Yoghurt is een populair zuivelproduct dat vaak in de koelkast wordt bewaard om de versheid en veiligheid te waarborgen. Maar hoe lang kan yoghurt buiten de koelkast staan?

Bewaren van yoghurt

Over het algemeen kan ongeopende yoghurt tot 2 uur buiten de koelkast worden bewaard bij kamertemperatuur. Na deze periode is de kans op bacteriegroei aanzienlijk toegenomen, wat kan leiden tot voedselvergiftiging. Yoghurt bevat probiotische bacteriën die, hoewel goed voor de gezondheid, ook kunnen vermeerderen als ze niet goed gekoeld worden. Na de veilige tijdsperiode kan yoghurt beginnen te verzuren en er kunnen schimmels of andere ongewenste bacteriën in groeien.

Bewaaradvies

  • Bewaar in de koelkast: Zorg ervoor dat yoghurt altijd in de koelkast wordt bewaard.
  • Maximale tijd buiten de koelkast: Het is veilig om yoghurt maximaal 2 uur buiten de koelkast te laten staan, maar idealiter moet je dit zoveel mogelijk vermijden.

Voor een optimale smaak en veiligheid is het aan te raden om yoghurt altijd in de koelkast te bewaren.

Houdbaarheid van yoghurt na opening

Yoghurt is een gemakkelijk product en redelijk lang houdbaar na het openen van de verpakking, namelijk zo een vijf tot zeven dagen. Let er wel altijd goed op dat je de yoghurt niet te lang buiten de koelkast bewaard, want eenmaal warm geworden is de kans groot dat niet meer goed is.

Tips voor het bewaren van yoghurt

  1. Zet het product na gebruik altijd snel terug in de koelkast bij 4 graden. Hierdoor blijft het langer goed.
  2. Gebruik een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels.
  3. Gooi yoghurt niet direct weg na het verlopen van de THT-datum.

SKYR yoghurt en houdbaarheid

Omdat ik erg benieuwd was, hoe lang een beker SKYR yoghurt met bosbessen ( smaak ) nu eetbaar en houdbaar blijft, heb ik in Januari 2019 een pot bij de LIDL gekocht. Deze post heb ik zes maanden in mijn koelkast laten staan. De reden waarom ik juist DEZE bosbessen SKYR yoghurt heb gekozen komt voort uit de vele vragen rondom dit product. Eind vorig jaar kreeg ik opvallend veel vragen over deze specifieke smaak. Er zijn meerdere smaken SKYR verkrijgbaar bij de Lidl. Maar deze bosbessen-smaak heeft een zeer chemische, sterke geur. Veel mensen gingen hierom twijfelen of dit nu wel echt zo gezond is te noemen. Ik ben daar toen eens naar gaan kijken en inderdaad, die zeer sterke chemische geur is zeer heftig.

Mijn in januari 2019 aangeschafte pot heeft een THT tot 13 Januari 2019. Ik heb de pot ONGEOPEND zes maanden in de koelkast bewaard. Ik heb de pot zes maanden lang niet aangeraakt, maar diep in mijn koelkast bewaard. Diep in de koelkast blijven de producten meest goed gekoeld. Ik kocht deze week ( Juli 2019) opnieuw een pot bosbessen SKYR bij de Lidl. De informatie op de pot is ongewijzigd gebleven. Deze pot heeft een THT datum van 26 Juli 2019. Op dit moment van schrijven leven we op 11 Juli 2019.

Wat opvalt is dat er een kleurverschil is. De oude pot is duidelijk verkleurd van donker naar licht. De geur dan……die is , op een iets verminderde heftigheid, bijna hetzelfde gebleven. De structuur dan…..Die is gewoonweg GOED. Natuurlijk moet je wel een klein beetje door roeren, want er was een laagje stremsel / water op komen te staan, maar verder mankeert er aan de consistentie helemaal niets!

En geloof het of niet, ook hier is de SKYR nog PRIMA EETBAAR. De smaak is wel licht verzuurd, maar verder smaakt het nog steeds naar de originele staat van deze Skyr.

Ingrediënten in SKYR

  • MAGERE KWARK + WATER: hier zie je het voorbeeld waar ik het eerder in dit artikel over had. In dit geval wordt magere kwark met water vermengd, om zo meer volume te behalen.
  • 7% BLAUWE BOSBESSEN: dat is best veel.
  • GEMODIFICEERD ZETMEEL ( WAXY MAIS ) Waxy watteh..? Waxy maïs, ook wel WMS genoemd, is een vorm van complexe koolhydraten en wordt naast maïs ook gewonnen uit rijst . Het is vrijgemaakt van suiker. Maiszetmeel werkt pas, als het wordt verhit. Het wordt voorbehandeld met een bepaald zuur, waardoor de chemische structuur van het zetmeel verandert.
  • WORTELCONCENTRAAT MET “ KLEURENDE EIGENBSCHAPPEN “ : beetje vaag, om welke wortelsoort het gaat en hoe deze worden geconcentreerd.
  • MICROBIEEL STREMSEL: ook wel een vegetarisch stremsel.

Het vertelt eigenlijk, dat de vele hulpstoffen én het feit, dat er kwark met water is vermengd, ervoor zorgen dat deze yoghurt superlang houdbaar en eetbaar blijft.

Neem nu mijn nieuwe pot Skyr. Om een vergelijking te maken: mijn gekochte biologisch / dynamische zuivel ( zelfs kwark en yoghurt, twee aangezuurde zuivelproducten ) uit de biowinkel bevatten ook THT datums Echter: als de datum maar één dag is verstreken, loopt de kwaliteit met grote sprongen achteruit en moet je geluk hebben dat je het een dag of twee dagen na datum nog kunt eten. De kwark en yoghurt worden vreselijk zuur, gaan stinken en worden vreselijk ranzig in de pot / pak of fles. Echt ON-EETBAAR.

Hoe herken je bedorven yoghurt?

Begin met ruiken. Als het een zure of vreemde geur afgeeft die duidelijk verschilt van de gebruikelijke geur, is het waarschijnlijk bedorven. Kijk vervolgens naar de textuur. Als je klonters of een ongewone slijmerige of korrelige textuur ziet, kan dat een indicatie van bederf zijn.

Kijk ook goed naar het uiterlijk. Als je zichtbare schimmelgroei ziet, wat duidt op besmetting, kun je het product het best helemaal weggooien.

Wat te doen met yoghurt die over de datum is?

Zuivelproducten zoals melk, yoghurt en vla zijn niet alleen een belangrijke bron van voeding, maar ze behoren ook tot de meest verspilde voedingsmiddelen. Ongeveer 10 tot 15 procent van alle zuivel die we kopen, belandt in de prullenbak. Gelukkig kun je met een paar eenvoudige tips en recepten ervoor zorgen dat je melk, yoghurt en vla optimaal kan bewaren en benutten.

Heb je een pak zuivel in de koelkast staan die bijna over datum is? Geen zorgen! Met deze tips zorg je ervoor dat je niks hoeft weg te gooien. Zo tover je ze om in smakelijke gerechten en draag je bij aan het verminderen van voedselverspilling.

Recepten met yoghurt die over de datum is:

  • Smoothie: Een geweldige manier om restjes melk of yoghurt op te maken, is door er een heerlijke smoothie van te maken! Meng je restjes simpelweg met wat vers fruit, zoals bananen, bessen of mango en voeg eventueel een handje spinazie of havermout toe voor extra voedingsstoffen.
  • Yoghurtijsjes: Gebruik je restjes Griekse yoghurt om heerlijke, zelfgemaakte ijsjes te maken! Meng de yoghurt met wat vers fruit, zoals aardbeien, mango of een beetje honing voor extra zoetheid. Giet het mengsel in ijsvormpjes en zet ze in de vriezer.
  • Dipsaus: Heb je wat restjes yoghurt over? Maak er een smakelijke dipsaus van! Meng de yoghurt met wat pesto voor een verrassende chips dip of combineer met mayonaise, verse bieslook, peterselie en een scheutje citroensap. Breng je dipsaus op smaak met zout en peper voor een smaakvol sausje om bijvoorbeeld stukjes komkommer, wortel of paprika in te dippen.
  • Tzatziki: Maak van je restjes yoghurt een heerlijke tzatziki! Rasp een halve komkommer en meng deze met een flinke lepel yoghurt, een teentje knoflook (fijngehakt) en een scheutje olijfolie. Breng je tzatziki op smaak met zout en peper, en je hebt een frisse saus die perfect past bij een Griekse maaltijd of als dip bij een borrel met stokbrood.

Algemene tips om voedselverspilling tegen te gaan

  • Kijk eerst goed of het product er normaal uitziet.
  • Zie je niets geks, ruik dan even of het geen vreemde geur heeft.
  • Is dat ook prima, dan kun je een beetje proeven.
  • Is de smaak in orde, dan kun je het product vaak nog prima eten.

labels:

Zie ook: