Dit kip kerrie recept is echt favoriet bij ons aan tafel: romige stukjes kip in een geurige kerriesaus met sperziebonen en rijst, zonder pakjes of zakjes. Ideaal voor drukke avonden en vaak de volgende dag nog lekkerder. Wie maak je daar nu niet blij mee! Een grote pan romige kip kerrie, geserveerd met witte rijst.
Zin in een kip kerrie recept dat écht lekker is en niet uit een pakje komt? Bij ons thuis is deze romige kip kerrie met rijst en sperziebonen al jaren favoriet. Dit is zo’n gerecht waarvan de pannen steevast leeg gaan. De saus is zacht en kruidig, de kip lekker mals en de boontjes geven net dat beetje bite. Wij maken het regelmatig op drukke doordeweekse dagen en hij blijft een hit aan tafel. Probeer het zelf en laat weten wat je ervan vindt 😊
Variaties op Kip Kerrie
Gewone kip kerrie gebruikt mild kerriepoeder, room of kokosmelk en vaak kipfilet voor een zachte, romige smaak. Surinaamse kip kerrie maakt gebruik van Hindoestaans‑Surinaamse masala-kruidenmix, vaak kipdijfilet en extra pit via madame jeanette of adjuma peper.
Vegetarische Opties
Vegetarische opties zijn tofu, tempeh of vegetarische kipstukjes vanwege hun neutrale smaak en stevige textuur. Je kunt kip kerrie vegetarisch maken door de kip te vervangen door vegetarische kipstukjes, tofu of tempeh. De smaak blijft lekker kruidig en romig. Let op dat je de vleesvervanger pas later toevoegt, zodat het niet uitdroogt.
Alternatieven voor Ananas
Zeker, vervang ananas door extra groenten zoals paprika of doperwtjes. Vind jij kip kerrie zonder ananas niet compleet? Voeg het dan vooral toe aan de saus. Alles mag!
Ingrediënten en Bereiding
Het is het handigst als je alle ingrediënten van tevoren snijdt en vast klaar zet. Zet ook de rijst vast op zodat deze nog even de tijd heeft om droog te stomen. Ik kies altijd voor basmatirijst, deze heeft ongeveer 25 minuten nodig om te koken.
Verhit een scheut olie in de wok en fruit hier de ui en knoflook kort in aan. Als de ui glazig begint te worden voeg je de gesneden paprika toe en bak je deze een paar minuten mee. Voeg nu de stukjes kip toe en bak deze in een paar minuten rondom bruin.
Voeg nu de kerrie, kurkuma en chilivlokken toe en kruid met een beetje versgemalen peper. Voeg er ook twee eetlepels bloem bij en roer goed door elkaar. Roerbak alles vervolgens een paar minuten. Doe er tenslotte de kokosmelk en de slagroom bij en verwarm dit acht tot tien minuten, de vloeistof dikt een klein beetje in.
Snij terwijl de kerrie staat te pruttelen een appel in kleine blokjes, snij ook de schijven ananas in kleine stukken. Voeg de appel en ananas samen met de uitgelekte snijbonen en de rozijnen toe en roer alles goed door elkaar.
Tips en Serveersuggesties
De combinatie van zoete ananas, boontjes en kruidige specerijen geeft je kip kerrie net dat beetje extra. En de crème fraiche maakt het lekker romig.
Druppel als laatste wat limoensap over het mengsel. Tip: maak ook eens koolhydraatarme kip kerrie met bloemkoolrijst. Je kunt dit gerecht ook in de slowcooker maken. Laat de olijfolie, roomboter en bloem achterwege en doe alle ingrediënten in de pan van de slowcooker. Laat 3 tot 4 uur garen in de slowcooker op stand low, of tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn. Naderhand kun je de saus binden met maizena.
Kipcurry met rijst klinkt misschien standaard, maar deze versie is allesbehalve saai. De combinatie van zoete appel, sappige kip en geurige specerijen maakt dit gerecht lekker fris en verrassend. En net als je denkt dat je de smaken doorhebt, komt daar ineens die frisse, sappige appel! De saus maakt dit gerecht helemaal af. Een zachte, romige basis met precies genoeg kruiden om alles samen te brengen. De specerijen geven warmte en diepte, terwijl de saus lekker dik en smeuïg blijft.
Welke kruiden gebruik je voor kip kerrie?
Voor deze kip kerrie recept zonder pakjes gebruik ik een geurige kruidenmix. De basis is kerriepoeder, maar ik voeg ook garam masala, kurkuma, nootmuskaat, uienpoeder, kaneel en komijnpoeder toe. Zout en peper maken het af. Deze mix geeft de saus diepgang, een warme smaak én die herkenbare gele kleur. Alles gewoon uit je kruidenkastje!💡 Geen garam masala in huis? Gebruik dan een extra snufje kaneel en komijn voor die warme smaak.
Suggesties voor Groenten
Bij ons thuis serveren we het standaard met sperziebonen, maar bloemkoolroosjes, doperwten, paksoi, paprika of zelfs broccoli zijn er ook erg lekker bij.
Kip kerrie met rijst (of iets anders)Wij serveren deze kip kerrie graag met luchtige rijst. Maar noedels of bami kan natuurlijk ook. Zin in iets anders? Dan is kip kerrie met tomaat en paprika misschien ook iets voor je.
Serveren
Serveer de kip kerrie met de rijst, sperziebonen en ei. Eet smakelijk! TIP: de kip kerrie is erg lekker met kroepoek en eventueel nog komkommer in zuur erbij.
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!
labels: #Kip
