Ben je net als ik groot fan van een grote schaal verse zelfgemaakte lasagne, dan heb ik vandaag weer een heel lekker en simpel recept voor je. Deze lasagne al salmone is echt zo’n heerlijk gerecht om het weekend mee in te luiden, of om bij een gezellig etentje op tafel te zetten. En natuurlijk ook erg lekker op elke andere dag waarop je zin hebt in de combinatie van zalm en spinazie. Ik ben gek op lasagne en dan vooral ook op mijn klassieke lasagne Bolognaise met bechamelsaus.
Net als met andere pastagerechten kun je ook met lasagne lekker variëren en toen ik een hele tijd terug eens lasagne met zalm en spinazie at in een schattig restaurant tijdens onze vakantie… Wist ik dat ik dit recept ook wilde maken! Deze zalm lasagne is nog beter gelukt dan ik in gedachten had.
Een heerlijke romige saus met ricotta, spinazie en prei, laagjes verse lasagne bladeren, zalm natuurlijk én een dakje van frisse bechamelsaus met mozzarella. DIt is precies weer zo’n fijn recept waarbij je lekker de koelkast leeg kunt maken! Heb je nog restjes andere groenten in de groentela liggen? Hop, de lasagne in!
En voor de zalm… je kunt verse zalmfilet gebruiken, maar ik ging voor zalm uit blik en dat werkt ook echt perfect! Zo maakte ik bijvoorbeeld als eens een quiche met zalm en spinazie klaar en ook in het recept voor pasta ovenschotel met zalm, gebruik ik een blikje zalm. Waar het ook altijd handig voor is, is om een supersnelle maar oh zo lekkere zalmsalade te maken.
Ingrediënten en Bereiding
Makkelijk recept voor romige lasagne met zalm, spinazie, prei, romige ricotta, bechamelsaus en mozzarella.
Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Snij de prei in fijne ringen en spoel even af onder de kraan. Verwarm wat olie in de hapjespan en fruit hier de ui in aan.
Pers de knoflook uit boven de pan en voeg de prei toe. Bak tot de ui glazig ziet en de prei begint te slinken. Voeg dan de bladspinazie toe en bak mee tot deze is geslonken. Roer de ricotta, 150 ml melk, de dille en mosterd door het spinazie mengsel en breng op smaak met peper en zout.
We gaan een beetje bechamelsaus maken. Laat hiervoor 15 gram boter smelten in een steelpan. Wacht tot de boter lichtbruin ziet en voeg dan 15 gram bloem toe. Laat even kort meebakken en schenk dan 150 ml melk in de pan.
Roer met een garde tot een gladde bechamelsaus, laat even zachtjes koken tot de saus wat is ingedikt. Voeg nog 2 tl citroensap toe voor extra frisheid.Laat de zalm uitlekken en verwijder eventuele graatjes. Pluis tot je kleine stukjes zalm hebt. Schep de zalm door het spinaziemengsel.
Verwarm de oven op 180 graden.Schep ongeveer ⅓ van het zalm-spinazie mengsel in de ovenschaal. Leg hier een laag verse lasagne vellen op en schep hier weer een laag zalm-spinazie mengsel overheen. Bedek weer met een laag lasagne vellen, schep het laatste beetje zalm-spinazie mengsel erop en eindig met een laag lasagne vellen.
Schenk hier de bechamelsaus overheen en bestrooi dan met de mozzarella. Schuif de lasagne met zalm en spinazie voor 30-35 minuten in de warme oven.
Tips en Variaties
Als je het over lasagne hebt, wordt al snel gedacht aan de ovenschotel met laagjes pastadeeg met een gehakt-tomatensaus. Maar lasagne is een gerecht waar meer mee kan en dat bewijst dit makkelijke recept voor lasagne met zalm en veel groenten. De tomatensaus sla je vandaag over, want je gaat een bechamelsaus maken waardoor de ovenschotel heerlijk romig en zacht van smaak wordt.
Als je de lasagne met zalm, spinazie en bechamelsaus echt compleet wil maken serveer je er een passende wijn bij. Een lasagne met zalm moet natuurlijk vooral de zalm de nodige aandacht krijgen. De zalm gaart namelijk snel. Daarom gaar je de vis niet eerst, maar laat je die meegaren met de lasagnebladen.
Het contrast van knapperig en zout met romig en zacht vindt iedereen lekker. Dat krokante zoutige korstje maak je heel makkelijk door wat chips grof te verkruimelen. Even een extra tip. Als de lasagne uit de oven komt moet je die even laten staan.
Door de lasagne even te laten rusten wordt die steviger. Je voorkomt dan dat de lasagne op het bord uit elkaar schuift. Snijd de courgette in plakken en bak ze in een beetje olie tot ze zacht zijn en bestrooi ze met zout en peper.
Doe één deel bechamelsaus samen met de paprika bij de spinazie. Bedek de zalm met de helft van de bechamelsaus met dille en dek weer af met lasagnebladen.
Lasagne met Roze Zalm en Spinazie
De afgelopen zomer ben ik (en zijn een aantal van jullie) gaan experimenteren met roze zalm van Princes. Als ik aan recepten met zalm denk dan denk ik ook aan spinazie. Zalm en spinazie zijn nu eenmaal een hele lekkere combinatie. Ik wilde graag nog iets doen met pasta en roze zalm. In plaats van een pastasalade besloot ik er een lasagne van te maken. Met spinazie.
Dat dit een goed idee was bleek wel toen iedereen aan tafel (groot en klein) ontzettend van deze lasagne aan het smullen was. Het fijne aan Princes roze zalm vind ik dat de smaak niet overheersend is. Tip: vind je het lastig om de graten uit de roze zalm te halen? Stort de zalm vanuit het blik in een diep bord.
Bekijk goed hoe de zalm er uit ziet en waar de graten zitten, en trek het daar met twee vorken uit elkaar. Snipper de ui en pers de knoflook. Warm de spinazie op in een pannetje. Verwijder het vel en de graten van de zalm.
Verdeel een klein beetje van het spinaziemengsel over de bodem van de ovenschaal. Beleg dit met een laagje lasagnebladen. Verdeel hierover 1/2 van het spinaziemengsel en vervolgens 1/2 van de zalm. Beleg dit met nog een laagje lasagnebladen en verdeel hierover de helft van de Parmezaanse kaas. Verdeel hier het laatste deel van de spinazie over, de zalm en weer een laag lasagnebladen.
Reacties en Ervaringen
Deze stond al heel lang op mijn lijstje en gisteren gemaakt voor mijn man, zoon met vriendin en mijzelf. Mening van allemaal: HEERLIJK. Gaan we zeker nog een keer doen.
Lasagne met Spinazie, Ricotta en Zalm
Een heerlijke, romige lasagne die net even anders is dan de klassieker. De klassieker die overigens nog steeds op mijn blog moet verschijnen… Oh, mijn kook wensenlijstje voor mijn blog is lang, heel lang.
Ik ben dol op koken en vind het een heerlijke bezigheid. Natuurlijk heb ik na een lange dag op kantoor en drukte in de file naar huis ook wel eens iets minder zin om uitgebreid in de keuken te staan. Of beter gezegd tijd. Want je wil natuurlijk niet om 10 uur ’s avonds pas gaan eten. Maar als ik even tijd en zin heb, dan maak ik er graag wat van en ga ik lekker experimenteren. Zo ontstaan de lekkerste nieuwe recepten en heel soms gaat er ook wel eens wat mis.
Dat was niet het geval toen ik deze heerlijke lasagne met spinazie, ricotta en zalm maakte. Een klassieke combinatie van smaken die ontzettend lekker was. Maak deze lasagne dan ook als je even de tijd hebt om in de keuken te staan. Overigens heb je niet echt heel veel tijd nodig. Wel een beetje geduld en liefde.
Met een klein beetje voorbereiding en de lasagne die je rustig laagje voor laagje voorbereid kom je binnen een korte tijd al heel ver. De oven doet de rest van het werk. Verse lasagne bladen. Gebruik als het even kan verse lasagne bladen. Past op met zout!
De gerookte zalm, kaas en ricotta zijn behoorlijk vrij zout van zichzelf. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.Snipper het uitje en snijd de knoflook fijn.Verhit een beetje olie in een koekenpan en fruit het uitje en de knoflook even kort aan.
Voeg dan handje voor handje de spinazie toe tot deze geslonken is.Breng de spinazie op smaak met 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel citroensap en ½ theelepel chilivlokken.Schep vervolgens de helft van de ricotta erdoor samen met een beetje geraspte kaas (ongeveer 2 kleine handjes) en 50 ml water. Als het te waterig is kook het dan iets in.
Neem een ruime ovenschaal (ca. 25x20 cm) en vet deze in met een beetje olijfolie.Doe de rest van de ricotta in een kommetje en meng hierdoor de melk zodat het iets lobbig is met een beetje zwarte peper naar smaak.Verdeel als eerste een beetje van het spinazie mengsel over de bodem.
Bedek dit met een laagje lasagnebladen, daarop weer wat van het spinaziemengsel, daarop de gerookte zalm, daarop weer lasagnebladen en herhaal dit tot de laatste laag lasagnebladen.Op de bovenste laag lasagnebladen doe je het ricotta en melk-mengsel en hierover strooi je de rest van de geraspte kaas. Eventueel kun je nog een paar plakjes tomaat erop leggen ter decoratie.
Zet de ovenschaal in de oven en bak de lasagne met spinazie, ricotta en zalm in ca. 30 minuten gaar.
Super Simpele Lasagne met Zalm en Spinazie
Het is vrijdag, en daarom publiceer ik vandaag weer een lekker recept met vis. Lasagne met zalm en spinazie. Een lasagneschotel met een twist, gebaseerd op een van mijn favoriete snelle pasta-recepten. Lasagne is de Italiaanse ovenschotel met pasta.
Meestal heeft de schotel een rode saus met gehakt. Super lekker! Op BrendaKookt.nl zijn inmiddels al meerdere lasagne recepten gepubliceerd. Klassiek zoals lasagne al Forno en lasagne bolognese, maar ook lasagnerecepten met een twist. Zoals met pompoen en courgette erin verwerkt.
Lasagne met een twist dus, lasagne met zalm en spinazie. Gebaseerd op een van mijn favoriete snelle pasta recepten. Pasta met Boursin, spinazie en zalm. Om de lasagne met zalm en spinazie te bereiden bakken we de verse spinazie aan zodat het slinkt.
En hierna is het een kwestie van het bouwen van de lasagne. Een laagje van het spinazie-boursinmengsel verdeel we over de bodem. Hierop gaan verse lasagne vellen. In dit geval gebruik ik verse lasagnevellen omdat deze eerder gaar zijn, en minder vocht nodig hebben om te garen.
Op de lasagnevellen komt een laagje gerookte zalm. Hierna herhalen we de laagjes nog een keer: spinazie-boursin, lasagnebladen en gerookte zalm. Dit schuif je in de oven, en na 25 minuten kun je genieten van een hele lekkere lasagne. Met een twist.
Verwarm een grote koekenpan of hapjespan met olie op het vuur. Voeg als de spinazie geslonken is de Boursin cuisine en creme fraiche toe. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel 1/3 van het spinaziemengsel over de bodem van de ovenschaal.
Bekleed dit mt verse lasagnebladen. Verdeel hierover een laagje gerookte zalm. Verdeel hierover 1/3 van het spinaziemengsel en beleg ook dit weer met de verse lasagnebladen. Verdeel hierover nog en laagje zalm en maak af met de rest van het spinaziemengsel.
Ik ben Manuel; liefhebber van koken & eten! Klontje (ca. Ik ben groots fan van lasagne, maar over het algemeen maak ik alleen de Lasagne Bolognese (de meeste Nederlanders denk ik wel). Tijd voor een keer een andere versie dus! Dit gerecht is lekker en redelijk simpel te maken. Als je van romige gerechten houdt, dan is dit jouw recept!
Zet alle ingrediënten klaar. Om te koken hebben we nodig een hapjespan (of een braadpan) en om het sausje te maken een sauspan. Verwarm - op laag vuur- een klontje boter in een sauspan en voeg hier de bloem aan toe. Roer goed met een garde.
Voeg hierbij de mascarpone, pesto, kookroom, mascarpone, peper, zout en rasp een teentje knoflook. Mix alles goed door elkaar met de garde, tot een mooie gladde saus. Bak de spinazie a la crème in een klontje boter in een (hapjes)pan en bak tot deze zacht is geworden.
Vet een ruime ovenschaal in met boter en beleg de eerste laag met lasagne-bladen. Voeg hierboven een laagje spinazie en beleg met ong. 100 gram gerookte zalm. Maak af met de bechamelsaus en de overige geraspte kaas. Bak in de oven voor ongeveer 35 minuten.
labels: #Zalm
