Zalm is een ontzettend veelzijdige vissoort en er zijn heel veel recepten waarin zalm is te vinden. Een andere manier om zalm in recepten te gebruiken is door stukken of kleine blokjes zalm te gebruiken. De mogelijkheden zijn dan namelijk echt eindeloos. Dus wil je wat inspiratie over wat te doen met stukken en blokjes zalm?

Zalmblokjes Bakken: Een Simpel Basisrecept

Verse zalm wordt in hapklare blokjes gesneden en vervolgens in de pan gebakken tot knapperige, malse perfectie in dit simpele maar geweldige recept voor knapperige sesam zalmblokjes. Omdat de zalm in blokjes wordt gesneden en vervolgens in een koekenpan wordt dichtgeschroeid, zodat het oppervlak zo krokant mogelijk wordt, wordt de zalm onmiskenbaar krokant. Toch blijft hij van binnen mals en heeft hij een smaakvolle Aziatische smaak.

Ingrediënten en Bereiding

Gebruik zalmfilets met of zonder vel voor dit recept. Bak de zalm op niet te hoog vuur, anders verbranden de sesamzaadjes. Je kunt de zalm serveren in een bowl. Voor extra smaak kun je de rijst besprenkelen met sojasaus, vers limoensap of teriyakisaus. Wees creatief en maak de bowls met je favoriete bowl-ingrediënten! Zeewiersalade geeft je een sushi bowl-gevoel.

Als je je kom opmaakt, kun je rekenen op een geweldige, unieke maaltijd die gezond eten doordeweeks leuk en interessant houdt. Serveer de knapperige sesam zalmblokjes met bijgerechten naar keuze.

Recept: Knapperige Sesam Zalmblokjes

  1. Meng in een kleine kom of maatbeker de sojasaus, rijstazijn, knoflook en sesamolie. Zet apart tot gebruik.
  2. Snijd de zalm in blokjes en bestrooi ze met peper en zout. Wentel ze dan door de sesamzaadjes.
  3. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en laat de pan een paar minuten opwarmen.
  4. Leg de zalm voorzichtig in de pan en laat ze ongestoord 2 minuten bakken voordat je ze omdraait en nog eens 2 minuten bakt, tot beide kanten diep goudbruin zijn.
  5. Giet de saus in de pan en roer het voorzichtig rond tot alle zalm aan de saus is blootgesteld. Bak nog een paar minuten, af en toe omdraaiend, of tot de zalm gaar is.
  6. Proef de smaak van de zalm en voeg eventueel nog wat sojasaus, rijstazijn of een scheutje vers limoensap toe.

Zalm Masala: Een Smaakvolle Variatie

De lekkerste zalm kan je maken met faja lobi producten. Zalm combinatie in de sandhia's roti zo lekker. Mmmm zalm in masala. Zo smaakvol! Zalm Masala weer een mooie combi en direct gelukt. Zalm wordt zo mals ongekend!

Recept: Zalm Masala

  1. Zalm (in blokjes) besmeren met de bloem, daarna in de olie lichtelijk bakken en afscheppen.
  2. Ui en knoflook in de overgebleven hete olie lichtbruin fruiten. Roti Kip Masala, tomatenketchup, piment, gember, tomaat, Trassie Trafasie en Pinda Sambel Trafasie toevoegen en omscheppen.
  3. Zalm erbij doen en lichtelijk omscheppen.

Variatietip: Varieer Pinda Sambel Trafasie met 2 theelepel Faja Lobi Gekruide Ketjap. Voeg een plakje Madam Jeanette peper toe.

Let op: De bereidingstijd van deze recepten is gebaseerd op inductie of heteluchtoven; de bereidingstijd varieert echter per warmtebron en het vermogen ervan, raadpleeg de handleiding van jouw warmtebron voor de juiste bereidingstijd.

Andere Manieren om Zalm te Bereiden

Naast bakken in de pan, kun je zalm ook in de oven bereiden. Zalm uit de oven bereiden? Simpel! Prik met een vork in het midden van de vis. Valt-ie (bijna) uit elkaar, dan mag-ie uit de oven. Bak je zalm in de oven op 180 °C duurt dit zo'n 12 tot 17 minuten, afhankelijk van de dikte van jouw stuk zalm. Gebruik je een kernthermometer kun je een kerntemperatuur van 45 - 50 graden Celsius aanhouden. Bij zalm uit de oven in aluminiumfolie blijft de bereidingstijd hetzelfde.

Combinaties en Smaakmakers

Zalm is heel veelzijdig en kan met alles worden gecombineerd. Combineer de zalm uit de oven met lekkere seizoensgroenten zoals spruitjes en pompoen of serveer er een heerlijke dragon-pastinaakpuree erbij. Hollandaise- en bearnaisesaus zijn typische voorbeelden die bij een lekker stukje zalm passen.

Er zijn veel manieren om zalm te kruiden en op smaak te brengen, maar smaak is voor iedereen anders. Je kunt bijvoorbeeld alleen zout en peper toevoegen of experimenteren met verschillende kruiden en specerijen. Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Chardonnay of een Pinot Gris.

Zalm in Verschillende Gerechten

We beginnen met het gebruiken van stukken zalm in allerlei verschillende recepten. Een voordeel van grote stukken zalm is dat wanneer je ze bakt of wokt je ze helemaal niet zo lang hoeft op te warmen. Hierdoor blijft namelijk de smaak en textuur behouden terwijl het vlees van de zalm niet uitdroogt. In de meeste gerechten hieronder wordt de zalm eerst gebakken voordat het daadwerkelijk wordt gebruikt.

Stukken Zalm

  • Stukken zalm in roerbakgerechten: Hier zijn ze een heerlijke toevoeging aan. Bak de stukken zalm kort in een wok met groenten en saus naar keuze voor een gezonde maaltijd.
  • Salades met stukken zalm: Hiervoor bak of grill je de stukken zalm eerst voordat je ze daarna uit elkaar trekt.
  • Stukken zalm in een viscurry: Stukken zalm zijn perfect om te gebruiken in een viscurry. Voeg de zalm toe aan de curry en laat het geheel zachtjes koken tot de vis gaar is.
  • Pasta met stukken zalm: Als laatste zijn stukken zalm ook een hele mooie toevoeging aan verschillende pasta gerechten.

Blokjes Zalm

Naast stukken zalm zijn kleine blokjes zalm ook te gebruiken in allerlei gerechten. Hierbij is het mogelijk deze blokjes eerst heel kort te bakken of te grillen. Maar de kleine blokjes zalm kunnen ook rauw gebruikt worden.

  • Blokjes zalm op een poké bowl: Kleine blokjes zalm zijn een heerlijke toevoeging voor poké bowls.
  • Salades met blokjes zalm: Hierbij voegen ze extra smaak en eiwitten toe aan bijvoorbeeld groene salades en pastasalades.
  • Blokjes zalm in omeletten: De kleine blokjes zalm zijn een heerlijke toevoeging aan omeletten.
  • Pizza met blokjes zalm: Naast vulling voor omeletten, zijn blokjes zalm ook te gebruiken als topping voor pizza’s.
  • Blokjes zalm als beleg voor op brood: Als laatste is het ook mogelijk om kleine blokjes zalm te serveren op brood. Hierbij is het heerlijk in combinatie met roomkaas, ui en kappertjes.

Het is natuurlijk mogelijk dat je zelf aan de slag gaat met het snijden van de zalm. Maar bij Onlinevis.nl kun je al meteen zowel stukken zalm als kleine blokjes zalm kopen. De kleine blokjes zalm zijn van sashimi kwaliteit wat betekent dat deze ook rauw geconsumeerd kunnen worden. De stukken zalm zijn gesneden in stukken van 2 á 3 centimeter bij 2 á 3 centimeter. Daarnaast leveren we beiden zonder vel. Ideaal dus voor je wok- of pastarecept.

Zalm Teriyaki met Krokante Uitjes

Dit recept voor zalm teriyaki met krokante uitjes is geïnspireerd op de zalm die bij visspecialist Steur bij ons in het dorp in de vitrine ligt. De zalm heb ik in dit geval ingesmeerde met teriyaki-woksaus. Hier overheen strooi ik krokante uitjes en ringetjes lente-ui. En dat is het. Het stukje zalm teriyaki met krokante uitjes doet het goed bij gebakken aardappeltjes en groenten naar keuze. Maar je kunt er ook een complete maaltijd van maken.

Bereiding

  1. Dep de zalm droog en bestrooi met zout en peper.
  2. Bestrjik de zalm royaal met de teriyaki woksaus.
  3. Bak de zalm 15 minuten in de oven.
  4. Serveer de zalm met aardappeltjes of groenten naar keuze.

Sushi Bowl met Zalm Bites

Sushi is een heerlijke en gezonde maaltijd die bij velen favoriet is. Dit gerecht is een koolhydraatarme versie van sushi, geserveerd in de vorm van een bowl. We combineren gemarineerde zalm bites met avocado, wortel, bloemkoolrijst en sugar snaps. Gezond, lekker én gemakkelijk!

Hoe maak je deze bowl met smaakvolle zalm bites?

De zalm bites spelen de hoofdrol in dit gerecht. We marineren de blokjes met verschillende kruiden en smaakmakers. We gebruiken Aziatische ingrediënten zoals gember, knoflook en sojasaus en combineren dit met een pittige sriracha smaak. Je kunt de sriracha ook vervangen door een andere pittige saus zoals sambal of tabasco. De zalmblokjes kun je vervolgens crispy bakken in de koekenpan of airfryer.

Bij de zalm serveren we een mix van Aziatische groente, zoals sugar snaps, wortel, komkommer en avocado.

We garneren de bowl met furikake, een mix van sesamzaad en zeewier die heerlijk smaakt bij visgerechten. Daarnaast is zeewier rijk aan jodium en andere gezonde mineralen, dus het is ook nog eens supergezond! Deze mix is onder andere verkrijgbaar in grote supermarkten bij de kruidenpotjes van het merk Verstegen. Kun je het niet vinden? Dan is sesamzaad ook een prima alternatief als topping.

Bereidingstip

In plaats van 2 eetlepels sojasaus kun je ook 1 eetlepel vervangen door ketjap manis minder suiker. De zalm bites worden dan nog wat krokanter en zoeter. Ze zijn dan wel is iets hoger in koolhydraten, dus maak hierin je eigen keuze.

Snijd de zalm in blokjes en meng met de marinade. Haal de sugar snaps uit de pan en verdeel over de borden.

labels: #Bakken #Zalm

Zie ook: