Ben je op zoek naar een super lekkere en makkelijke maaltijd die je iedere dag wel kunt eten? Dan is tagliatelle met pesto en zalm de perfecte keuze! Dit recept is simpel, snel klaar en zit boordevol smaak.

Pasta pesto is altijd een goede keuze. Met een aantal verse ingrediënten bereid je binnen no time een heerlijke maaltijd. De pesto vormt een sausje om de pasta en geeft direct veel smaak. Je kunt er alle kanten mee op, met vlees, vis of vegetarische varianten.

Deze keer combineren we pasta met pesto, tomaatjes, courgette en zalm. Een maaltijd waar het hele gezin van smult!

Ingrediënten

  • Tagliatelle
  • Verse pesto (of pesto uit een potje)
  • Zalmfilet
  • Courgette
  • Tomaatjes
  • Ui
  • Knoflook
  • Pijnboompitjes
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in ruim, licht gezouten water. Giet af.
  3. Snijd de courgette in plakjes en doe in een kom. Bekleed een ovenschaal of bakplaat met bakpapier en verdeel hier de courgette over.
  4. In een pan bakken we ui met knoflook en tomaatjes aan.
  5. Leg de zalmfilet op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de zalm met groene pesto en bestrooi met geroosterde pijnboompitjes.
  6. Zet de ovenschaal met zalm met pesto ca. 15 min in de oven. De zalm mag nog een beetje rosé zijn van binnen.
  7. Meng de gekookte pasta met groene pesto.
  8. Verdeel de pasta over de borden en verdeel hierover het courgette-tomaat mengsel.
  9. Verdeel de zalm in grote vlokken en strooi erover.

Tips

  • Gebruik verse pesto voor de beste smaak.
  • Kies voor duurzame vis, herkenbaar aan het MSC-logo.
  • Maak pakketjes van het recept in aluminiumfolie en leg deze ca. 10 minuten op de BBQ.

Variaties

  • Voeg broccoli toe aan de pasta voor een extra portie groenten.
  • Vervang de zalm door kip of garnalen.
  • Gebruik verschillende soorten pesto, zoals rode pesto of basilicumpesto.

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

Geniet van deze lekkere en makkelijke pastamaaltijd!

labels: #Oven #Pasta #Zalm

Zie ook: