Wel eens in de supermarkt gestaan met een pak ‘healthy granola’ in je handen en geschrokken van de grote hoeveelheid toegevoegde suiker? Goed nieuws: granola zelf maken is makkelijk, gezonder en zeer voedzaam!

Waarom Zelfgemaakte Cruesli?

  • Gezonder: Je hebt zelf controle over de ingrediënten en kunt toegevoegde suikers vermijden.
  • Voedzaam: Je kunt de cruesli aanpassen met de granen, noten en zaden die jij lekker vindt.
  • Makkelijk: Het recept is eenvoudig en snel te maken.
  • Goedkoper: Zelfgemaakte cruesli is vaak goedkoper dan de varianten uit de supermarkt.

Glutenvrije, biologische muesli of cruesli zonder geraffineerde suiker is moeilijk te vinden. Zelf maken is net zo makkelijk en ook nog eens stukken goedkoper! Bovendien kun je deze glutenvrije chocolade granola naar eigen smaak aanpassen.

Muesli vs. Granola

Granola is erg populair. Bij supermarkten zijn steeds meer varianten verkrijgbaar. Maar wat is het precies? En is het goed voor je? Ik dacht altijd dat granola hetzelfde is als muesli, alleen een zoetere en knapperigere soort. Dat is het ook wel, maar niet helemaal.

Beide hebben als hoofdingrediënt havermout. Muesli bevat vaak een toegevoegde mix van zaden en noten, misschien wat gedroogd fruit zoals rozijnen, en wordt rauw gegeten. Gewoon droog uit de doos, het is een beetje moeilijk te eten (naar mijn mening, hoewel sommige mensen het misschien zo lekker vinden). Granola wordt meestal gemaakt met havermout, maar kan ook worden gemaakt met andere soorten granen, zoals rogge, gerst, quinoa enz. Het wordt vaak gecombineerd met noten, zaden en gedroogde vruchten, net als muesli, maar ook met vet (boter of plantaardige olie) en zoetstof (zoals suiker, honing of ahornsiroop) en vervolgens wordt het in de oven gebakken.

De Geschiedenis Achter Muesli en Granola

Muesli is uiteindelijk razend populair geworden in ons land en de supermarktschappen staan vol met tal van variaties, de een wat voedzamer dan de ander. Dat wel ;-). En laten we de mueslirepen niet vergeten.

Dus op het eerste gezicht is granola hetzelfde als muesli, alleen gebakken, toch? Als je wat dieper in de geschiedenis van muesli en granola duikt, zullen de oorsprongen je misschien verrassen. Blijkbaar is muesli uitgevonden door de Zwitserse voedingsdeskundige Dr. Bircher-Benner. Muesli, als ontbijt, is een briljante uitvinding gebleken. Hij geloofde in het belang van granen, fruit en noten voor een gezond leven en maakte daar een soort ontbijtpuree van voor de gasten in zijn kliniek.

Aan de andere kant van de wereld, om precies te zijn, in de Verenigde Staten. Het zou zelfs kunnen zijn dat granola eerder is uitgevonden dan muesli.

Gezonde Optie?

Muesli en granola worden beschouwd als gezonde ontbijtopties. Maar laten we eens nader kijken. Als je de ingrediëntenlijsten op de verpakkingen in de supermarkt bekijkt, zie je vaak additieven en: suiker. De muesli zou eigenlijk alleen de natuurlijke suikers van de granen en vruchten moeten bevatten, maar er is op verschillende plaatsen in de ingrediëntenlijst suiker toegevoegd.

Recept: Zelf Chocolade Cruesli Maken

Hier is een eenvoudig recept om zelf heerlijke chocolade cruesli te maken. Dit recept duurt slechts 5 minuten om voor te bereiden, de oven doet de rest!

Ingrediënten:

  • Havervlokken
  • Kokosflakes
  • Amandelschaafsel
  • Gepofte quinoa
  • Kokosolie
  • Honing of Ahornsiroop
  • Vanille-extract
  • Zout
  • Cacao
  • Chocolade (in kleine stukjes gehakt)
  • Gevriesdroogde frambozen
  • Eiwit

Bereidingswijze:

  1. Verhit de oven voor op 160°C.
  2. Doe de havervlokken, kokosflakes, amandelschaafsel en gepofte quinoa in een mengkom.
  3. Smelt de kokosolie in een steelpannetje op laag vuur tot het begint te smelten.
  4. Meng de kokosolie met de honing of ahornsiroop, het vanille-extract en zout.
  5. Doe alle ingrediënten -behalve de chocolate chips- in een kom en roer goed door elkaar.
  6. Verdeel het mengsel over een bakplaat met bakpapier en plaats het 10 minuten in de voorverwarmde oven.
  7. Na 15 minuten schep je de kokosflakes er doorheen.
  8. Na 10 minuten schep je het mengsel om. Bak vervolgens nog 5 á 10 minuten, tot het geheel goudbruin is.
  9. Haal het uit de oven als het klaar is en besprenkel met de cacao. Meng goed door.
  10. Laat het vervolgens volledig afkoelen. Dit kan een paar uur duren.
  11. Hak de chocola in kleine stukjes met de hand of in een hakmolentje.
  12. Doe dit bij het granola-mengsel tezamen met de 15 gram gevriesdroogde frambozen.
  13. Breek de amandelen.

Bak de cruesli 15 minuten in de oven. Haal de bakplaat uit de oven en schep de kokosflakes er doorheen. Zorg dat het mengsel in klontjes bij elkaar blijft.

Tips en Variaties

  • Variatie qua smaak: Maak een variant met kaneel, gember en kardemom. Of alleen met pumpkin spice en wat geschaafde kokos.
  • Extra ingrediënten: Voeg hazelnoten, extra amandelen of andere favoriete noten en zaden toe.
  • Fruitpuree: Combineer met verse fruitpuree voor een extra smaakdimensie.

Bewaren:

Je kan de granola in een luchtdichte voorraadpot ca 3 weken bewaren.

Serveertips

  • Combineer 150 gram Griekse yoghurt met 30 gram muesli en top dit af met seizoensfruit.
  • Lekker als ontbijt of als tussendoortje!
  • De granola is onwijs lekker in combinatie met vers fruit of een vers fruit puree.

Als ontbijt combineer ik meestal 150 gram Griekse yoghurt met 30 gram muesli en top dit af met seizoensfruit.

labels:

Zie ook: