Al van jongs af aan ben ik dol op zuivel. Ik stam nog uit de generatie die de melkboer-aan-huis heeft meegemaakt, die iedere dag een paar glazen flessen melk en yoghurt voor de deur neerzette en de lege flessen weer mee terugnam. Ik ben echt een kwark en yoghurt mens, ik kan oprecht zeggen dat ik werkelijk geen dag zonder kan.

Omdat ik er zo ontzettend veel van hou, heb ik mij afgelopen jaren verdiept in zuivel. Biologische zuivel is inmiddels ingeburgerd in supermarkten als alternatief op conventionele zuivel. Veel consumenten willen graag biologischer eten en drinken, en willen ook erg graag de zuivelindustrie zoals deze nu is, niet "sponsoren".

In dit artikel ga ik het hebben over biologische yoghurt. Want:… daar lijkt best nogal wat vaagheid omheen te hangen voor heel veel consumenten. Zuivel is eigenlijk een waanzinnig gecompliceerd onderwerp, ontdekte ik afgelopen jaren sinds ik mij erin ben gaan verdiepen. Toch kom je echt wel een heel eind als je diep graaft. Ik ben erin gedoken. Want: zijn de biologische yoghurt alternatieven in supermarkten nu anders dan de biologische yoghurts in de biowinkel?

Voordat we erin gaan duiken met zijn allen, is het erg fijn om precies te weten wat yoghurt nu precies is. Dan wil ik vermelden, dat ik de MAGERE biologische yoghurts ga behandelen. Er heerst nog altijd enorm veel verwarring rondom mager / halfvol en vol.

Mager, Halfvol en Vol: Wat is het Verschil?

Wat betreft yoghurt geldt hetzelfde als kwark. Zo bevat volle yoghurt vaak zelfs minder eiwitten dan magere yoghurt. Zeker als je, zoals ik, dagelijks veel yoghurt consumeert, is het verstandiger om voor een magere variant te kiezen, vanwege de vetpercentages. Alle andere voedingsstoffen, zoals vitaminen en mineralen, zijn overigens EXACT HETZELFDE in mager, als in vol.

Sterker: aan veel volle zuivelproducten worden verdikkingsmiddelen als room en melkpoeders toegevoegd. Verkijk je daar niet op, want er heerst erg veel verwarring rondom de productie van yoghurt. Mager wil niet zeggen, dat het vreselijk en zodanig is bewerkt dat er niks meer in zit. Dat klopt ECHT niet.

Biologische Yoghurt: Wat Betekent het?

Biologisch bekeken verschilt het niet veel. Het enige grote verschil is, dat er biologische melk wordt gebruikt in plaats van conventionele melk. Als een pak magere yoghurt dus het bekende groene vlaggetje draagt, dan betekent dit, dat de melk die is gebruikt van biologische afkomst is -> melk van koeien die biologisch worden gehouden.

Onder andere, dat biologisch gehouden koeien altijd, zodra de weer / bodem en gezondheidsomstandigheden dat toelaten, naar buiten moeten kunnen. Maar ook mogen er geen kunstmatige / chemische en synthetische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt. Daarnaast is preventief gebruik van reguliere geneesmiddelen én antibiotica NIET toegestaan.

Echter wil het niet meteen zeggen, dat biologische zuivel 100% biologisch is. Wettelijk bekeken moet een biologisch zuivelproduct tenminste uit 95% biologische ingrediënten bestaan, wat zoveel betekent, dat er bijvoorbeeld aan biologische yoghurt bespoten en industrieel bewerkt fruit toegevoegd mag en kan worden.

Het groene BIO- blaadje behoort tot één van de best betrouwbaarste logo’s / keurmerken in zuivel. Dit wil zeggen : logo’s die meest betrouwbaar / meest transparant en meest ambitieus op gebied van milieu en dieren welzijn zijn. Naast het groene vlaggetje kennen we bijvoorbeeld ook het EKO keurmerk, en het DEMETER keurmerk, wat staat voor biologisch-dynamisch.

Echter wil het groene blaadje niet meteen zeggen, dat een product dier / mens / milieuvriendelijk wordt geproduceerd. De wet heeft bepaald, dat een product dit logo mag dragen, als deze tenminste uit 95% uit biologische ingrediënten bestaat, en de aanvullende 5% moet aan "strikte voorwaarden" voldoen.

Denk bijvoorbeeld aan RIET suiker, in plaats van BIET suiker. Wel gelden er regels waar dit logo NIET mag worden gebruikt, zoals op producten, die minder dan die eerder genoemde 95% biologische ingrediënten bevatten. Het gebruik van dit logo is facultatief, wat wil zeggen, dat het geheel VRIJWILLIG en dus NIET VERPLICHT kan worden gebruikt.

Supermarkt vs. Biowinkel

Want al lijkt het niet zo, de magere yoghurt die je in een biowinkel koopt, is anders dan de biologische magere yoghurt die je in een supermarkt koopt. Je kunt je vast wel iets voorstellen, bij een massale productieketen voor supermarkten. Wat je bijvoorbeeld, dat ARLA niet het bezit is van één persoon, maar een coöperatie is van al die boeren?

Zo wordt de melk hooguit bij twee of drie bio boeren opgehaald, uit de streek. Dit zorgt voor echt verse melk, wat niet uren onderweg is. De kleinere ondernemingen produceren niet massaal. Deze andere productiemethoden, plus andere ingrediënten, zorgen ervoor dat een pak bio-magere yoghurt uit een biowinkel heel anders smaakt en andere voedingswaarden levert dan een liter biologische fabrieksyoghurt uit de supermarkt.

Wat bijvoorbeeld een zeer opvallend wezenlijk verschil is, is de textuur. De biologische magere yoghurt uit een biowinkel is meestal dikker en voller van textuur, omdat er nauwelijks water aan wordt toegevoegd, iets wat bij de massalere producties wel gebeurt voor meer volume.

Samen met mijn opgebouwde kennis weet ik de “echte“ biologische magere yoghurt er zo uit te pikken. Ik test dus enkel biologische MAGERE yoghurts. Ik heb geprobeerd zoveel mogelijk verschillende yoghurts te testen, maar ik heb niet ALLE supermarkten in mijn omgeving.

Daarnaast moet per nog één ding goed onthouden: heel veel komt uit één zelfde fabriek. De huismerken van supermarkten gebruiken vaak dezelfde leveranciers. Soms kan het zelfs, dat het uit de Arla fabriek afkomstig is, omdat Arla aan heel veel fabrikanten levert.

Zeker wat betreft yoghurt is het onwijs lastig om dat als consument te achterhalen, omdat ook het eerder besproken verplichte codenummer onder het BIO logo vaak één zelfde code bevatten wat een groot gebied vertegenwoordigt. In dit geval NL-BIO-01 (EU landbouw).

Suikervrije Yoghurt: Wat Betekent het Echt?

Suikervrije yoghurt is iets wat veel mensen willen eten. Helaas zijn niet al die geuren en kleuren gezond. Sterker nog: veel soorten yoghurt zijn NIET gezond omdat ze teveel suikers bevatten. De wereld van suikervrije yoghurt is best ingewikkeld. Dat komt omdat iedereen een andere definitie van 'suikervrij' heeft.

Wat verstaan we onder yoghurt zonder suiker?

  • Naturel yoghurt waar geen suikers aan zijn toegevoegd.
  • Lactosevrije yoghurt.
  • Suikervrije yoghurt met als basis ongezoete soja-, kokos- of amandelmelk.
  • Gemaakt van ongezoete geitenmelk of schapenmelk.

Zoals je ziet zijn er meerdere definities van suikervrije yoghurt. Maar eerlijk is eerlijk: 100% vrij van suikers is yoghurt bijna nooit. Gelukkig hoeft dat geen probleem te zijn. Gemiddeld bevat yoghurt tussen de 2 en 5 gram suiker per 100 gram. Dit geldt ook voor lactosevrije en plantaardige soorten.

Ondanks wat veel mensen denken (of hopen) scheert ons lichaam alle suikers over één kam. Suikers uit honing, fruit, zuivel of snoep; voor het lichaam maakt het weinig verschil. Zolang je niet overdrijft is er geen probleem. Vooral niet als je je yoghurt aanvult met andere gezonde producten. Denk aan havermout, noten, vezelrijk fruit, zaden, pitten etc.

Op die manier kunnen de natuurlijke suikers geen kwaad. Uiteraard wil je zoetmakers voorkomen zoals honing, agave en limonadesiroop.

Volle Yoghurt is het Beste

Vergeleken met halfvolle en magere yoghurt bevatten volle soorten meer calorieën. Toch brengt volle yoghurt vijf voordelen met zich mee t.o.v. magere:

  • In melkvet zitten de meeste voedingsstoffen. Dit maakt volle zuivel voedzamer dan magere.
  • Gezonde vetten vertragen de opname van eten in je lichaam.
  • Hierdoor ben je niet alleen sneller, maar ook langer verzadigd.
  • En blijft je bloedsuiker stabieler.
  • Dit alles maakt dat je minder behoefte hebt om te snacken en zullen cravings verleden tijd zijn.

Onder de streep is dan ook gebleken dat volle producten JUIST gunstig zijn voor gewichtsverlies.

43 Soorten Suikervrije Yoghurt

Of je nu lactose-intolerant, allergisch voor koemelk of veganistisch bent, ik heb met iedereen rekening gehouden.

Pas op

Merken willen zoveel mogelijk winst maken en dus dat jij hun product het lekkerst vindt. Daarom verbergen fabrikanten het woord 'suiker' achter alternatieve namen, zodat je denkt dat er geen suiker is toegevoegd, zoals:

  • Honing
  • Dextrose
  • Glucose(stroop)
  • Fructose(stroop)
  • Karamel

Wees dus altijd alert op de ingrediëntenlijst.

Hieronder een lijst van diverse soorten yoghurt zonder toegevoegde suikers die je kunt vinden in de supermarkt:

Product Type Bijzonderheden
De Zaanse Hoeve Griekse Yoghurt 10% Vet Griekse stijl Romig en stevig, 5g koolhydraten waarvan 5g suikers per 100g
De Zaanse Hoeve Turkse Yoghurt 8% Vet Turkse stijl Geschikt voor warme en koude gerechten, 4,2g koolhydraten waarvan 4,2g suikers per 100g
De Zaanse Hoeve Roeryoghurt Roeryoghurt Milder en vloeibaarder, slechts 1,5% vet, 5 gram koolhydraten in, waarvan 5 gram suikers.
De Zaanse Hoeve Volle Yoghurt Volle Yoghurt Een prima optie. Per 100 gram bevat deze variant 3,9 gram koolhydraten waarvan 3,9 gram suiker.
De Zaanse Hoeve Griekse Stijl minder vet Griekse Stijl Met 2% vet is het een stuk minder dan de reguliere versie.Ook bevat het iets minder natuurlijke suikers, namelijk 4,7 gram per 100 gram.
Halfvolle yoghurt van De Zaanse Hoeve Halfvolle yoghurt Bevat iets minder vet, maar meer suiker. Per 100 gram zit er 4,2 gram koolhydraten in, waarvan 4,2 suikers.
AH Volle Yoghurt Volle Yoghurt Mogelijk beter te verdragen bij lichte lactose-intolerantie, 4,5g koolhydraten waarvan 4,5g suikers per 100g
AH Bio Volle Yoghurt Biologische Volle Yoghurt Duurzamer product, vergelijkbare voedingswaarden als de 'normale' volle yoghurt van AH.Per 100 gram bevat deze biologische suikervrije yoghurt 4,5 gram koolhydraten, waarvan 4,5 suikers.
AH Yoghurt Griekse Stijl Yoghurt Griekse Stijl Albert Heijn heeft ook een yoghurt Griekse stijl zonder toegevoegde suikers.Per 100 gram bevat deze Griekse yoghurt 4,2 gram koolhydraten, waarvan 4,2 gram suikers.
AH Biogarde Yoghurt Biogarde Yoghurt Hierdoor reageren mensen met darmproblemen over het algemeen beter op deze biogarde yoghurt zonder suiker.Per 100 gram bevat AH biogarde yoghurt 4,8 gram koolhydraten, waarvan 4,8 gram suikers.
Campina volle yoghurt Volle Yoghurt Deze Campina yoghurt is mild van smaak, maar wat steviger en dikker dan de meeste B-merken.100 Gram Campina volle yoghurt bevat 3,7 gram koolhydraten, waarvan 3,7 gram suiker.
Campina Griekse Stijl Yoghurt Griekse Stijl Yoghurt Deze Griekse stijl yoghurt van Campina is een dikke yoghurt met een milde en romige smaak. Per 100 gram bevat deze versie 3,8 gram koolhydraten waarvan 3,8 gram melksuiker.
Arla Biologisch Volle Yoghurt Biologisch Volle Yoghurt Ook de verpakking is duurzaam en, zo zeggen ze, klimaatneutraal.Per 100 ml bevat deze bio yoghurt 4 gram koolhydraten, waarvan 4 gram suikers.
Dodoni authentiek Griekse yoghurt 5% vet authentiek Griekse yoghurt Van de reguliere soorten yoghurt bevat Dodoni Griekse yoghurt de minste natuurlijke suikers (2,8 gram suikers per 100 gram)
Arla Skyr naturel extra creamy Skyr naturel extra creamy De extra creamy skyr van het merk Arla is één van de bekendste.Per 100 gram bevat het 3,9 gram koolhydraten, waarvan 3,9 gram suikers.
Arla Skyr Naturel 0% vet Skyr Naturel 0% vet Hoewel iets minder romig dan de 'extra creamy' variant, smaakt deze magere skyr nog steeds lekker.Het bevat 4 gram koolhydraten, waarvan 4 gram suiker per 100 gram.
AH Skyr Yoghurt AH Skyr Yoghurt Deze skyr zonder toegevoegd suiker bevat 4 gram koolhydraten, waarvan 4 gram melksuiker per 100 gram.
HiPro stracciatella skyr HiPro stracciatella skyr Per 100 gram bevat deze smaakvolle variant 3,5 gram koolhydraten, waarvan 3,1 gram suikers.Ondanks dat er geen suikers zijn toegevoegd, zal je merken dat dit product erg zoet is.
HiPro suikervrije skyr bosbes HiPro suikervrije skyr bosbes Deze skyr bevat geen toegevoegde suikers, maar is in plaats daarvan gezoet met zoetstoffen. Niet ideaal natuurlijk maar beter dan suiker.Per 100 gram bevat het product 3,6 gram koolhydraten, waarvan 3,4 gram suikers.
Zuivelhoeve Boer'n Yoghurt Boer'n Yoghurt Deze stevige Boer'n yoghurt is extra dik, zodat je het zelfs met een vork kan eten. Per 100 gram bevat deze boerenyoghurt slechts 2,5 gram koolhydraten, waarvan 2,5 gram suikers.
Bongastate schapenyoghurt schapenyoghurt Misschien een wat minder voor de hand liggende keuze, maar een uitkomst voor mensen met een koemelkallergie. Voor een bak van 500 gram betaal je 3,49 euro.
Dodoni Griekse yoghurt van schapenmelk Griekse yoghurt van schapenmelk Net als de tip hiervoor kost een bak van 500 gram 3,49 euro.
Volle geitenyoghurt bio van Vliek Volle geitenyoghurt bio Van nature bevat de geitenyoghurt per 100 gram: 4,2 gram koolhydraten, waarvan 4,2 suikers. Voor een pak met 500 gram geitenyoghurt betaal je 2,09 euro.
Arla Lactosevrije halfvolle yoghurt Lactosevrije halfvolle yoghurt Dankzij het enzym lactase wordt de lactose op voorhand al afgebroken. Per 100 gram bevat deze yoghurt zonder lactose 2,2 gram koolhydraten, waarvan 2,2 gram suikers.
Lactofree volle yoghurt van Arla Lactofree volle yoghurt Qua structuur is de volle variant wat dikker en romiger dan haar halfvolle zusje. Bijkomend voordeel, vooral voor suikerpatiënten, is dat dit product minder (natuurlijke) suikers bevat.
Arla Lactofree Griekse yoghurt Lactofree Griekse yoghurt Om te beginnen met de Lactofree Griekse yoghurt van Arla.Per 100 gram zitten er wel 4,2 gram koolhydraten, waarvan 4,2 gram suikers in.
AH Lactosevrije yoghurt Griekse stijl 5% Lactosevrije yoghurt Griekse stijl Het bevat 5% vet, en ongeveer evenveel suikers. Per 100 gram namelijk 4,6 gram koolhydraten, waarvan 4,6 gram suikers.
Melkunie knijpyoghurt mango knijpyoghurt mango Ze voegen geen suiker toe, maar in plaats daarvan extracten van mango's en druiven.Beide zijn zeer suikerrijke fruits...

Eiwitrijke Kwark en Yoghurt Varianten

Hier zijn enkele suikervrije en eiwitrijke kwark en yoghurt varianten die je kunt overwegen:

  1. Magere kwark (Zaanse Hoeve, AH): Budgetvriendelijk, niet te dik en niet te zuur. Voedingswaarden per 100g: 50kcal, Vet 0g, Koolhydraten 4g (waarvan suikers 4g), Eiwitten 8.6g.
  2. Almhof Griekse yoghurt 0% vet: Zacht en romig, weinig suikers en veel eiwitten. Voedingswaarden per 100g: 54kcal, Vet 0g, Koolhydraten 3,8g (waarvan suikers 3,8g), Eiwitten 9,8g.
  3. Alpro Plantaardige variatie op kwark: Plantaardige optie op basis van sojabonen, laag verzadigd vetgehalte. Voedingswaarden per 100g: 60kcal, Vet 3.3g (waarvan verzadigd 0.6g), Koolhydraten 0g (waarvan suikers 0g), Eiwitten 5.8g.
  4. Milbona Greek Yoghurt Fat Free (Lidl): Laag in vet en hoog in eiwitten. Voedingswaarden per 100g: 58kcal, Vet 0g, Koolhydraten 4.5g (waarvan suikers 3.5g), Eiwitten 10.0g.
  5. Skyr Naturel (AH huismerk): Hoogste eiwitgehalte, bijna geen vetten, milde smaak. Voedingswaarden per 100g: 62kcal, Vet 0.2g, Koolhydraten 4g (waarvan suikers 4g), Eiwitten 11g.
  6. AH Soja Kwark: Plantaardig alternatief, kokossmaak, ongezoet en rijk aan eiwitten. Voedingswaarden per 100g: 50kcal, Vet 3.5g (waarvan verzadigd 1g), Koolhydraten 0g (waarvan suikers 0g), Eiwitten 4.5g.
  7. Lactosevrije kwark (AH/Jumbo): Geschikt voor mensen met lactose-intolerantie, zacht en mild van smaak. Voedingswaarden per 100g: 50kcal, Vet 0.2g, Koolhydraten 3.5g (waarvan suikers 3.5g), Eiwitten 8.5g.
  8. Biogarde magere kwark: Bevat speciale melkzuurbacteriën, lichter verteerbaar en beter voor de darmen. Voedingswaarden per 100g: 47kcal, Vet 0.1g, Koolhydraten 3g (waarvan suikers 3g), Eiwitten 8.5g.
  9. Fagé Griekse stijl yoghurt 0%: Lekker en romig, hoge voedingswaarden en veel eiwitten. Voedingswaarden per 100g: 54kcal, Vet 0g, Koolhydraten 3g (waarvan suikers 3g), Eiwitten 10.3g.
  10. Milbona Lactosevrije Skyr (Lidl): Lekker dik met goede macro's en zonder toegevoegde suikers. Voedingswaarden per 100g: 62kcal, Vet 0.2g, Koolhydraten 4g (waarvan suikers 4g), Eiwitten 11g.

Vegan Yoghurt Opties

Vegan yoghurt is volledig plantaardig en dus lactosevrij. Het is een perfect alternatief op zuivel. Vegan yoghurt kan op basis van soja, haver, amandel of bijvoorbeeld kokos zijn.

  • Abbot Kinney’s: Gebruikt zo min mogelijk ingrediënten, kokosvariant is favoriet.
  • Alpro Soja: Veel verschillende soorten, van kwark tot diverse smaken.
  • Koko yogo bij Jumbo: Huismerk variant op basis van kokos, naturel is favoriet.
  • AH Plant­aar­di­ge va­ri­a­tie op yog­hurt on­gezoet: Verkrijgbaar bij Albert Heijn.
  • Koko kokosyoghurt: Iets minder dik, minder kokosroom.
  • AH Crea­my ko­kos na­tu­rel: Een stuk dikker, bestaat voor 95% uit kokosroom.
  • Provamel soja kwark: Verkrijgbaar bij biologische winkels.
  • Sojayoghurt van Aldi: Aardig wat vegan producten in hun assortiment.

labels:

Zie ook: