Gekookte worteltjes zijn heerlijk, maar af en toe eens wat anders is ook erg lekker! Dat bracht me op het idee om bospeen te roosteren in de oven. Zo makkelijk kan het dan zijn om voldoende groenten te eten! Zoals gezegd is dit een heel makkelijk bijgerecht en de ideale manier om een extra portie groenten op tafel te zetten!

Dit smakelijke bijgerecht kan je goed combineren met allerlei soorten vlees of vis. Een heel fijn bijgerechtje bij bijvoorbeeld een stuk vis en wat puree of gebakken aardappeltjes. Ook als extra bijgerecht bij de avondmaaltijd gaan deze geroosterde wortelen uit de oven er altijd goed in.

Hier thuis wordt ook gewoon om koek en snoep gevraagd hoor! En dat vind ik ook gewoon kunnen. Alles met mate, niet waar. En sinds ik die in een schaaltje met water, geschrapt en schoongemaakt, op het aanrecht heb staan. En niet meer onderin de groentela van de koelkast. Gaat er dus zo een bos wortelen per dag doorheen.

Nou probeer ik altijd wel een extra portie groenten toe te voegen. Bij de lunch, als snack tussendoor. Maar ook bij de avondmaaltijd. Deze geroosterde wortelen uit de oven zijn ook zo’n fijn bijgerecht. Het is echt een super simpel recept en de oven doet het meeste werk.

Ingrediënten voor Geroosterde Wortels met Parmezaanse Kaas

  • Wortels
  • Olijfolie
  • Parmezaanse kaas
  • Kruiden naar keuze (bijv. knoflookpoeder, komijnzaad, paprikapoeder)
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snij met een scherp mes de uiteinden van de wortelen af. Je kunt nog een stukje groen laten zitten, dat ziet er leuk uit maar uiteindelijk kun je dit niet opeten!
  3. Schrap de wortelen en was ze daarna af onder de kraan.
  4. Bekleed het ovenrooster met een vel bakpapier.
  5. Halveer de wortelen in de lengte en leg ze naast elkaar op het bakpapier.
  6. Besprenkel de wortelen met wat olijfolie en peper en zout en schuif het ovenrooster met wortelen voor 15 minuten de oven in.
  7. Na 15 minuten haal je het rooster uit de oven en strooi je de Parmezaanse kaas over de wortelen. Schuif de geroosterde wortelen dan nog zo’n 10 minuten terug de warme oven in.
  8. Wanneer de geroosterde wortelen gaar zijn - controleer dit door even met een vork te prikken - haal je ze uit de oven.

De Parmezaanse kaas smelt lekker over de wortels en geeft veel smaak. De kaas smelt lekker over de wortels en krijgt een licht krokantje. Je kunt ze verder kruiden zoals jij dat lekker vindt. Serveer met lekkere verse peterselie en wat pijnboompitjes.

Variaties en Tips

  • Bospeen heeft van zichzelf een friszoete smaak, die goed combineert met de smaak van parmezaan.
  • Je kunt de wortels ook in frieten snijden voor wortelfrietjes.
  • Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen voor een unieke smaak.
  • Serveer de geroosterde wortels met een lekkere dip, zoals srirachamayonaise.
  • Wist je al dat je echte parmezaan kan herkennen aan het zegel met de tekst Parmigiano Reggiano dat over de zijkant van de kaas gedrukt staat?
  • Bospeen bevat veel positieve eigenschappen, zo bevat bospeen veel bètacaroteen dat goed is voor het gezichtsvermogen en de weerstand. Tevens bevat wortel vitamine K, dat goed is voor de bloedstolling en sterkere botten.

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Wij zijn hier thuis dol op kaas, en daar maak ik maar weinig onderscheid in want we lusten het allemaal! Een veel gebruikte kaas is de Parmezaanse kaas. Die ligt standaard in de lade in de koelkast om te gebruiken bij allerhande gerechten. Net zoals bij deze oven wortels met Parmezaanse kaas.

Het is echt een super simpel recept en de oven doet het meeste werk. Zo makkelijk kan het dan zijn om voldoende groenten te eten!

Geroosterde Wortelfriet met Parmezaan en Peterselie Recept

Voor een variant op de traditionele geroosterde wortels, probeer eens wortelfriet met Parmezaan en peterselie!

Ingrediënten:

  • 1,3 kg winterpeen
  • 2 el olijfolie
  • 2 tl komijnzaad
  • 2 tl (gerookt) pikant paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 50 gram parmezaanse kaas + extra om te bestrooien
  • platte peterselie, fijngehakt
  • versgemalen peper
  • grof zeezout

Sriracha mayonaise:

  • 4 el mayonaise
  • 1 el sriracha

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Halveer de winterpeen (je hoeft hem niet te schillen) in de breedte en snijd hem vervolgens in grote “frieten” van ongeveer 1-2 cm dik.
  3. Doe de wortels in een kom en schud om met olijfolie, komijnzaad, knoflookpoeder, het paprikapoeder, peper en zout.
  4. Doe de parmezaanse kaas erbij en schud door elkaar, zodat de wortelfrieten rondom bedekt zijn.
  5. Leg de wortelfrieten op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat de frieten elkaar niet raken.
  6. Bak ze in ongeveer 20-25 minuten op 200 graden in de oven.
  7. Zet de oven op de grillstand op 220 graden en bak ze daarna nog 5-10 minuten. Als ze bruin beginnen te kleuren, zijn ze klaar.
  8. Meng ondertussen de mayonaise en Sriracha door elkaar tot een gladde saus.
  9. Serveer de geroosterde wortels op een grote schaal en serveer de srirachamayonaise er in een bakje bij.

De geroosterde wortels worden lekker knapperig door de parmezaan en pikant door het gerookte paprikapoeder. Ik ben echt fan van Sriracha, dus dit maakt de mayonaise ook extra lekker. Leg de wortels op een groot bord, zodat het er extra feestelijk uit ziet.

Voedingswaarde van Wortels

Wortels zitten boordevol vitamines en antioxidanten. Ze zijn rijk aan betacaroteen, wat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Dit helpt bij een gezonde huid, goede weerstand en scherpe ogen.

Andere Lekkere Recepten met Wortel

  • Wortel pompoensoep
  • Wortelsalade met rozijnen en appel bij je BBQ
  • Carrot cake bliss balls
  • Wortel paprikasoep

labels: #Oven

Zie ook: