C H I P S. Het blijft een guilty pleasure. Zelf chips maken is een geweldige manier om te genieten van een knapperige snack zonder de toegevoegde vetten en ongezonde ingrediënten die vaak in winkelchips zitten. Wij voelen ons een stuk minder schuldig wanneer we de chips zelf hebben gemaakt, van groenten, in een Airfryer. Dan wordt het opeens een stuk gezonder!

Wat is een Airfryer?

Nog even back to the basics: wat is een airfryer eigenlijk? Een airfryer is eigenlijk een soort van mini-oventje en friteuse in één. Je kunt erin frituren, grillen, bakken, braden en roosteren. Van chips en friet tot taarten, broodjes, ovenschotels, groenten en een gekookt eitje. Maar dan wel extra gezond! Want met de ‘rapid air’ technologie word je eten met uitsluitend hete lucht (zonder frituurvet) knapperig van buiten en zacht van binnen. De lucht wordt opgewarmd en vervolgens circuleert het het eten.

Door de gaatjes in het mandje komt de warme lucht overal tussen en krijg je een gelijkmatige garing en bruining. Zo ‘airfry’ je verse frietjes met tot 80% minder vet! Ter vergelijking: een portie (150 gram) in olie gefrituurde friet bevat meer dan 450 kcal, terwijl een portie airfry frietjes ongeveer 160 kcal bevat. Dat is mooi meegenomen zou ik zeggen! Nog wel even een praktische tip: als je kant-en-klare frietjes koopt, kies dan voor de oven-versie of met het airfryer-symbool, die worden het lekkerst. En snij je je frietjes zelf?

Voordelen van een Airfryer

Nu denk je misschien: dit kan ik toch ook met mijn oven? Dat is deels waar, maar de airfryer heeft toch wel een paar bijzondere voordelen. Het grootste voordeel wat mij betreft? Knapperige groenten! In de oven garen de groenten in hun eigen vocht, terwijl in de airfryer het vocht uit het mandje loopt waardoor de groenten ook daadwerkelijk de kans krijgen om knapperig te worden. Door het mandje kan je ze ook heel gemakkelijk ‘omschudden’, zonder dat je onhandig hoeft te doen met een spatel in de oven.

Tot slot is een airfryer heel gemakkelijk schoon te maken: alle onderdelen zijn vaatwasserbestendig en de binnenkant is bedekt met een non-stick coating waardoor je er alleen even een keukenpapiertje doorheen hoeft te halen.

Groentechips uit de Airfryer

Met een airfryer kun je gemakkelijk zelf gezonde groentechips maken. Hier is een basisrecept:

  1. Verwarm de Airfryer voor op 180 graden.
  2. Kies je groente.
  3. Was en schil de groenten waar nodig.
  4. Schaaf de groenten met een mandoline, dunschiller of kaasschaaf in zo dun mogelijke plakjes.
  5. Doe de groente plakjes in de airfryer voor circa 9 minuten.

Heb je geen Airfryer? Het kan natuurlijk ook in de oven, dan worden ze alleen wat minder knapperig. Rooster de chips dan op 180 graden op een ovenplaat met bakpapier in 10-15 minuten droog en krokant.

Zelf Tortillachips Maken

Negen van de tien keer koop je gewoon een zak met kant-en-klare tortillachips. Maar zo af en toe is het leuk om ze zelf te maken. Bestrooi de wrap vervolgens met kruiden naar smaak. Leg de tortilla’s op een bakplaat en grill ze in een paar minuten tot ze mooi beginnen te kleuren. Laat de tortilla’s even afkoelen.

Je kunt voor dit recept eigenlijk alle kruiden gebruiken die je maar lekker vindt. Wellicht heb je nog Mexicaanse kruiden van dit recept, die zijn ook heel geschikt. Let er wel op dat in die kruiden al zout zit. Als je nog nooit gerookte paprikapoeder hebt gebruikt kan ik je zeker aanraden om dit te kopen. Ik heb het zelf twee weken geleden voor het eerst gekocht en het is nu al mijn favoriete kruidenpotje.

Recept: Tortillachips

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Snijd de tortillawraps diagonaal in 8 stukjes.
  3. Meng de olie met paprikapoeder en een snufje zout.
  4. Haal de wrapdriehoekjes door de olie.
  5. Verdeel ze over een bakplaat met bakpapier en bak ze 10-12 minuten in de oven tot ze lichtbruin zijn.

Zoete Aardappel en Gewone Aardappel Chips

Zelf chips maken: sweet chili & naturel zeezout - Er zijn weinig dingen zó lekker als chips. There, I said it. Dat geknisper en gekraak met zo’n zak, die lichtzoute smaak, mmm… Zaaalig! Maar chips kopen, dat doe ik liever niet. En chips zelf maken? Dat doe ik dan weer veel te weinig. Doodzonde eigenlijk, want ik heb de ingrediënten vrijwel altijd in huis en veel werk is het niet. Tijd om daar verandering in te brengen dus!

De basis van deze chips zijn zoete aardappel en gewone aardappel. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Was de gewone aardappel en snij die vieze plekjes weg, schil de zoete aardappel. Snij beiden in dunne plakjes met de kaasschaaf (voorzichtig voor je vingers!) en doe in aparte bakjes. Doe in beide bakjes 2 el olie en meng goed met de aardappelschijfjes. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Bereiding: Zoete Chili Chips

  1. Verdeel de plakjes zoete aardappel over de bakplaat. Let op: liefst zo min mogelijk plakjes op elkaar.
  2. Bestrooi de plakjes met keukenzout en wat chilivlokken.
  3. Schuif de bakplaat in de oven en bak de chips circa 10 minuten.
  4. Haal de bakplaat eruit, draai de plakjes met een vork zoveel mogelijk om en hup, dan weer 10 minuten in de oven.

De chips zijn klaar als ze op de meeste plaatsen goudbruin en knapperig lijken en een beetje opkrullen. Laat de chips voor consumptie een minuut of 5 rusten op een groot, droog bord. Dan drogen ze nog wat en zijn ze des te knapperiger wanneer je ze eet.

Bereiding: Naturel Zeezout Chips

  • Verdeel de plakjes over de bakplaat.
  • Bestrooi met zeezout.
  • Bak in 2 x 10 minuten af.

Chips nog iets te vochtig? Verzin je eigen smaakcombi! Niet zo'n chili-fan? Vroeger als kind maakte ik wel eens zelf chips, mijn moeder sneed de aardappelen in schijfjes en ik mocht ze op de ovenplaat leggen. Ruim veertig jaar later doe ik het nu zelf met mijn zoontje, en ik vind ze nog steeds heel lekker. Bovendien zit er ook nog eens een stuk minder zout in dan bij de chips uit de supermarkt. Dus niet alleen lekker maar ook nog eens gezonder.

Aardappelchips uit de Oven

Nu maak ik natuurlijk niet altijd chips, ik koop vaak genoeg een zak Kettle chips die ik ook erg lekker vind. Maar het is zo makkelijk om zelf chips te maken dat het toch regelmatig voorkomt, en het ziet er ook nog eens leuk uit. Nog nooit gedaan? Dan moet je het zeker eens proberen, je bent echt zo klaar.

Recept: Aardappelchips

  1. Verwarm de oven vast voor op 200 graden en zet een bakplaat klaar die je bedekt met een vel bakpapier.
  2. Als je biologische aardappelen hebt wrijf je de schil even goed schoon, heb je gewone aardappelen was ze dan schoon onder de kraan en dep droog. Schillen is niet nodig, dat is nou het leuke van deze chips.
  3. Snijd de aardappelen in dunne schijfjes van 2 tot 3 mm dikte. Dit kan je op verschillende manieren doen, als je een mandoline in huis hebt dan ben je zo klaar. Anders gebruik je een kaasschaaf of een mes. Een keukenrasp zou je ook kunnen proberen maar zelf vind ik die plakjes te dun worden, ligt misschien aan mijn rasp.
  4. Als je de aardappelen hebt gesneden moet je de schijfjes invetten met wat olie. Doe bijvoorbeeld een laag olie in een kom en haal ze hier doorheen of vet ze op de bakplaat in met een kwastje dat je in de olie doopt. Zorg dat de ingevette schijfjes aardappel naast elkaar liggen en niet over elkaar heen, anders heb je kans dat ze niet krokant worden en slap blijven.
  5. Kruid de ingevette schijfjes naar smaak met je favoriete kruiden. Lekker grof zeezout, peper, knoflookpoeder, chilipoeder, paprikapoeder of welke smaak dan ook.
  6. Leg ze daarna 20 minuten in de oven en keer de schijfjes halverwege eventueel om. Kijk af en toe ook even in je oven om te zien of ze niet te hard kleuren, dunnere schijfjes zijn eerder klaar dan de dikkere.
  7. Als ze klaar zijn laat je de zelfgemaakte chips afkoelen op de bakplaat.

Gezonde Groentechips uit de Oven

Ik snack niet veel maar af en toe als ik door de supermarkt loop wil ik maar al te graag een grote zak chips meenemen. Er is zoveel keuze en alles lijkt wel lekker. Als ik dan een zak paprikachips in mijn mandje heb gedaan en thuis op de bank zit betrap ik mezelf er ook nog eens op dat ik niet zomaar kan stoppen. Voor ik het doorheb zit ik met een lege zak in mijn handen en een schuldgevoel. Ik word meestal een beetje misselijk en ben er eigenlijk niet gelukkiger van geworden. Aubergine, wortel en biet uit de oven.

Gelukkig zijn er heel veel andere snacks die een stuk gezonder en heus ook wel lekker zijn. Neem bijvoorbeeld een rijstwafel met een snufje zout, een handje (ongebrande) noten of wat geroosterde kikkererwten. Zelf ben ik nog even verder op zoektocht gegaan… even de keuken in om voor mezelf een gezonde snack te maken: chips uit de oven van verschillende groentes. Gebruik gewoon de groentes die je zelf lekker vindt, ik ben gestart met wortel, biet en aubergine. Heel makkelijk, lekker en niet te vergeten erg gezond!

Recept: Groentechips

Ingrediënten:

  • 1 winterpeen
  • 1 biet
  • 1 aubergine
  • Grof himalayazout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden, bekleed de bakplaat met bakpapier.
  2. Was de groentes goed en schil indien nodig.
  3. Snij alle groentes in zo dun mogelijke plakjes, gebruik hiervoor een kaasschaaf, dunschiller of een scherp mesje.
  4. Leg de plakjes op de bakplaat, strooi er wat zout over en eventueel wat kruiden zoals paprikapoeder voor extra smaak.
  5. Bak de plakjes 10 tot 20 minuten. Hou ze goed in de gaten want elke oven in anders. Ze moeten lekker knapperig worden maar niet te donker.

Lekker met een zak chips op de bank! Heb je zelf nog gezonde vervangers voor een zak chips, laat het me weten. Lijkt me leuk om de lijst zo groot mogelijk te laten worden.

Koolhydraatarme Groentechips

Ben je gek op een hartige snack? Maar eet je koolhydraatarm of heb je diabetes type 2? Dan zijn de standaard hartige snacks uit de supermarkt niet aan te raden. In het recept hieronder leer je hoe je koolhydraatarme groente chips maakt. Je bereidt ze in de oven dus ze zijn ook nog eens caloriearm en gezond.

Het meest lastige van een koolhydraatarm eetpatroon is toch wel het missen van producten zoals snoep, chocolade en chips. Chips is normaal gesproken gemaakt van aardappelen. En aardappelen passen niet binnen het koolhydraatarme eetpatroon. De glycemische index en lading van aardappelen is te hoog.

Daarnaast wordt chips over het algemeen gefrituurd in zonnebloemolie. Frituren op zichzelf is al een ongezond proces. Er ontstaan kankerverwekkende bijproducten tijdens dit proces. Daarnaast bevat zonnebloemolie erg veel ontstekingsbevorderende (omega 6) vetten. De aardappels kun je vervangen door een gezondere groente. En in plaats van de koolhydraatarme chips te frituren kun je ze bereiden in de oven.

Wil je koolhydraatarme chips kopen? Helaas zijn er maar weinig koolhydraatarme chips varianten bij supermarkten als de Jumbo, AH, Plus en Lidl verkrijgbaar. Maar mocht je er naar op zoek zijn, dan moet je specifiek zoeken naar groente chips. Deze zijn over het algemeen koolhydraatarm. Het enige verschil is dat ze vaak gefrituurd zijn in zonnebloemolie. Dus als je ze nog gezonder wilt, dan raad ik je aan de chips zelf te maken.

Recept: Koolhydraatarme Chips

Begint het water je al in de mond te lopen? Ga dan helemaal naar beneden voor het complete recept van deze koolhydraatarme chips. In dit koolhydraatarme chips recept gebruik ik enkel zout, maar hou je van kruiden dan kun je ook tijm, oregano, rozemarijn, paprikapoeder of kerriepoeder gebruiken. Voeg dit naar eigen smaak toe. Ben je gek op kaas? Dan kun je er geraspte kaas overheen strooien.

  1. Verwarm de oven voor op 195 graden Celsius.
  2. Je kunt de groente het beste snijden met een mandoline en anders heel dun met een mes).
  3. Doe de wortel, peterseliewortel en zoete aardappel in een kom en de rode bieten in een aparte kom (in verband met verkleuring).
  4. Meng beide kommen groente met olie en leg ze daarna op de bakplaat en bestrooi ze met een snufje zout.
  5. Bak de groente chips gedurende 25-35 minuten (afhankelijk van de sterkte van de oven) totdat de chips krokant is.

Mindful Genieten van Zelfgemaakte Chips

Eet je vaak gedachteloos een hele zak chips van de suup leeg? Stop daarmee! Maak in plaats daarvan zélf je chips, zoals met dit recept voor tortillachips. Niet dat deze nu zo schokkend gezond zijn, maar wel iets meer fit-proof vanwege het hogere eiwitgehalte. Ook zijn ze lager in vet dan gewone chipjes. Bovendien eet je net iets meer mindful van een kostje dat je zelf hebt gemaakt.

Groentechips in de Oven

Ik ben zo’n meisje dat dolgelukkig kan worden van een zak een bakje chips. Als ik de keuze zou moeten maken tussen nooit meer zoet of nooit meer zout, zou ik gaan voor nooit meer zoet. Ik ben echt fan van hartig. Blokje kaas, stukje worst, een bakje chips dus. Helaas is het, net zoals zoet overigens, niet altijd even gezond en steeds vaker probeer ik op zoek te gaan naar betere alternatieven. In chips vind ik die in groentechips. Het heeft even geduurd voordat ik gewend was aan het idee van groentechips maar inmiddels ben ik ervoor opgewarmd. Toch betekent het fenomeen ‘groente’chips niet automatisch dat het gezond is. Ook deze chips worden dikwijls gefrituurd. Beter maak je deze chippies dus lekker zelf. Thuis, in de oven. Helemaal niet moeilijk om te doen namelijk! Klein minpuntje: je bent er wel even mee bezig en de chips worden vrij snel na het bakken weer zacht.

Bereiding: Groentechips in de oven

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
  2. Zorg ervoor dat je de groenten zo dun mogelijk hebt geschaafd. Dep ze droog met een vel keukenrol en verspreid ze over de bakplaat.
  3. Smeer de plakjes groenten lichtjes in met een beetje olie en bestrooi ze vervolgens met zout.
  4. Bak de groentechips in het midden van de oven in 20-25 minuten knapperig.

Zoete Aardappelchips uit de Oven

Aardappelchips uit de oven. Een heerlijke, gezonde, hartige snack uit de oven. Voor het begin van het jaar hebben de meeste mensen goede voornemens. Vaak zijn dat minder snoepen, gezonder eten, meer sporten en nog meer van die bekende voornemens. Zoete aardappels komen in vele vormen. De meest bekende vorm is natuurlijk de oranje zoete aardappel. Zacht zoet, fel oranje en ontzettend lekker.

Naast deze zoete aardappel heb je meerdere soorten zoals de paarse zoete aardappel die van binnen ook paars is en de paarse zoete aardappel die alleen een paars jasje heeft en van binnen dezelfde kleur heeft als de “normale” pieper. Deze laatste gebruikte ik voor dit recept. Je kunt deze heerlijke hartige snack natuurlijk ook maken met de andere soorten zoete aardappel maar ook met gewone aardappel.

Omdat je deze aardappelchips zelf maakt in de oven is het een stuk gezonder te noemen dan kant-en-klare chips uit een zak. Geen e-nummers, rare toevoegingen en niet uit de frituur. Je kunt ze wel frituren hoor deze aardappelchips maar hé dat is dan natuurlijk net even minder gezond dan uit de oven. Overigens zijn ze uit de oven ook lekker knapperig dus er is eigenlijk geen reden om ze in de frituur te gooien.

Recept: Zoete Aardappelchips

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht.
  2. Boen de aardappel(s) onder de kraan schoon en droog ze vervolgens met wat keukenpapier.
  3. Snijd met een mandoline hele dunne plakjes van de aardappel. Als je geen mandoline in huis hebt kun je de plakjes ook met een aardappelschilmesje maken maar dat is natuurlijk wel even meer werk. Zorg ervoor dat de plakjes zo dun mogelijk zijn (des te dunner, des te krokanter).
  4. Doe de plakjes in een (het liefst afsluitbare) kom en doe er 1 eetlepel maizena en 1 eetlepel paprikapoeder bij. Dek de kom af en schud zodat alle plakjes voorzien zijn van een laagje maizena en paprikapoeder.
  5. Doe er vervolgens nog 1 eetlepel olijfolie bij, dek de kom weer af en schud vervolgens weer. Probeer het zo gelijkmatig te verdelen.
  6. Verdeel de plakjes aardappel op een met bakpapier bedekt rooster en zorg ervoor dat er geen overlap is.
  7. Bak de aardappelchips in porties af in de oven voor ongeveer 13-15 minuten en keer ze halverwege.
  8. Zodra de zoete aardappelchips krokant is haal je ze uit de oven en doe je ze in een kom. Verdeel er wat zout (en eventueel wat extra paprikapoeder) over naar smaak.

Zelfgemaakte Chips: Een Heerlijke Traktatie

Of je nu een filmmiddag of een feestje hebt, deze zelfgemaakte chips zijn een heerlijke traktatie. Dit is het recept voor klassieke chips, maar dan in een gezonder jasje. Je bakt deze chipjes namelijk in de oven. Chips is een heerlijke en populaire snack, maar niet altijd de meest gezonde keuze. Dus of je nu een filmmiddag of een feestje hebt, op deze zelfgemaakte chips kun je lekker trakteren!

labels:

Zie ook: