Op zoek naar een eenvoudig en gezond recept voor een heerlijk diner? Probeer dan eens dit kip met wokgroenten recept! Dit gerecht is perfect voor een drukke doordeweekse avond, want het is snel en gemakkelijk te bereiden. Deze kip in ketjap met wokgroenten is echt super simpel om te maken en het zit bomvol smaak.

Voor een lekker wokgerecht met kip zijn wij altijd wel te porren. Het leuke van de Aziatische keuken is dat je er zo lekker mee kan variëren. Bijna iedere groente is wel te wokken.

Kip Ketjap Met Groenten: Een Pittige Twist

Je zou verwachten dat deze kip ketjap met groenten ofwel ajam ketjap zoet is. Familie over de Kook zou Familie over de Kook natuurlijk niet zijn, als onze variant niet een beetje pittig is. Zoals gewoonlijk kan je natuurlijk de hoeveelheid pit aanpassen naar eigen smaak. Met dit recept wissel ik wel af wat ik met de groenten doe.

Het lekkerste vind ik als je de groenten eventjes mee bakt in de saus. Je kan de groenten ook apart wokken en dan heb je iets meer saus. Tegenwoordig ga ik ook voor meer gemak en koop ik gewoon een zak kant en klare wokgroenten. Gemak dient de mens en mijn portemonnee wordt er ook een stuk vrolijker van! Voor het recept van deze kip ketjap met groenten gebruik ik meestal een zak Chinese wokgroenten of Thaise wokgroenten.

Ingrediënten Voor Kip Ketjap

Voor het recept van deze kip ketjap heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 500 gram kippendijenfilet in stukjes gesneden
  • 125 gram gerookte spekblokjes
  • 4 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 400 gram wokgroenten naar keuze
  • 1 rode peper fijngesneden
  • 2 eetlepels gembersiroop
  • 1 eetlepel sambal badjak
  • 100 milliliter ketjap manis
  • flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • sesamzaadjes optioneel
  • 300 gram rijst
  • olie en roomboter
  • 1 eetlepel rijstazijn

Bereidingswijze

  1. Verhit een scheutje zonnebloemolie en een klontje roomboter in een stoof of hapjespan met deksel. Bestrooi de kip met peper en zout en bak rondom goudbruin aan. Haal de kip uit de pan.
  2. Kook alvast de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  3. Bak in het braadvet de uien, rode peper, spekblokjes en sambal badjak tot de spekjes redelijk krokant zijn geworden. Voeg de knoflook toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. Voeg vervolgens de gembersiroop, ketjap manis en rijstazijn toe. Meng alles goed door elkaar en leg de deksel niet helemaal gesloten op de pan. Laat de kip 15 minuten pruttelen.
  5. Haal de deksel van de pan en laat 5 minuten verder pruttelen. Voeg dan de zak wokgroenten toe bak nog 2 minuten mee. Wij houden van knapperige groenten, je kan de groenten ook iets langer mee laten pruttelen.
  6. Bestrooi eventueel nog met een beetje sesamzaadjes.

Variatietips

Ook erg lekker is trouwens om deze kip ketjap met bami of noedels te maken. Zo kan je lekker afwisselen en heb je eigenlijk iedere keer toch een ander gerecht op tafel staan.

TIP 1: heb je geen gembersiroop in huis dan kan je ook 2,5 cm vers geraspte gember gebruiken. Voeg dan eventueel nog een beetje honing of bruine suiker toe aan het gerecht.

TIP 2: in plaats van rijstazijn kan je ook het sap van een halve (grote) citroen gebruiken

Stom van mij maar ik ben helemaal vergeten een foto te maken van dit gerecht met een gebakken eitje. Dat is dus ook erg lekker om erbij te maken. Uiteraard mag de kroepoek ook niet ontbreken.

Thaise Roerbakgroenten Met Kip

Dit Thaise roerbakgroenten met kip recept is niet supersnel, maar zelf mega snel. Kort door de bocht gezegd is het de kip roerbakken en de groente erbij en klaar! Daarnaast is het recept ook nog eens mega lekker. Hier zorgt de curry voor in samenwerking met de gember en vissaus. Een belangrijke tip voor roerbakken is; als het gerecht dreigt aan te branden, voeg dan een klein scheutje water toe. Geen extra olie, dat zou je gerecht erg vet maken.

Bereidingswijze Thaise Roerbak

  1. Pak een wok en doe hier een flinke scheut olie of kokosolie in. Zet hem op het vuur en voeg hier de 1 a 2 eetlepels groene curry aan toe. Let op, elke curry is weer anders. Sommige gegeven alleen wat smaak en andere zetten je in vuur en vlam. Test welke je hebt, zodat je gerecht niet te heet om te eten wordt.
  2. Zodra de wok op temperatuur is kun je de kipfiletblokjes toevoegen. Roerbak deze totdat de kip bijna helemaal gaar is. Voeg dan de groente toe en hussel het geheel goed door.
  3. Rasp de gember boven de pan en roerbak deze mee. Giet er vervolgens de eetlepel vissaus bij en blijf husselen.
  4. Voeg vlak voor het opdienen de tauge toe. De tauge gaat als laatste, zodat die wel warm wordt, maar niet helemaal slap. Voeg nog wat peper en zout toe naar smaak.
  5. Je kunt de cashewnoten ook nog even mee roerbakken, of over het gerecht strooien op het moment dat je de Thaise roerbakgroenten met kip verdeeld hebt over de borden.

Als het goed is, ben je echt ruim binnen de 15 minuten klaar om vervolgens een heerlijke maaltijd voor je neus te hebben staan.

Voedingswaarde

Een snel en makkelijk koolhydraat en eiwitrijke roerbak gerecht!

15 minuten met MADiner 120 min. 37.7 G Koolhydraten kCal509

  • Koolhydraten: 37.7 G
  • Vetten: 18.5 G
  • Eiwitten: 45.3 G

Kip Met Roerbakgroenten: Snel, Simpel En Voedzaam

Vandaag gaan we voor snel, simpel, makkelijk en voedzaam, namelijk kip met roerbakgroenten! Een snel gerecht wat binnen 15 minuten op tafel staat.

Gezond Bakken En Braden

Veel mensen koken ongezond. Wist je bijvoorbeeld dat je goed op moet letten met het bakken van de groeten en de kip? De temperatuur van de pan en het soort vet wat je gebruikt maakt een groot verschil.

Is Deze Kip Met Roerbakgroenten Gezond?

Voor dit gerecht heb ik verschillende groenten gebruikt die allemaal vol met vitaminen en mineralen zitten. Maar je kan écht alle soorten groenten toevoegen aan dit gerecht. Het is simpel, makkelijk en je kan het helemaal eigen maken door smaken toe te voegen die je zelf lekker vindt.

  • Courgette, is rijk aan vitamine C, A en B. Door de vitamine A is een courgette goed voor je ogen.
  • Zoete aardappel, is o.a. rijk aan betacaroteen, je lichaam zet dit om in vitamine A. als je 100 gram zoete aardappel eet dan krijg je al 35% tot 90% van a.d.h.v..

Wokgerecht Met Kip, Groente En Pesto

En dan hebben we het niet over de klassieke pesto met Parmezaan en basilicum. Maar een Aziatische versie. Deze pesto maken we met pinda’s, basilicum, koriander en sesamolie (en wat sojasaus). Hop alles in de keukenmachine en klaar! Heel lekker op een wok gerecht zoals deze.

Ingrediënten Voor 4 Personen

  • 350 gr kippendijen
  • 400 gr sperzieboontjes
  • 250 gr taugé
  • 300 gr broccoli

Bereiding

  1. Begin met de pesto. Doe alle ingrediënten voor de Aziatische pesto in het hakmolentje van de staafmixer en maal tot een pasta.
  2. Maak dan de pindasaus. Doe alle ingrediënten voor de pindasaus in een kommetje en roer goed tot dat er een gladde saus ontstaat.
  3. Dep de kippendijen droog met wat keukenpapier. Bestrooi met peper en zout.
  4. Neem een flinke wok of grote koekenpan. Voeg de olie toe en braad de kip rondom mooi bruin.
  5. Was de groentes. Snijd de broccoli in roosjes, punt de sperziebonen, snijd de bosui in ringen en de rode peper ook.
  6. Doe nog wat olie in de pan en voeg de broccoli, sperzieboontjes, bosui en rode peper toe. Wok de groenten tot dat ze een kleurtje krijgen en beetgaar zijn.
  7. Schuif de groenten opzij en breek de eitje open in de pan. Hussel de eitjes door de pan zodat het eiwit en eigeel stolt.
  8. Doe de taugé in de pan. Snijd de kip in reepjes en schep ze door de groenten. Haal de pan van het vuur.
  9. Doe de pindasaus in de pan en schep alles goed om. Serveer eventueel met rijst of noedels.

Voedingskracht Van Kippendijen En Wokgroenten Voor Een Gezond Keto Dieet

Kippendijen en wokgroenten zijn voedingsmiddelen die perfect passen binnen een keto dieet en tevens een scala aan gezondheidsvoordelen bieden. Kippendijen zijn rijk aan eiwitten, wat essentieel is voor spieropbouw en het behoud van een gezond lichaamsgewicht tijdens het ketogeen dieet. Ze bevatten ook gezonde vetten, zoals omega-3 vetzuren, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en de gezondheid van het hart kunnen bevorderen.

Wokgroenten, zoals broccoli, paprika en champignons, zijn laag in koolhydraten en rijk aan vezels, waardoor ze perfect zijn voor een keto dieet. Ze bieden een overvloed aan essentiële voedingsstoffen, zoals vitamines, mineralen en antioxidanten, die het immuunsysteem versterken en celbeschadiging helpen voorkomen. Daarnaast bevatten wokgroenten weinig calorieën, waardoor ze ideaal zijn voor gewichtsbeheersing tijdens het volgen van een keto levensstijl.

labels: #Kip

Zie ook: