De kruiden in je tuin doen ongetwijfeld hun best, misschien zelfs zo goed dat je op zoek bent naar manieren om ze te gebruiken. Een uitstekende manier is het maken van een kruidendressing, perfect voor bijvoorbeeld een pastasalade. Deze yoghurtdressing is verrassend simpel maar vol smaak!

Waarom Zelfgemaakte Yoghurtdressing?

Na het proeven van dit recept ligt de tijd dat jij kant-en-klare dressings uit de supermarkt kocht achter je: als jij wist dat het maken van een salade dressing van yoghurt zó makkelijk was, zou je ze zo’n dressing nooit kant-en-klaar gekocht hebben!

Heb je ooit écht gekeken wat er in die kant-en-klare yoghurtdressings zit? Op de voorkant schreeuwen ze: “0% SUIKER TOEGEVOEGD, 0% VET!” Maar wat ze niet vertellen? Die sucralose is een kunstmatige zoetstof die je lever extra belast. En als we kijken naar wat er aan échte smaakmakers inzit? Een zielig beetje azijn, zout, 0,3% peterselie (wow, royaal…) en wat paprika. Dat is het.

Deze salade dressing van yoghurt kun je ook combineren met olijfolie en wat citroen-, limoen- of sinaasappelsap (die laatste is onze favoriet voor een subtiele zoetheid zonder kunstmatige zoetstoffen!). Het resultaat? Een snelle, pure salade dressing van yoghurt zonder die chemische zooi die je bloedsuikerspiegel en energieniveau laat schommelen.

Het Recept voor Yoghurtdressing met Verse Kruiden

Het recept voor deze yoghurtdressing is niet zo spannend. De basis is Griekse yoghurt, die lekker zacht van smaak is. Gewone volle of halfvolle yoghurt kan te zuur zijn, waardoor je sneller naar mayonaise grijpt.

Ingrediënten:

  • 250 ml Griekse yoghurt
  • Verse kruiden: bieslook, knoflookbieslook, marjolein, lage tijm, peterselie en basilicum (of jouw favoriete kruiden)
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding:

  1. Was de kruiden (als dat nodig is) en controleer ze op luizen.
  2. Hak of snijd de kruiden fijn.
  3. Meng de kruiden door de yoghurt.
  4. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Laat het mengsel een half uurtje staan, zodat de smaken goed mengen met de yoghurt.

Bewaar wat je overhoudt in een schone pot in de koelkast.

Yoghurtdressing met Skinny Dipping Kruidenmix

Door onze Skinny Dipping kruidenmix (ontwikkeld met chefs én voedingsdeskundigen) te combineren met yoghurt, creëer je in slechts 5 minuten een heerlijke, gezonde dressing zonder kunstmatige toevoegingen. Perfect voor salades, als dip voor groenten of over geroosterde groenten.

Ingrediënten:

  • 50 ml (magere) yoghurt
  • 1 el Skinny Dipping kruidenmix van Green Gypsy

Bereiding:

  1. Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar.
  2. Laat het mengsel 15 minuten staan zodat de 19 pure kruiden in onze Skinny Dipping hun volle smaak kunnen afgeven.

Deze unieke combinatie van knoflook, peterselie en specerijen (zonder e-nummers of kunstmatige toevoegingen!) transformeert je simpele yoghurt in een verslavend lekkere salade dressing of healthy dipsaus die je vrienden zal verbazen. Eventueel kun je nog wat extra zout toevoegen, of een snufje chilipoeder als je van pittig houdt.

Variatietips voor Yoghurtdressing

De knoflook voegt een lekkere pit toe, terwijl de bieslook zorgt voor een subtiele uiensmaak. Wil je de yoghurtdressing wat specialer maken?

  • Citrusvruchten: Vervang water of olie door vers geperst citroensap, limoensap of sinaasappelsap.
  • Noten: Rooster sesamzaadjes of hazelnoten lichtjes in een droge pan tot ze beginnen te geuren. Hak de hazelnoten fijn en roer door je dressing voor een nootachtige smaakexplosie.
  • Extra kruiden: Voeg extra verse kruiden toe zoals dille of peterselie.

Hoe te Gebruiken?

Smaakt heerlijk bij een zomerse (pasta)salade, maar ook bij een broodje falafel, couscous met geroosterde groenten of een wrap. Giet dan wat van deze yoghurt dressing over een een simpele salade. Of gebruik wat over een ovenschotel met groenten: snijd groenten grof, zoals ui, broccoli, pompoen en paprika. Gooi dit in een ovenschaal, samen met wat olijfolie, peper en zout (voeg eventueel nog kruiden toe als je dat lekker vindt, zou ik doen!). Zet dit in de oven op 180 graden, totdat je groenten gaar zijn. Ook dippen met rauwe groenten kan perfect met deze yoghurt dressing. Serveer dit eens op een verjaardag, dat is weer eens iets anders dan blokjes kaas met worst.

Bieslook Yoghurtdressing Recept

Maak een dressing die lijkt op de ouderwetse slasaus van vroeger. Pureer yoghurt met een beetje mayonaise en bieslook tot een romige dressing en gebruik het bij verschillende soorten sla zoals kropsla, Romaine sla en veldsla.

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels Griekse yoghurt of sojayoghurt
  • 1 eetlepel (plantaardige) mayonaise
  • halve theelepel knoflookpoeder
  • 1 eetlepel honing of ahornsiroop
  • 1 eetlepel citroensap
  • een kwart theelepel zout
  • snufje (witte) peper
  • 25 gram fijngehakte bieslook (ongeveer 4 eetlepels)

Bereiding:

  1. Doe 2 eetlepels Griekse of plantaardige yoghurt met 1 eetlepel (plantaardige) mayonaise, 1 eetlepel honing of ahornsiroop en 1 eetlepel citroensap in een maatbeker en meng dit goed door elkaar.
  2. Voeg vervolgens een halve theelepel knoflookpoeder, een kwart theelepel zout en een snufje (witte) peper toe. Meng dit goed door elkaar.
  3. Was de bieslook, dep de stengeltjes een beetje droog en snijd ze zo fijn mogelijk met een scherp mes.
  4. Roer de bieslook door de dressing en blend het met de staafmixer rechtstreeks in de maatbeker tot een mooi groen en romig geheel.
  5. Proef of de smaak naar wens is en voeg indien nodig nog iets extra’s toe van de bovengenoemde ingrediënten.

Bewaar de dressing 3 tot 5 dagen in de koelkast.

labels:

Zie ook: