Dit is een gerechtje dat ik een keer gemaakt heb vlak voor we op vakantie gingen en de inhoud van de groentenla leeg moest. Viel goed in de smaak dus sindsdien maak ik het vaker. Soms doe ik er nog een rode paprika bij, of een ui of prei, net wat er nog ligt. Lekker en snel klaar, helemaal top!

Ingrediënten en Bereiding

Benieuwd hoe ik dit gerecht maak? Hieronder vind je het recept:

Voorbereiding

  • Zet alles klaar.
  • Zet een pan water en zout op voor de rijst. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Afgieten in een vergiet en laten uitlekken.
  • Snijd de kip in stukjes of reepjes. Bestrooi met een beetje peper en de maïzena. De maïzena zorgt voor een knapperig laagje om de kip.
  • Snijd ondertussen de spitskool in kleine stukjes. Maak de spitskool schoon en snijd in smalle reepjes.

Wokken

  1. Verhit een wok, voeg de Conimex Wok Olie toe en wok de kip 5 min. Bak de stukjes kip in zonnebloemolie in een wok tot ze gaar en goudbruin zijn. Haal de kip uit de marinade en bak ze in circa 5 minuten net gaar op hoog vuur zodat ze bruin worden.
  2. Snij de champignons doormidden (grote exemplaren in 4en) en bak ze in de achtergebleven olie in de wok. Snijd de Spaanse peper in ringetjes, pers de knoflook uit en roer dit door de champignons.
  3. Voeg de spitskool toe en roerbak nog 6 min. Doe de spitskool bij de knoflook en bak de spitskool zachtjes aan zonder het te laten verkleuren. Snijd de spitskool in reepjes en doe ze in de wok bij de champignons. Zet het vuur onder de wok hoog en bak de spitskool 5 minuten terwijl je blijft omscheppen.
  4. Voeg de woksaus Zoete Soja toe en warm goed door. Breng de kool op smaak met een klein scheutje sesamolie en de oestersaus.

Serveren

  1. Schep de rijst op 4 borden en verdeel de gewokte kip met spitskool en bieslook erover. Serveer de rijst met de kip en de spitskool. Garneer met 't sesamzaad en ringetjes bosui.

Variaties en Tips

  • Tip: in plaats van kipdijfilet kun je natuurlijk ook kipfilet gebruiken.
  • De spitskool kun je prima vervangen door witte kool en ipv de verse gember kun je ook 1 theelp gember poeder (djahe) nemen.
  • In plaats van de woksaus kun je ook sojasaus gebruiken om de kip mee op smaak te brengen. Voor dit gerecht gebruik ik het liefst een donkere Chinese sojasaus. Het is een iets zoetere en dikkere dan de bekende Japanse variant, een echte smaakbom. Perfect voor een kleverige kip waar je je vingers bij aflikt.
  • Experimenteer met extra groenten zoals rode paprika, ui of prei.

Andere Recepten met Spitskool

In combinatie met spitkool is het een gouden combinatie. Probeer ook eens mijn mie met spitskool, broccoli en cashewnoten, Italiaanse bergpasta met spitskool en kaas, nasi Goreng met spitskool en serundeng-eitjes en gebakken spitskool met misoboter van de barbecue.

labels: #Kip

Zie ook: