Het bereiden van een lekkere gegrilde kip is wat ons betreft de basis van alle barbecuerecepten. En dat is zo over de hele wereld want een hele kip is overal te vinden en betaalbaar. Door de redelijk neutrale smaak leent een kip zich uitstekend om te marineren.

Waarom Zelf Kip Marineren?

Op zoek naar een lekkere kip marinade voor bij barbecue? Stop met zoeken! Zelf kip marineren is echt super makkelijk en snel. En veel lekkerder dan de kant-en-klare versies. Met slechts een paar ingrediënten maak je deze heerlijke kip marinades in een handomdraai.

De Basis van een Kip Marinade

Een kip marinade bestaat uit zuur, vet en smaakmakers. Het zuur zoals azijn, yoghurt of citroen maakt het vlees mals. De olie voorkomt uitdroging van het vlees en de smaakmakers zoals sojasaus, kruiden, honing en zout zorgen voor de smaakfactor. Een kip marinade bestaat meestal uit drie elementen: zuur, olie, en kruiden of specerijen. Het zuur - bijvoorbeeld citroensap of azijn - helpt om de kip mals te maken, terwijl de olie de smaken goed in het vlees laat trekken. Met de juiste marinade maak je van gewone kip iets bijzonders.

Hoe langer de kip in de marinade ligt, des te sterker zal de smaak worden. Het liefst laat je de kip zo lang mogelijk marineren. Het beste is het vlees de dag voor het barbecueën te marineren zodat de marinade zijn werk kan doen. Je kan deze kip marinades prima de avond van tevoren al klaarmaken en in de koelkast bewaren (wij gebruiken deze bewaarbakjes). Dan trekken de smaken er lekker in.

Proef de marinade altijd eerst eventjes voordat je de kip ermee gaat marineren. Zo kun je de saus op je eigen smaak brengen en eventueel aanpassen als je dat graag wilt.

Tips voor het Marineren

  • Marineren doe je het beste door de ingrediënten in een afsluitbare zak of schaal te mengen, zodat de marinade goed rondom het voedsel komt.
  • Laat het intrekken in de koelkast, afhankelijk van het soort vlees, vis of groente.
  • Keer halverwege om en dep het overtollige vocht af vóór het bakken of grillen voor een mooie korst.

Aandachtspunten bij het Marineren

  • Let wel: door lang marineren kunnen sommige smaken gaan domineren. Zou je bijvoorbeeld 1 hele citroen gebruiken voor een marinade die een paar uur moet zitten? Gebruik dan een halve citroen voor 24 uur. Anders zal de zure smaak overheersen.

Drie Heerlijke Kip Marinade Recepten

In dit blog staan 3 verschillende recepten voor kip marineren voor de bbq. Wat dacht je van een Japanse marinade (chicken teriyaki), een Griekse of een bbq marinade?

1. Aziatische Teriyaki Marinade

Een Aziatische marinade scoort altijd goed.

  1. Meng het water met de maïzena en roer tot een glad papje.
  2. Neem een kleine pannetje. Voeg het maïzena mengsel en alle andere ingrediënten toe.
  3. Verwarm de saus, breng aan de kook en blijf continue roeren totdat de suiker gesmolten is en de saus ingedikt.
  4. Laat de saus afkoelen.
  5. Snijd ondertussen de kip in reepjes.
  6. Houd 1/5 van de marinade apart.
  7. Leg de rest van de kip in de teriyaki marinade.
  8. Grill de kip in 6-8 minuten gaar op een hete barbecue (150 - 160 graden).

2. Griekse Marinade

De Griekse gemarineerde kip is super snel klaar. Snijd ondertussen de kip in reepjes.

3. Ketjap Marinade

Een lekkere kipsaté met kip ketjap marinade hoort bij een lekkere barbecue en een feestje. Of gewoon bij wat groenten en gebakken aardappeltjes. Ook is dit recept nog eens mega simpel om te maken.

Deze zoete ketjap marinade is niet pittig, waardoor de hele familie (en kleintjes) mee kunnen eten. Hou je wel van pittige marinade dan kan je er nog wat sambal of een rode peper aan toevoegen naar smaak. We hebben de marinade zoet gemaakt met honing en basterdsuiker. Dit kip ketjap recept bevat allemaal ingrediënten die je vaak al in huis hebt. Het is dus erg makkelijk als je last-minute een lekkere kipsaté wilt maken met deze marinade.

  1. Pak een kom en voeg alle ingrediënten toe en meng het goed door elkaar met een lepel.
  2. Steek de gemarineerde kipfiletblokjes met wat paprika op sateprikkers en grill de spiesjes op de barbecue of in een grillpan in 6 tot 8 minuten gaar.

10 Wereldse Kip Marinades

Maar welke marinade past het beste bij jouw volgende BBQ? Hieronder nemen we je mee langs 10 wereldse kip marinades. Licht en fris? Zoet en plakkerig? Pittig en kruidig?

  1. Oosterse Kip Marinade: Boordevol smaak dankzij sojasaus, gember en knoflook.
  2. Italiaanse Kip Marinade: Een zomerse Mediterraanse twist.
  3. Griekse Kip Marinade: Met yoghurt, citroen, knoflook en oregano.
  4. Aziatische Kip Marinade: Brengt de smaken van het Verre Oosten naar jouw BBQ.
  5. Honing Sojasaus Marinade: Zoet, zout en heerlijk kleverig.
  6. Marokkaanse Kip Marinade: Met specerijen zoals komijn, koriander, paprikapoeder en kaneel.
  7. Koreaanse Kip Marinade: Intense smaken.
  8. Yoghurt Marinade: Ideaal om de kip extra mals te maken.
  9. Pittige Kip Marinade: Voor degenen die van een beetje pit houden.
  10. Surinaamse BBQ Kip Marinade: Een perfecte mix van zoet, pittig en kruidig.

Variaties en Meer Inspiratie

Heb je de smaak van kip marineren voor de bbq te pakken? Kip is zo’n veelzijdig stukje vlees. Op de blog vind je hiervoor verschillende recepten, zoals deze Italiaanse kipspiesjes met pesto. Voor saté bestaan honderden recepten en dit is mijn saté recept.

Vegetarische Optie: Kip Ketjap Spiesen

Een klassiek recept is natuurlijk kip ketjap. Hierbij wordt de kip in een marinade van ketjap manis gemarineerd. In dit recept maak ik lekkere spiesen van de gemarineerde kip. Perfect op de barbecue of gegrild in de grillpan, een echt Aziatisch streetfood recept! Ik gebruik hiervoor de ketjap manis van ABC, deze wordt ook wel de zoete sojasaus genoemd.

Vegetarische kip ketjap spiesen? Dat kan natuurlijk ook gewoon! In dit geval gebruik je vegetarische kip en marineer je deze stukjes op exact dezelfde wijze als de 'gewone' kip. Zo kunnen je vegetarische gasten ook genieten van lekker Aziatisch streetfood!

Kip Grillen op de Barbecue

Een kip vlinder je door de ruggengraat te verwijderen met een gevogelte schaar. Zo krijgt de kip een gelijkmatige dikte. Dit is vooral handig op de barbecue waar de hitte niet altijd goed verdeeld is. Als je de marinade maakt dan hou je een kwart apart. We gaan de kip indirect grillen in de Barbecook Magnus. Op een kwart van het kolenrooster storten we een halve brikettenstarter met houtskool. Daarbovenop leggen we een gelijke hoeveelheid koude kolen.

Als de Magnus stabiel is dan mag de kip op het rooster en plaatsen we een blokje kersenhout op de kooltjes. Als je nu het deksel sluit zal het hout door de minimale stroom van zuurstof gaan roken ipv branden. Zoals je kunt zien liggen de poten richting de hitte. De poten moeten namelijk een hogere kerntemperatuur hebben als de borst die een stuk magerder is. Het ventilatiegat boven de kooltjes sluiten we af en die boven de kip zetten we op een kier.

Als de kip klaar is dan check je even of de huid lekker droog is. Is dat niet het geval dan zou je hem nog even boven directe hitte kunnen roosteren. Smeer de kip dan eerst nog even in met de marinade die je apart gehouden hebt. Dit is onze gegrilde kip met honing sojasaus marinade.

Deel Jouw Creaties!

Ga jij deze kip ook grillen laat ons dat weten via de reacties hieronder. Of beter! Maak een foto en plaats deze op je social media kanaal.

labels: #Bbq #Kip

Zie ook: