Dit is geen ingewikkeld recept, maar wel heel lekker, en makkelijk te maken; de oven doet het meeste werk. Je hoeft alleen wat snijwerk te verrichten, daarna doet de oven de rest van het werk.

Ingrediënten

Het laat zich dan ook goed combineren met veel groenten. Voor de groenten heb ik gekozen voor cherrytomaatjes, broccoli en paprika. Ze hoeft ze niet eerst voor te garen, ze garen in de roomsaus in de oven. Het kan hier komende zomer zeker een favoriet recept worden, wanneer we verse cherrytomaten en paprika’s van eigen tuin hebben, nu (januari) was het toch een klein beetje behelpen met paprikablokjes uit de vriezer en cherrytomaatjes uit de winkel. Nu was het heel lekker, komende zomer verwacht ik dus dat het een smaakbommetje wordt met verse groenten uit eigen tuin :-).

Zalm kan je op verschillende manieren bereiden.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Was de cherrytomaatjes. Snijd de basilicum fijn (houd eventueel een paar blaadjes apart voor garnering). Snijd de zalm in blokjes van ongeveer 2 x 2 centimeter.

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 1 minuut. Voeg de paprika toe en bak 4 minuten op middelhoog vuur mee.

Halveer de cherrytomaatjes. Voeg de blikken tomatenblokjes samen met de gehalveerde cherrytomaatjes en de basilicum toe. Breng de saus aan de kook en laat 10 minuten stoven. Breng op smaak met peper en zout.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. We gebruiken de hele graankorrel voor volkoren pasta, waardoor de voedzame vezels behouden blijven. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 11 minuten, voor een 'al dente' bite.

Giet de pasta af en meng samen met 3/4e van de kaas door de saus. Schep de blokjes zalm erdoor en verdeel over de ovenschaal. Bestrooi met de rest van de kaas. Bak ongeveer 15 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.

Voeg de zalmmoten toe aan de saus. Doe het deksel op de pan en laat de zalm zachtjes gaar stomen. Giet de pasta af en meng deze voorzichtig met de saus. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de paprika pasta met verse basilicumblaadjes als garnering.

Prik met een vork in de zalm om te controleren of de zalm gaar is. De zalm is gaar wanneer die in vlokken uit elkaar valt. Hoe lang de zalm in de oven moet, hangt af met hoe dik de zalmfilet is.

Voeg wat extra smaak en pit toe door een snufje gerookte paprikapoeder of chilivlokken aan de Sugocasa toe te voegen.

De zalm is lekker in de pasta maar de smaak van zoete paprika, hartige tomaat en kaas is sterker. Ik ga dit zeker ook eens maken zonder zalm, dan is het ook nog eens vegetarisch.

Variaties en Tips

Als de zalmgratin in de oven zit heb je alle tijd om een bijgerecht te maken. In plaats van broccoli kun je ook courgette gebruiken. De zalm kun je vervangen door stevige witvisfilet. Je kunt ook kipfilet in dit recept gebruiken. Trek het haasje dan los en snijd de kipfilet over de lengte doormidden zodat je met het haasje erbij drie lange filets hebt van dezelfde grootte. Smeer ze in met hetzelfde kruidenmengsel als hieronder en bestrooi met zout en peper.

labels: #Oven #Zalm

Zie ook: