Wil je zelf friet maken? Het is verrassend leuk én makkelijk om te doen! Velen doen het wekelijks. Hieronder worden twee manieren getoond om zelfgemaakte friet te bereiden: met een frituurpan en met een airfryer. Hieronder vind je alle tips en tricks om de perfecte frietjes te maken met een airfryer.

De Basis: Aardappelkeuze en Voorbereiding

Om te beginnen: kies aardappels die geschikt zijn voor het maken van friet. Goede opties zijn bijvoorbeeld Bintjes, Agria, Désirée, Première of Santé aardappelen. Voor het snijden van de friet is een frietjessnijder erg handig.

Wat belangrijk is als je verse frietjes of aardappelschijfjes gaat maken, is dat je de gesneden aardappel een half uur in koud water laat weken. Hierdoor haal je het zetmeel van de aardappel, wat anders zou verbranden. Was de aardappelen en schil ze als het schilletje niet zo mooi is. Heb je aardappelen gekocht met een gladde schil dan kun je het er prima aan laten zitten - lekker juist!

Snijd de aardappelen in plakken van ong. 1/2 - 1 cm dik en snijd deze plakken vervolgens weer in reepjes van 1/2 - 1 cm dik. Allemaal afhankelijk van hoe groot jij de friet wilt hebben natuurlijk. Spoel de friet onder de koude kraan af en doe ze vervolgens in een kom. Schenk hier koud water bij en laat de friet een half uur in het koude water weken. Giet na een half uur de friet af en dep deze goed droog met behulp van een theedoek. Doe vervolgens de friet weer in een droge kom.

Ingrediënten voor Airfryer Friet

  • 1400 gram verse aardappels (Agria of Bintje)
  • 1 eetlepel arachide olie

Friet Bakken in de Airfryer: Stap-voor-Stap

Ben je op de gezonde tour, maar heb je toch zin in een lekker frietje? Geen probleem! Vervang de frituurpan gewoon door een airfryer. Het duurt iets langer, maar het proces blijft in principe hetzelfde. Nu hebben we ondervonden dat zelfgemaakte verse friet uit de Airfryer dus wél enorm krokant wordt en absoluut niet onder doet voor de frituur.

Doe de friet zonder olie in de Airfryer mand en pof deze half gaar 10 minuten 120 graden. Haal de friet nu uit de mand en meng deze in een bekken met 1 lepel arachide olie. Doe de olie en het zout in de kom en schep het gehele even goed om. Bak de friet in de Airfryer 22 minuten op 180 graden mooi krokant. Verwarm de Airfryer naar 180°C. Schep de friet in het mandje van de Airfryer en bak ze vervolgens in 20 - 25 minuten (afhankelijk van hoe bruin en krokant jij ze wil) goudbruin en krokant.

Sprenkel dan een theelepel olie over de rauwe friet en schud ze goed om. Besprenkel de rauwe frietjes met wat olijfolie en bak ze af op 160 graden Celsius voor ongeveer 10 minuten. Laat ze vervolgens afkoelen op de bakplaat.

Tips voor het Bakken

  • Schud de frieten na elke 5 minuten even om.
  • Zorg ervoor dat de friet genoeg ruimte heeft, voeg dus niet teveel friet toe aan de airfryer. Bak in batches.
  • Geef ook je airfryer aan de buitenkant ruimte, zodat de lucht goed kan doorstromen. Daarom wordt aangeraden om het apparaat tijdens gebruik zo’n 15 centimeter vrije ruimte te geven aan alle kanten.

Verse friet in de Airfryer

  1. Schil de aardappels en snijd er gelijkmatige friet van mocht je een frietsnijder hebben gaat dit ook prima.
  2. Zet de gesneden friet een half uur in koud water of spoel deze af tot het water helder is.
  3. Doe de friet zonder olie in de Airfryer mand en pof deze half gaar 10 minuten 120 graden.
  4. Haal de friet nu uit de mand en meng deze in een bekken met 1 lepel arachide olie.
  5. Bak de friet in de Airfryer 22 minuten op 180 graden mooi krokant.

Extra Tips voor Perfecte Airfryer Friet

  • Gebruik om af te bakken een olie die zo neutraal mogelijk is. Je kunt de frietjes een andere smaak geven door een andere olie te kiezen, bijvoorbeeld knoflookolie. Een persoonlijke favoriet is een combinatie van peper-, knoflook- en kruidenolie.
  • Bak de frietjes niet te bruin, want de bruine kleur duidt op vorming van acrylamide. Dit is een aromatische stof, waardoor je frietjes dus veel smaak hebben, maar die ook is aangemerkt als mogelijk kankerverwekkend. Dit is ook de reden dat we de frietjes bij stap vier weken in water.

Gezondheidsvoordelen en Voedingswaarde

Aardappel is één van de voornaamste bronnen van kalium in onze voeding. Kalium ondersteunt de werking van het zenuwstelsel en draagt bij aan het normaliseren van de bloeddruk. Omdat dit recept een goede dosis vezels bevat en weinig zout en verzadigd vet, is het ook geschikt voor mensen met diabetes, hypercholesterolemie en hart- en vaatziekten.

Doordat we de aardappels na het voorbakken laten afkoelen, is patat een bron van resistent zetmeel. Studies hebben aangetoond dat resistent zetmeel kan helpen bij gewichtsverlies en de gezondheid van het hart ten goede komt. Het kan ook de bloedsuikerhuishouding, de insulinegevoeligheid en de spijsvertering verbeteren.

Voedingswaarde Informatie (per portie)

Nutriënt Hoeveelheid* ADH** ADH%***
Energiewaarde 188.5 kcal 2000 kcal 9.4%
Eiwit 0.87 energie% 10 energie% 8.4%
Kalium 688 mg > 3100 mg 22.2%
Koolhydraten 7.44 energie% 56 energie% 12.8%
Natrium 8 mg 2400 mg 0.3%
Verzadigd vet 0.28 energie% < 10 energie% 2.7%
Vet 1.54 energie% 30.6 energie% 4.8%
Vitamine B11 (foliumzuur) 35.2 mcg 300 mcg 11.7%
Vitamine C 18 mg 75 mg 24%

* hoeveelheid op basis van eenpersoonsportie

** aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

*** disclaimer: De weergegeven percentages van de ADH zijn gebaseerd op een referentie-inname van een gemiddelde volwassenen (2000 kcal).

Veelgestelde Vragen Over Airfryer Friet

Verse friet: Hoe lang moet ik de friet voorkoken?

10 minuten op 110 graden (we noemen dit poffen omdat je geen water gebruikt).

Gebruik van bakpapier en aluminiumfolie in de Airfryer: kan ik dit in het Airfryer mandje doen?

Nee, omdat dit de luchtstroom tegenhoudt in de frituurmand.

Gebruik van olie bij het bakken: welke olie wel en welke niet + waarom?

Ja, neutrale oliesoorten zoals Arachide of Raapzaadolie. Olijfolie is niet geadviseerd door lage verbrandingspunt.

Kan ik de friet voor het bakken al met zout bestrooien?

Geen probleem.

Welke soorten aardappels kan ik allemaal gebruiken?

Het beste de Agria aardappel daarna het Bintje of de Carisma mocht je minder koolhydraten willen eten.

Kan ik alle soorten groente gebruiken?

Wanneer je de groenten mooi fijn snijdt, kun je in principe alle soorten gebruiken, behalve brocolli en bloemkool. Deze worden minder lekker.

Hoeft de groentefriet niet eerst te worden voorgekookt? Zo ja, hoe lang en op hoeveel graden?

Het gebruik is niet persee nodig, maar wel lekkerder om je friet meer bite te geven.

Serveren en Genieten

Tada! Er staat een bord met heerlijke frietjes op je te wachten. Serveer ze met een flinke klodder mayonaise, of gebruik een saus die je zelf lekker vindt. Deze zelfgemaakte frietjes uit de airfryer zijn trouwens ook heerlijk als basis voor een homemade kapsalon.

labels:

Zie ook: