Aardappelen, spinazie en zalm vormen een veelgebruikte en succesvolle combinatie. Ga eens voor deze ovenschotel, net even anders dan anders! Eet smakelijk!

Als je bovenstaande foto bekijkt dan kan dit een ovenschotel met van alles zijn. Kip, gehakt, pompoen of broccoli. Wat wel duidelijk is, is dat het een schotel is met aardappelen en een krokant dakje met kaas is. Lekker! Maar het wordt nog beter, dit is namelijk een ovenschotel met spinazie en zalm.

Spinazie en zalm zijn een match, we eten dit regelmatig samen. Vaak verwarmen we de spinazie kort in de wok, en bakken we de zalm in de koekenpan en bak ik er aardappeltjes bij. Nu deed ik zo ongeveer hetzelfde, maar dan net even anders. En daarom besloot ik er eens een ovenschotel van te maken.

Vis combineer ik niet zo vaak in een ovenschotel omdat ik er niet van houd dat de complete schotel een ‘vissig’ bijsmaakje krijgt. In deze schotel is dat niet het geval. Dat komt doordat de zalm is voorgebakken en de zalm ligt onderop in de schaal.

Recept voor Zalm met Spinazie uit de Oven

Dit recept is vrij makkelijk om te volgen en lekker om doordeweeks te maken als een gezonde maaltijd. Ik bak vis altijd graag in de oven want dan ruikt de keuken niet gelijk zo erg ernaar. Bovendien zijn ovenschotels met vis ook een goede manier om lastige eters kennis te laten maken met de vissoort. De smaak is namelijk niet zo intens als wanneer je het los zou eten.

Wel raad ik je aan om je zalm bij de visboer te halen in plaats van bij de supermarkt. Dit is gewoon een stuk lekkerder en vaak ook verser. Kies dan voor een lekker dik stukje, zodat je zeker weet dat de vis goed mals is.

Ingrediënten:

  • 4 stuks zalmfilet (ongeveer 150 g per persoon)
  • 1 kuipje roomkaas naturel
  • 50 gram geraspte kaas naar keus
  • 300 gram spinazie
  • 2 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook, geperst
  • 1/2 tl Italiaanse kruiden
  • 1/2 tl chilivlokken
  • Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschotel licht in met wat olie.
  2. Vervolgens doe je de knoflook, olie, chilivlokken, Italiaanse kruiden en wat peper en zout in een kommetje en roer je alles goed door elkaar.
  3. Leg de zalmfilet stukjes in de ovenschotel en bedek met de marinade. Laat ze daar zo’n 10 minuten staan of totdat je klaar bent met het bereiden van de andere ingrediënten.
  4. Wok intussen spinazie snel in een beetje olijfolie tot het begint te slinken en zet dan direct opzij.
  5. Smeer een laagje roomkaas over elk stukje zalm en schep hierop een beetje spinazie.
  6. Bedek de spinazie ten slotte met wat geraspte kaas en bak de zalm daarna zo’n 20 tot 25 minuten in de oven of tot die helemaal gaar is.
  7. Geniet ervan!

Je kan de zalm tot 3 dagen in de koelkast bewaren, maar niet in de vriezer. Dan verliest de maaltijd zijn smaak en structuur.

Ja, dat kan. De zalm zal dan mogelijk wel sneller uit elkaar vallen en minder smaak hebben dan verse zalm.

Tips voor het maken van de zalm met spinazie uit de oven

  • TIP 1: Serveertip
    Serveer je zalm met een gebakken ei, een frisse salade of een romige pasta. Deze smakencombinaties passen het beste bij de maaltijd en zorgen ervoor dat je goed verzadigd bent na de maaltijd.
  • TIP 2: Lekker pittig
    Wanneer je van pittig houdt, kan je eventueel wat chilivlokken of Cayennepeper door de roomkaas mengen voordat je deze op de zalm smeert. Zo wordt de maaltijd lekker pittig.
  • TIP 3: Andere kruiden
    Zalm is ook erg lekker met wat rozemarijn en citroensap, of juist een beetje dille erbij. Experimenteer gerust met wat kruiden om de smaak te vinden die het beste bij jou past. Zo maak je de maaltijd nog lekkerder!

Simpele Pasta met Zalm, Spinazie en Tomaat

Een simpele en snelle pasta die ook nog eens heel goed smaakt? Dat is ideaal voor doordeweeks toch? Het nadeel bij die ‘snelle’ recepten is dat er vaak wel ergens een spreekwoordelijk addertje onder het gras zit. Dat is hier gelukkig niet het geval. En de smaak van dit gerecht? Die heeft absoluut niet te lijden onder de snelheid. Zalm en spinazie combineren sowieso al prima met elkaar. En de cherrytomaten uit de oven - die heerlijk zoet worden - maken het helemaal af.

Ingrediënten:

  • Pasta (tagliatelle)
  • Zalm
  • Spinazie
  • Cherrytomaten
  • Kookroom
  • Ui
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Kook de pasta volgens verpakking beetgaar.
  2. Snipper ondertussen de ui en de teentjes knoflook fijn.
  3. Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook zachtjes aan.
  4. Voeg de zalm toe en bak rondom aan, steek met een spatel in stukken.
  5. Voeg dan in etappes de spinazie toe totdat deze wat geslonken is.
  6. Halveer de tomaatjes en meng deze met de zalm en spinazie.
  7. Verwarm een paar minuten door en voeg dan de tagliatelle toe.
  8. Mix alles door elkaar en schep op borden.

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

Voedingswaarde per portie:

Voedingsstof Hoeveelheid % Dagelijkse Waarde
Calorieën 674
Totaal Vet 95g 147%
Verzadigd Vet 45g 225%
Totaal Koolhydraten 8g 3%
Proteïne 83g 166%

* De % Dagelijkse Waarde geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag wordt gebruikt voor algemeen voedingsadvies.

labels: #Oven #Zalm

Zie ook: