Dit is zo’n makkelijk en lekker recept. Een snelle, lichte en gezonde maaltijd voor op de drukke dagen. Binnen 20 minuten staat dit gerecht uit de wok met biefstuk al op tafel. Je zult versteld staan van de heerlijke, Aziatische smaak.

Ingrediënten

  • 275 gram biefstuk
  • 2 stuks bosui
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 300 gram broccoli
  • 100 gram shiitake
  • 300 gram noedels
  • 2 theelepels maizena
  • ½ eetlepel Lee Kum Kee Premium Lichte Sojasaus
  • 2 theelepels azijn (bijv. rijstazijn)

Bereiding

Snij de biefstuk in dunne reepjes. Snij de bosui en ui in dunne ringen en snij de knoflook fijn. Snij de roosjes van de broccoli. Borstel de shiitake schoon en snij in plakjes.

Zet een pan water op het vuur met een snuf zout en blancheer hierin de broccoli. Kook ondertussen de noedels zoals aangegeven op de verpakking. Kook de noedels niet tot ze helemaal zacht zijn, omdat ze nog verder koken in de wok.

Doe de biefstuk in een kom en schep hier 2 theelepels maizena, ½ eetlepel sojasaus en 2 theelepels azijn door en laat dit even een minuut of 5 á 10 marineren. Ik laat ze even kort marineren in een mengsel waar ook maizena aan is toegevoegd, dit zorgt ervoor dat het vlees heel mals wordt.

Verhit een beetje olie in de wok en bak de shiitake tot deze gaar is. Schep het uit de wok en hou apart.

Maak ondertussen de 'woksaus' door alle ingrediënten hiervoor te mengen.

Verhit een beetje olie in de wok en fruit de ui en knoflook even aan. Voeg dan de biefstuk toe en bak dit kort mee. Het bakken van het rundvlees in een aparte pan zorgt ervoor dat het vlees mals blijft.

Voeg dan de bosui en de broccoli toe. Even kort wokken en dan de saus toevoegen.

Wok alles nog enkele minuten zodat de saus iets reduceert en dikker wordt.

Tot slot doe je de taugé en de shiitake erdoor, deze wok je heel kort even mee. Schep de noedels erbij en serveer met de ingelegde komkommer.

Dit gerecht doet denken aan een chow mein met rundvlees op Chinese wijze, maar dan sneller, gezonder en met meer smaak. Kleine trucjes zoals deze helpen je om thuis eten te bereiden van restaurantkwaliteit.

De woksaus maak je heel gemakkelijk door groentebouillon, sojasaus, oestersaus en sesamolie door elkaar te mengen. Moeilijker wordt het niet.

De groenten die ik heb gebruikt zijn bimi, courgette, taugé, shiitake paddestoelen en mini-maïskolfjes. De laatste zijn super lekker wanneer je ze kort roerbakt zoals ik voor dit recept heb gedaan.

Tips

  • Dit gerecht kan ook geserveerd worden met gekookte rijst in plaats van noedels.
  • Natuurlijk kun je zelf je favoriete groenten gebruiken. Mits ze qua smaak wel bij de Aziatische keuken passen.
  • Mijn absolute go-to smaakmaker voor snelle wokgerechten is de Premium Oestersaus van Lee Kum Kee.

labels: #Vlees

Zie ook: