Eens een keer iets anders proberen? De Mexicaanse lasagne is een absolute aanrader! Het is makkelijk om te maken en super smaakvol.

In dit artikel laten we je een recept voor Lasagnewraps zien. Dat is al het goede van lasagne, maar dan sneller klaar. En met tortillawraps in plaats van pastabladen.

Het belangrijkste verschil tussen traditionele lasagne en Mexicaanse lasagne is de toevoeging van Mexicaanse ingrediënten en smaken, zoals bonen, maïs, jalapenos, en Tex Mex kruiden.

Daarnaast kun je wraps gebruiken in plaats van lasagnebladen.

Wat is een Wraptaart?

Een wraptaart is een creatieve en smakelijke variant van een taart. In plaats van een traditionele taartbodem gebruik je dan wraps! Je stapelt verschillende lagen wraps met verschillende vullingen ertussen. Denk aan een romige saus, zoals roomkaas of guacamole, met daarbovenop een combinatie van groenten, vlees of vis, en kaas. Omdat elke laag op elkaar gestapeld is, krijg je een taartachtige structuur.

De wraptaart kan warm of koud worden geserveerd en is een leuk gerecht voor een feestje, picknick of lekkere en makkelijke maaltijd.

Ingrediënten voor Mexicaanse Wrap Lasagne

Dit recept is alles behalve Mexicaans en ook zullen de Italianen hun neus ophalen voor deze ‘lasagne’. Lekker is het wel. Mexicaanse smaken tussen lagen van wraps, gebakken in de oven. Uiteraard met een lekkere laag kaas boven op.

Wat heb je nodig:

  • 4 wraps
  • 550 gr chili (zie notitie)
  • 2 handjes geraspte kaas

Voor de chili kun je je eigen chili gebruiken of een kant en klaar optie zoals bijvoorbeeld deze gebruiken.

Liever minder koolhydraten? Ga dan voor een chili zonder bonen en gebruik koolhydraatarme wraps. Die kun je heel makkelijk zelf maken, maar ze zijn ook te koop in de supermarkt.

Bereidingswijze

Mexicaanse wrap lasagne is een heerlijk, maar belachelijk simpel recept. Helemaal student-, kids- en ‘uitgebluste volwassene van welke leeftijd dan ook’-proof! Minder dan 5 minuten werk en daarna hoeft het maar 15 minuten in de oven. Tel uit je winst. Thuis laten bezorgen kost bijna meer moeite!

Dit is echt een lui recept, je maakt het jezelf nog makkelijker door gebruik te maken van een kant-en-klare zak chili. Dan is het een kwestie van smeren, stapelen en wachten tot de oven het werk doet. Perfect voor op die dagen dat je echt niet meer de energie hebt om te koken, maar wel iets gezonders en goedkopers wilt dan (weer) een afhaalmaaltijd.

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (of 180 graden hete lucht).
  2. Leg een wrap neer en besmeer deze met 1/3 van je chili. Herhaal dit nog 2x.
  3. Leg de laatste wrap bovenop en besprenkel met kaas.
  4. Bak af in de oven tot de kaas gesmolten is en de bovenste wrap knapperige randjes krijgt.

Als je zin hebt maak je deze super simpele Mexicaanse wrap lasagne nog af met zure room, lente ui, koriander, hot sauce en guacamole, maar het hoeft niet!

Vegetarische Opties en Variaties

Je kunt verschillende groenten gebruiken in een vegetarische Mexicaanse lasagne, zoals paprika’s, courgette, champignons, uien, knoflook, maïs, tomaten, en avocado. Daarnaast is het lekker om peulvruchten toe te voegen, zoals kidney bonen en zwarte bonen. Je kunt ook verse kruiden toevoegen, zoals koriander en peterselie, voor extra smaak.

Voor een vegetarische variant vervang je het rundergehakt door vegetarisch gehakt.

Om lasagne veganistisch te maken, kun je traditionele kaas vervangen door vegan kaas of een kaasvervanger zoals edelgistvlokken.

Enchilada-Lasagne Recept

Hieronder vind je een recept voor Enchilada-lasagne:

  1. Snipper het uitje en snij de knoflook fijn.
  2. Verhit een beetje olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan. Als deze glazig zijn geworden, voeg je het gehakt toe en bak dit rul.
  3. Snij ondertussen de paprika in blokjes.
  4. Doe de tomatenpuree bij het gehakt, bak even mee en doe dan de paprikablokjes samen met de passata bij het gehakt in de pan.
  5. Voeg de cayennepeper, chilipoeder en komijnpoeder toe en breng de groente-gehaktmix op smaak met zout en peper. Roer de maïs vervolgens door de saus en laat de saus ongeveer 10 minuten op zacht vuur pruttelen.
  6. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in.
  7. Verdeel een wrap over de bodem van de ovenschaal en zorg dat de ovenschaal helemaal bedekt is. Verdeel de gehaktsaus over de wrap en bestrooi deze laag met ¼ van de kaas. Bedek weer met een wrap en herhaal de stappen nog 3 keer.
  8. Verwarm de enchilada-lasagne 30 minuten in het midden van de oven tot de binnenkant lekker warm is en je een goudbruin korstje van de kaas bovenop hebt.
  9. Haal hem uit de oven en laat hem even iets afkoelen. Strooi er fijngesneden lente-ui en peterselie over en serveer direct. Lekker met crème fraîche of zure room erbij.

* Hou je niet zo van pittig of eten er kleine kindjes mee (die niet zo van pittig eten houden) dan kun je ook alleen cayenne of alleen chili gebruiken en eventueel een halve theelepel i.p.v. een hele.

Tips en Tricks

  • Als je restjes wraps hebt, gebruik je die natuurlijk om Mexicaanse lasagne mee te maken!
  • Bestrooi de Mexicaanse lasagne met geraspte kaas en bak ca. w.v.

Wrap Lasagne met Chili Sin Carne

Je maakt de lasagne met wraps en chili sin carne; een heerlijke saus met bonen, tomaat, paprika, mais en Tex Mex kruiden.

Doe een laagje chili sin carne in een ovenschaal. Leg hierover een laagje wraps en vervolgens weer een laagje chili sin carne. Net zo lang totdat de wraps en de saus op zijn. Sluit af met een laagje wraps. Besmeer met creme fraiche en tacosaus en bestrooi rijkelijk met geraspte kaas.

Voorbereiding en Bewaren

Ja, dat kan. Je kunt de lasagne van tevoren maken en het in de koelkast bewaren totdat het tijd is om het op te warmen en te serveren.

Ga je deze Mexicaanse lasagne meteen eten? Zet de ovenschotel dan 5-10 minuten onder de grill totdat het kaaslaagje mooi goudbruin is.

Maak je dit gerecht voor een ander moment? Dek de ovenschotel dan af met een deksel of aluminiumfolie. Bewaar 3-4 dagen in de koelkast. Verwarm 30-40 minuten in de oven met aluminiumfolie. Verwijder de folie aan het eind en bak nog eens 5 minuten totdat de kaas mooi goudbruin is.

Extra Tips

  • Houdt jouw kind niet van stukjes? Dan kun je de bonenmix eventueel pureren.
  • Als je grote wraps gebruikt, kunnen er 4 pizza’s uit 1 wrap.

Tex Mex Recepten

Ben jij net zo gek op Tex Mex als ik? Tex Mex eten is altijd een feestje! Veel kleur en smaakexplosies op je bord.

Maak een lekkere vega(n) Tex Mex monkey platter en laat iedereen zijn eigen wraps samenstellen.

Pulled oesterzwammen zijn heel leuk om eens te proberen als vega(n) alternatief voor pulled pork. Heerlijk in combinatie met deze Tex Mex tortilla wraps.

Deze vegetarische enchilada's zijn een must om te proberen. De wraps zijn gevuld met een mengsel van zoete aardappel, mais en bonen. Super simpel om te maken, met ingredienten die je bijna allemaal in de voorraad kast hebt staan.

labels:

Zie ook: