Brusselse wafels zijn heerlijk licht en lekker krokant aan de buitenkant! Als ik in België ben, dan wil ik er eigenlijk altijd wel eentje proeven. Ik vind ze heerlijk.

In dit recept vertel ik je alles over zelf Brusselse wafels maken. Maar naast de Brusselse wafels zijn er ook nog andere populaire wafels uit België: Luikse wafels.

Wat maakt Brusselse wafels zo speciaal?

Als eerste zijn Brusselse wafels luchtig en knapperig. De Luikse versie is wat zwaarder. Daarnaast worden Brusselse wafels gebakken met een dun beslag. Het beslag loopt uit in het wafelijzer, waardoor je knapperige, rechthoekige en luchtige wafels krijgt. Luikse wafels maak je daarentegen van een rijk brooddeeg, vaak met suikerparels erin. Een ander verschil is dat je Brusselse wafels bijna altijd met een topping serveert. Al is het alleen maar wat poedersuiker.

Benodigdheden voor het bakken van Brusselse wafels

Om zelf Brusselse wafels te bakken heb je niet alleen een lekker recept nodig, maar ook een wafelijzer. Bij Baktotaal vind je verschillende soorten wafelijzers. De mooiste (grote) Brusselse wafels bak je in een professioneel wafelijzer. Gelukkig zijn er ook goedkopere wafelijzers waarmee je heerlijke wafels kunt bakken. Ga bijvoorbeeld voor dit wafelijzer van Tristar of dit wafelijzer van Princess. Een wafelvork is superhandig om je versgebakken Brusselse wafels uit het wafelijzer te pakken. De wafels lekker knapperig houden tijdens het afkoelen? Leg ze dan op een bakrooster. Als je de wafels bestrooit met poedersuiker, gebruik daar dan een theezeefje of een poedersuikerstrooier voor.

Brusselse wafels zijn een Belgische verwennerij. Het deeg voor Brusselse wafels wordt zonder suiker gemaakt waardoor ze bij uitstek geschikt zijn om te versieren met poedersuiker, slagroom, vers fruit of misschien zelfs een bolletje vanille-ijs naast een warme wafel… heerlijk!

Het recept voor Brusselse wafels

Zelf Brusselse wafels maken, bestaat grofweg uit twee stappen: het maken van het beslag en het bakken van de wafels.

Ingrediënten (voor circa 16 wafels):

  • 6 gr gedroogde gist
  • 2,5 dl volle melk
  • 2,5 dl water
  • 300 gr patisseriebloem (= bloem met weinig eiwitten, zoals Zeeuwse bloem)
  • 2 eieren (wit en dooier gescheiden)
  • 100 gr gesmolten boter
  • snufje zout

Bereidingswijze:

  1. Meng het water en de melk met de gist in een kom.
  2. Doe de eiwitten in een andere kom. Zorg dat de kom en garde(s) die je gebruikt vetvrij zijn.
  3. Klop de eiwitten stijf op.
  4. Spatel de eiwitten in 2 keer door het beslag.
  5. Spatel tot slot de gesmolten boter door het beslag en probeer daarbij het beslag zo luchtig mogelijk te houden.
  6. Verwarm een wafelijzer voor op middelmatige warmte. Als je de temperatuur in kunt stellen, houd dan zo’n 180 °C aan.
  7. Vet het wafelijzer in met wat bakspray.
  8. Schep het wafelbeslag in het ijzer, dit kun je doen met een soep- of ijslepel.

Lekkere toppings voor Brusselse wafels

Brusselse wafels kun je echt toppen met wat je maar wilt. Wij garneerden ze met vers rood fruit en gesmolten chocolade. Deze combinatie is echt verrukkelijk. Een bekende manier om een wafel te toppen, is door er aardbeien en slagroom op te doen. Veel aardbeien en slagroom welteverstaan. Of wat dacht je van een wafel met karamelsaus en stukjes nootjes? Laat je fantasie de vrije loop en je zult zien dat je op de meest creatieve én lekkere combinaties komt. Het is gewoonweg een kwestie van uitproberen.

Maak je Brusselse wafels met dit recept? Als je ze alleen serveert met poedersuiker zijn ze al superlekker, maar je kunt ze natuurlijk nog lekkerder maken met jouw favoriete topping(s).

Tover deze wafels om tot een dessert!

Wist je al dat je een wafel heel goed kunt omtoveren tot een heerlijk dessert? Dit gebeurt in Nederland nog niet vaak, waardoor het extra leuk is om te doen. Serveer de wafel bijvoorbeeld met wat vers fruit, warme chocoladesaus, een toef slagroom en een bolletje ijs. In een handomdraai heb je dit heerlijke dessert gemaakt. Op een mooi bordje ziet het geheel er extra uitnodigend uit. Ben je niet zo fan van fruit? Dan kun je de wafels bijvoorbeeld ook serveren met een bolletje ijs, slagroom, nootjes en marshmallows. Je kunt zelfs voor iedereen aan tafel een dessert met een wafel maken die hij of zij het lekkerst vindt. Als je dat doet, wordt het 1 groot feest met wafels!

Bewaren van Brusselse wafels

Versgebakken zijn deze Belgische wafels het allerlekkerst. Ze zijn dan ook nog op hun knapperigst. Bewaren is wel mogelijk, als je ze niet allemaal in één keer opeet. Je kunt de zelfgebakken Brusselse wafels 2-3 dagen luchtdicht verpakt bewaren op kamertemperatuur.

Tip: warm de wafels vlak voor het serveren nog kort op, zodat ze weer knapperig worden. Dat kun je doen in het wafelijzer, of in een broodrooster.

Verschillende soorten wafels

Wist je dat er heel veel verschillende soorten wafels zijn?

  • Suiker: In Luikse wafels wordt parelsuiker verwerkt waar in Brusselse wafels geen suiker zit.
  • Vorm: De Brusselse wafel is vaak rechthoekig van vorm en vrij groot.
  • Het aantal puntjes: Officieel hoort een Brusselse wafel 20 kuiltjes te hebben en een Luikse wafel 24 stuks.

labels:

Zie ook: