Dit is een heerlijk en makkelijk te bereiden eenpansgerecht met aardappel, wortel en zalmfilet.

Ingrediënten en Bereiding

Je pakt de zalm samen met wat versgesneden groente en kruiden in waarna de oven alles rustig gaar stoomt.

Behalve wat snijwerk en het voorkoken van de worteltjes ben je aan deze gestoomde zalm en groenten uit de oven weinig tijd kwijt. Je kan het voorkoken van de wortels zelfs overslaan als je van een stevige en knapperige bite houdt.

Zelf vind ik ze net iets zachter wel wat lekkerder, aan jou de keuze.

Voorbereiding

  • Verwarm je oven vast voor op 200 graden.
  • Zet een pan met een laag kokend water op.
  • Leg ook vast vier vellen bakpapier en hittebestendig touw klaar om zo de pakketjes mee te maken.

De Groenten

Maak de wortels schoon en kook deze zo'n 8 minuten tot ze halfgaar zijn, spoel af onder een koude kraan en laat afkoelen in koud water. Snij de wortels eenmaal doormidden en halveer daarna in de lengte, snijd er reepjes van.

Maak de prei schoon en snijd de dikke stronk in twee stukken, halveer deze daarna en snijd ook de prei in reepjes. Meng de prei en wortel door elkaar en verdeel het over het midden van de vier vellen bakpapier.

Snijd de lenteuitjes in kleine ringetjes en verdeel deze over het prei- en wortelmengsel. Halveer de cherrytomaten en verdeel ook deze over de pakketjes. Sprenkel er wat olijfolie over en maal er wat peper en zout over.

De Zalm

Leg de plakken zalm op de pakketjes en bestrooi met wat peper en zout.

Snijd de citroen in plakken en verwijder eventuele pitten, leg op iedere moot zalm wat gehalveerde plakjes citroen.

Snijd de dille fijn en strooi over de pakketjes.

Het Pakketje

Vouw nu van ieder pakketje de punten bij elkaar, houd deze beet en draai het pakketje een kwartslag. Bind dicht met hittebestendig touw.

Bereiding in de Oven

Zet de pakketjes op je ovenrooster en laat 20 minuten garen in de voorverwarmde oven.

Toen ik na 20 minuten de schotel uit de oven haalde waren de worteltjes nog niet helemaal gaar. Kijk dus even goed hoe jouw oven het doet, temperaturen kunnen soms verschillen en elke oven is anders!

Variaties en Tips

Ik at de gestoomde zalm en groenten met rijst maar ook met gebakken aardappeltjes is het een heerlijke combinatie.

Boen de aardappels goed schoon en snijd ze in partjes. Verhit een hapjespan of braadpan met wat olie en bak de aardappels en wortels rondom even aan. Dep de zalm droog en bestrooi beide kanten met zout en peper.

Snijd de zalm in blokjes en voeg deze pas toe als de aardappels, wortels en ui gaar zijn. De zalm gaart nog verder door de hitte in de pan.

Ik serveerde het aardappelpannetje met wat zelfgemaakte remouladesaus.

Tip! Een echt zondags gerecht: romige aardappelgratin met spinazie, prei en zalm. Snijd de prei in ringen. Fruit de blokjes ui en knoflook aan in een beetje olijfolie in een koekenpan. Voeg een scheutje room en een scheutje melk toe.

Zowel de aardappelgratin als de zalm kan bevroren in de ovenschaal gelegd worden.

labels: #Oven #Zalm

Zie ook: