De heerlijke tijd van oliebollen is weer aangebroken. Tijd om de keuken in te duiken en oliebollenbeslag te maken. Wil je zelf oliebollen bakken, maar heb je geen frituurpan? Probeer het dan eens op deze manier. Je bakt de oliebollen namelijk in de wok- of braadpan met olie.

Wat heb je nodig?

  • Oliebollenmix
  • Water
  • Eventueel: appel, sukade, chocolade, kaneel, geraspte citroenschil

Het Beslag Maken

Doe de mix in de beslagkom en voeg het water toe. Om luchtige oliebollen te maken, is het belangrijk om handwarm water (circa 40°C) te gebruiken bij het bereiden van het beslag. Daarnaast kun je voor extra luchtigheid een deel van het water vervangen door lauw bier.

Rijzen van het Beslag

Laat het beslag in de kom, afgedekt met plastic, ca. 45 min. rijzen bij kamertemperatuur. Zorg er voor dat het beslag tijdens het rijzen tochtvrij staat. Belangrijk is dus dat je het beslag niet te lang laat rijzen.

Ingrediënten Toevoegen

Snijd de appel in kleine blokjes en meng deze samen met de sukade door het beslag nadat het gerezen is. Maak je oliebollen feestelijk met stukjes chocolade of kaneel. Voeg kleine stukjes pure chocolade toe aan het beslag voor een verrassende smaak. Voeg geraspte citroenschil toe voor een frisse twist.

Oliebollen Bakken in een Pan

Het recept voor de oliebollen blijft hetzelfde, maar de manier waarop je het afbakt wordt net even anders. Je bakt de oliebollen namelijk in de wok- of braadpan met olie. Let goed op de temperatuur. Die moet hetzelfde zijn als in de frituurpan (rond de 190 graden). Koelt het af?

Schep je oliebollen in de pan en bak ze af in ongeveer 5-8 minuten. Bak de oliebollen in circa 3-4 min. Als je oliebollen mooi rond zijn geworden, zul je zien dat ze vaak ook lekker luchtig zijn.

Mijn belangrijkste tip hiervoor: gebruik een ijslepel! Zo’n model dat je knijpt om het beslag eruit te krijgen. Dip de ijslepel even in de hete olie voordat je het deeg in de pan schept. De olie zorgt ervoor dat het deeg makkelijk loslaat van de lepel, je kunt zo ongeveer 4-5 keer scheppen. Als je dit niet doet, zul je merken dat er vaak rare uitsteeksels aan de oliebol komen.

Temperatuur van de Olie

Zorg dat de olie op de juiste temperatuur is, ongeveer 190°C. Te koude olie maakt de oliebollen vetter. Je kunt een stukje brood in de pan doen, als het flink begint te borrelen rondom het stukje brood is de olie meestal heet genoeg.

Oliebollen Bakken in een Airfryer

Geen frituurpan maar wél een airfryer in huis (of de schuur)? Goed nieuws! Je kunt oliebollen ook afbakken in de airfryer. Ik heb een heel lekker recept voor oliebollen uit de oven voor jullie. Dit recept is getest voor de oven, maar met een airfryer zou dit ook moeten lukken. Ik heb het nog niet getest, maar omdat een airfryer een turbo heteluchtoven is zijn baksels hierin sneller klaar dan in de oven.

Tips voor de Perfecte Oliebol

  • Gebruik een neutrale olie voor het oliebollen bakken, zoals zonnebloemolie of arachideolie. Gebruik geen frituurvet.
  • Het is belangrijk dat de olie heet genoeg is en goed op temperatuur blijft. Zo voorkom je dat je te vette oliebollen krijgt. Houd voor de olie een temperatuur van 180 °C aan.
  • Gebruik dan een ijslepel voor het vormen van de oliebollen, of twee gewone lepels. Doop voordat je het beslag gaat scheppen de (ijs)lepel(s) in de hete olie, zo zorg je ervoor dat het beslag goed loslaat van de lepel(s).

Met dit basisrecept voor oliebollen wordt zelf oliebollen maken een gezellige en leuke activiteit, met een onwijs lekker resultaat!

Oliebollen Opwarmen

Oliebollen opwarmen is niet niks, want als je eenmaal de perfecte oliebol hebt gebakken dan wil je dat deze een halve dag later nog even lekker smaakt. Daarom raad ik het altijd aan om ze op te warmen en dat doe je eenvoudig in de oven, airfryer of in de magnetron.

  • Voor de oven houd je 5 minuten aan in een voorverwarmde oven op 200 ˚C
  • Voor de airfryer zet je de temperatuur op 160 ˚C voor 5 minuten.

Bij het opwarmen in de oven of airfryer moet je oppassen dat de oliebollen niet uitdrogen.

Variaties op het Oliebollen Recept

Een naturel oliebol is al ontzettend lekker, maar het mooie aan onderstaand basisrecept is dat je er nog veel meer mee kunt, zoals oliebollen vullen met banketbakkersroom. Door enkele ingrediënten toe te voegen maak je de leukste smaakvariaties. En dan is er ook nog de hartige variant, jawel, hartige oliebollen!

Hoe maak ik een oliebol met krenten?

Voeg 100-150 gram krenten en/of rozijnen toe aan dit recept.

Wat te doen tegen de geur van het oliebollen bakken?

Van lezers heb ik al meerdere leuke tips gekregen op dit gebied. Zet de afzuigkap op standje maximaal en zet daarna een goede geurbrander aan het werk.

Oliebollen Bewaren

Verse en zelfgebakken oliebollen kun je het best binnen 1-2 dagen opeten. Je bewaart ze buiten de koelkast, verpak ze in een plastic zak of dek de schaal af met aluminiumfolie. Goed luchtdicht verpakt zijn ze tot twee maanden houdbaar in de vriezer.

labels: #Bakken

Zie ook: