinese kool te maken:

  1. Verhit een wok, voeg 2 eetlepels Conimex Wok Olie toe en roerbak de kip 4 min.
  2. Voeg de Chinese kool toe en roerbak 4 min.
  3. Voeg de Conimex woksaus Hoisin toe en warm goed door.
  4. Voeg op het laatst de cashewnoten toe.
  5. Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet af.
  6. Verhit een eetlepel wok olie in en klein koekenpannetje en bak hierin de knoflook 1 min.
  7. Schep de knoflook en 2 el bieslook door de noedels.
  8. Verdeel de noedels over 4 grote kommen of borden en schep de geroerbakte Hoisin kip met Chinese kool erover. Bestrooi met de rest van de bieslook.

Noedels met Chinese Kool en Kip: Een Vakantie Recept

Makkelijke recepten vol groente, daar houd ik zo van. Ideaal voor thuis, maar ook voor op vakantie bijvoorbeeld. Vandaag heb zo’n recept voor je: noedels met Chinese kool en kip. Behalve Chinese kool voeg ik graag nog meer groente toe: wortel, ui en puntpaprika. Ik houd nou eenmaal van veel groente. Een beetje sambal Badjak, ketjap manis en knoflook brengen dit simpele gerecht op smaak.

Benodigdheden

  • Chinese kool
  • Wortel
  • Ui
  • Puntpaprika
  • Sambal Badjak
  • Ketjap Manis
  • Knoflook

Bereidingswijze

  1. Begin met het snijden van de groente. Snijd de onderkant van de Chinese kool eraf en snijd de rest van het harde gedeelte in kleine stukjes. Snijd het zachte gedeelte van de Chinese kool in reepjes. Snipper de ui, snijd de paprika en wortel in stukjes. Hak de knoflook fijn.
  2. Zet een grote wokpan op het vuur. Verhit een flinke scheut olie.
  3. Gooi de kip in de pan samen met de sambal. Bak vijf minuutjes aan.
  4. Voeg dan de ui, de paprika, de wortel en het hardere gedeelte van de Chinese kool toe.

Honingkip met Chinese Kool en Noedels

Zo’n dag dat je met je handen in je haar zit omdat je even geen idee hebt wat je wilt eten vanavond en kan het wel alsjeblieft een beetje gezond zijn, want het weekend heb je al genoeg gesnackt! Ik begrijp je! Noedels met Chinese kool reepjes dus. En honingkip, we willen natuurlijk wel iets lekkers eten!

Ingrediënten

  • Kippengehakt
  • Honing
  • Sojasaus
  • Knoflook
  • Gember
  • Chinese kool
  • Bosui
  • Sesamolie
  • Noedels

Bereidingswijze

  1. Snijd de knoflook en gember fijn. Meng de honing met de sojasaus en de knoflook en gember. Breng op smaak met wat vers gemalen peper.
  2. Snijd de Chinese kool in dunne reepjes. Hak de bosui in grove stukken, van ongeveer 3-4 centimeter.
  3. Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Wanneer je dunne noedels gebruikt zijn ze zo klaar. Kook ze dan wanneer je klaar bent met het bereiden van de honingkip en kool. Wanneer je dikke noedels gebruikt die ongeveer 8 minuten moeten koken dan kun je ze nu al opzetten.
  4. Doe 1 eetlepel zonnebloemolie in de pan en voeg het gehakt toe. Bak het gehakt al omscheppend licht bruin. Voeg het honingmengsel toe. Bak het gehakt tot dat het knapperig is. Haal uit de pan en zet even apart.
  5. Doe de kool en bosui in de pan en bak met de sesamolie tot dat de kool geslonken is. Voeg de noedels en het gehakt toe en meng door elkaar.
  6. Verdeel over de borden.

labels: #Kip

Zie ook: