Zelf de lekkerste friet maken! Maar hoe doe je dat? Elke keer vonden we, juist ook de kinderen, dat zelfgemaakte frietjes eigenlijk de aller aller lekkerste zijn. Onze ervaring daarbij is dat je er sneller en beter verzadigd van raakt en er hierdoor ook minder van eet. Zelf heb ik het gevoel dat ik op een gegeven moment gewoon kan stoppen en niet alsmaar door blijf eten. Niets is lekkerder dan zo nu en dan een keertje echte friet uit de snackbar. Maar dan wel het liefst verse en handgesneden friet. En voor mayonaise geldt hetzelfde vind ik. Let op welke je in de winkel koopt en wat er in zit. Met sommige mayonaise kun je gewoon niet meer stoppen.

Uiteraard kun je je frites heel goed in een friteuse of pan bakken. Ik vind dit alleen zelf wat meer gedoe. Wij hebben geen friteuse (en dat wil ik ook graag zo houden) dus ik bak dan de frites in de pan. Gaat super alleen moet je er toch veel meer bij blijven staan, gebruik je elke keer heel veel olie (kun je natuurlijk best een paar keer hergebruiken als deze nog schoon is). Ik wilde juist friet maken die ik zo in de oven kan schuiven maar die wel onweerstaanbaar lekker zijn. Na verschillende manieren geprobeerd te hebben vind ik persoonlijk deze manier van friet in de oven bakken het lekkerst!

Het Belangrijkste: De Juiste Bereiding

Het belangrijkst met het bakken van friet in de oven is dat je de friet in een groot metalen braadslede of anders een ovenplaat moet leggen zodat alle friet de ruimte krijgt om lekker knapperig te worden. Past de hoeveelheid aardappelen niet? Bak dan in 2 keer. Maar echt waar, leg de aardappelen niet op elkaar. Je friet wordt daar slap en klef van. En over de hoeveelheid friet? Wij eten met 2 volwassenen en 2 kinderen van 1,5 kilo friet. Er zullen mensen zijn die veel minder eten en er zijn mensen die dit nooit genoeg vinden.

Recept: Friet Maken in de Oven

Hieronder vind je een recept om zelf heerlijke friet in de oven te maken.

Ingrediënten:

  • 1,5 kilo bloemige/kruimelige aardappelen
  • 200 ml zonnebloemolie
  • Zeezout
  • Mayonaise

Bereiding:

  1. Schil de aardappelen en snij deze op de volgende manier: Eerst 1x in de lengte doormidden. Leg de 2 aardappel helft dan op de zijkant. Snijd de aardappel nu 2x in de lengte. Houd de aardappel bij elkaar. Leg deze nu plat en snijd deze nu nog 2x in de lengte door midden. Doe dit ook bij de andere aardappelen.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  3. Doe de aardappelen samen met koud water en een royale snuf zout in een grote pan. Breng aan de kook (zonder deksel).
  4. Wanneer het water kookt zet je het vuur ietsje lager maar nog wel dat het kookt. Vanaf het begin dat je de aardappelen op zet reken ik 10 minuten om de aardappelen gaar te koken. De aardappelen moeten gaar zijn maar net niet breken.
  5. Giet de aardappelen af in een vergiet en leg ze in een schone handdoek en dep rustig droog.
  6. Leg de aardappelen in een braadslede en schenk er de olie bij. Hussel de aardappelen om en verspreid ze over de bodem. Zorg dat ze niet op elkaar liggen.
  7. Plaats de schaal/plaat voor ongeveer 20 minuten in de oven, net boven het midden.
  8. Schep na 20 minuten alle friet even om en zorg ervoor dat het weer verspreid ligt. Doe dit voorzichtig want de frites zijn nu nog makkelijk te breken.
  9. Verhoog de oven nu naar 220 graden. Zet de friet voor nog ongeveer 10 minuten terug in de oven of totdat de friet goudbruin is. Schep eventueel hele kleine bruine stukjes al af en zet voor nog 5 minuten extra terug in de oven.
  10. Zet een grote schaal klaar en leg onderin een laagje keukenpapier. Haal de friet uit de oven en schep deze in de kom. Strooi er wat zeezout overheen en schud even om. Serveer direct.

Enne….. zelfgemaakte mayonaise is er wel heel erg lekker bij.

Tips voor de Beste Aardappelen en Olie

Gebruik bloemige/kruimelige aardappelen voor friet maken. Deze zijn rijk aan zetmeel en dat heb je juist nodig voor frieten. Frieslanders of Bintjes zijn hier bijvoorbeeld heel geschikt voor. Wil je grote frieten (vind ik zelf erg lekker) ga dan voor bonkers. Dit zijn grote aardappelen, ongeacht het ras.

Zelf gebruik ik het liefst zonnebloemolie. De bedoeling is dat je alle aardappelen goed verspreid legt en dat de aardappelen echt in de borrelende olie gebakken worden. Uiteindelijk zal er olie over blijven en eet je die dus niet op. Wil je liever minder olie gebruiken? Ik zal niet minder dan 150ml olie gebruiken.

6 Tips voor de Lekkerste Ovenfriet

Heb je al eens geprobeerd zelf ovenfriet te maken? Dat kan best lastig zijn. Ze komen vaak niet zo knapperig uit de oven als je in gedachten had, of ze zijn juist helemaal uitgedroogd. Ovenfriet zelf maken is wel iets beter dan friet uit de frituur - en je huis gaat veel minder stinken - dus geef het nog niet op.

  1. Juiste aardappel: Een aardappel met meer vastkokende kwaliteiten is vaak een betere keuze om zelf ovenfriet mee te maken. Je kunt kiezen om de aardappel niet of wel te schillen, in dunne reepjes te snijden als een Frans frietje of juist te gaan voor iets dikkere frieten. Iedereen zijn eigen smaak.
  2. Hete oven: Verwarm je oven dus goed voor en zorg dat hij lekker heet is op het moment dat je jouw frieten de oven inschuift.
  3. Droge frietjes: Op het moment dat de aardappels op het bakpapier van de bakplaat terecht komen, moeten ze goed droog zijn. Laat de aardappels goed uitlekken en leg ze daarna op een schone theedoek. Dep de frietjes droog en leg ze dan op het bakpapier. Droge frieten worden namelijk eerder knapperig!
  4. Verdeel goed: Leg ze vervolgens goed uit elkaar op de bakplaat. Het liefst op een manier dat ieder frietje zijn eigen vierkante centimeter heeft. Dit zorgt ervoor dat de frietjes aan alle kanten goed krokant kunnen worden.
  5. Hussel en heb geduld: Hussel de frieten regelmatig, zodat alle kanten mooi goudbruin kunnen worden.
  6. Stel je verwachtingen bij: Ook al volg je bovenstaande stappen precies, helemaal hetzelfde als de variant die je bij de frietzaak krijgt, zal het niet worden.

Variaties en Extra Tips

Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil de aardappels (bij aardappels met een dun schilletje kun je de schil ook laten zitten) en snijd ze in frietjes. Leg ze op het bakblik. Drizzle er wat olijfolie overheen en bestrooi met de kruiden en specerijen; gebruik van de paprikapoeder en rozemarijn een goede snuf en wees iets spaarzamer met het knoflook- en uienpoeder. Bestrooi met zout uit de molen.

Ik vond het niet alleen heel erg leuk om zelf patat te maken, maar het was ook veel eenvoudiger dan ik had gedacht. Wist je dat je zonder frituur ook hele lekkere friet kunt maken. Schil de aardappelen en snij deze in repen. Laat ze in totaal zo’n 10 minuten in de pan zitten (vanaf het moment dat je het vuur aanzet, dus ook als het water nog niet kookt). Giet ze dan af en leg ze op een schone theedoek. Neem dan een braadslede of bakplaat (waarvan de opstaande rand hoog genoeg is) waar je de frieten op legt. De frieten moeten allemaal op de bodem liggen en niet over elkaar heen, anders worden ze niet knapperig. Is jouw braadslede niet groot genoeg om alles in één keer op kwijt te kunnen?

Lekkere en knapperige frieten van aardappel uit de oven of Airfryer! Op deze manier maak je zelf je verse ovenfrieten die lekker krokant en meteen wat gezonder zijn. Zonder frituurpan dus, maar wel lekker krokant en smaakvol! En ik geef een paar handige tips hoe je de lekkerste frieten bakt!

Friet Bakken in de Airfryer: Een Alternatief

Frietjes zijn héérlijk, maar niet iedereen heeft een frituurpan in huis. Wil je zelf ovenfrietjes maken met verse aardappels? Stouw dus niet tegen beter weten in de bakplaat vol, maar zorg dat er nog enigszins ruimte voor de frietjes is. Tot slot zien we dat sommigen ovenfriet bakken in een glazen schaal. Het kan zijn dat ze alsnog knapperig worden, maar je hebt de beste kans met een standaard metalen bakplaat.

Ovenfriet versus Friet uit de Frituur

Vaak wordt er gedacht dat er in ovenfriet, de kant-en-klare variant dus, geen vet zit. Dat is echter een misverstand. Die ovenfrieten uit de supermarkt zijn al voorgebakken en bevatten dus ook al veel olie. Ook de verse friet uit de supermarkt is voorgebakken. Dus je gaat het zelf doen, zo heb je controle over wat je eraan toevoegt. Het is allemaal heel eenvoudig, en zelf frieten snijden is helemaal niet zoveel werk. En gegarandeerd, als je ze eenmaal geproefd hebt, maak je voortaan je eigen ovenfriet!

In plaats van die voor te bakken kook je ze 5 minuten voor. Dat scheelt dus al heel veel calorieën. Daarna doe je er een beetje olijfolie op om de ovenfriet vervolgens in de oven knapperig te bakken. Je zou, als je er een hebt, de ovenfriet ook in de airfryer kunnen bakken.

labels: #Bakken #Oven

Zie ook: