Er gaat maar weinig boven versgebakken koekjes. Krokant, knapperig en vol van smaak; zo zijn koekjes op hun best! Wanneer je lekkere koekjes hebt gebakken, is het natuurlijk wel zo fijn om ze een poosje te kunnen bewaren. Vaak maak je namelijk een hoop koekjes in één keer, die je waarschijnlijk niet allemaal op dezelfde dag nog opeet.

De meeste koekjes zijn na het bakken lekker knapperig, maar verliezen die knapperigheid als je ze niet goed bewaart. En andere koekjes - die juist lekker chewy mogen zijn - kunnen door het bewaren te droog worden.

Afkoelen voor het bewaren

Wat voor soort koekjes je ook hebt gebakken, je dient ze altijd eerst volledig te laten afkoelen alvorens je ze gaat bewaren. Elk koeksoort kun je het beste direct na het bakken op een rooster laten afkoelen. Tijdens het afkoelen komt er namelijk condens vrij uit de koekjes en die wil je er ook zoveel mogelijk uit laten gaan. Dat gaat het beste op een rooster.

Laat je de koekjes afkoelen op bijvoorbeeld een plaat, bord of bakpapier? Dan kan de condens niet weg, maar trekt het in de koekjes. Daardoor worden ze minder knapperig en smaken ze eerder oud.

De juiste bewaarmethode per soort koekje

Er zijn zachte koeken die best chewy mogen blijven en ook weer krokante koeken die je natuurlijk het liefst zo knapperig mogelijk hebt. Elk soort koek kun je het beste op een bepaalde manier bewaren.

Knapperige koekjes bewaren

Koekjes die je lekker knapperig wil houden, kun je het beste in een metalen koektrommel bewaren. In zo’n trommel zitten kleine kiertjes, waardoor het vocht naar buiten kan. Daardoor blijven de koekjes lekker knapperig. Je kunt ook een bakje rijst bij de koekjes in de trommel zetten. Dan neemt de rijst het vocht van de koekjes op.

Zachte koekjes bewaren

Sommige koekjes horen (van binnen) zacht te zijn. Het is juist niet lekker als deze koekjes hard en droog worden. Zachte koekjes kun je het beste in een luchtdichte trommel of zakje bewaren, met een witte boterham erbij in. De koekjes blijven zodoende 4 tot 6 weken goed. De boterham heeft een absorberende functie, wat ervoor zorgt dat de koekjes lekker zacht maar niet oud worden.

Bewaar koekjes per soort

Nog een belangrijke algemene tip voor het bewaren van koekjes is dat je één koeksoort per trommel bewaart. Wanneer je namelijk wel verschillende soorten koek in dezelfde trommel bewaart, kunnen ze elkaars smaken gaan overnemen. Hierdoor kan elk koekje minder lekker gaan smaken. Daarnaast kan de ene koeksoort meer vocht bevatten dan het andere. Hierdoor kan zo’n koekje de andere zo lekker knapperige koekjes taai maken. En dat is natuurlijk zonde!

Koekjes invriezen

Wist je al dat je koekjes niet alleen heel goed in een trommel kunt bewaren, maar ze ook kunt invriezen? Verpak de koekjes luchtdicht. Als je je koekjes langdurig wil bewaren is de vriezer de beste oplossing. Stevige koekjes moet je dan in diepvrieszakjes verpakken, terwijl zachte koekjes juist beter in een doos verpakt kunnen worden. Zorg hierbij dat de koekjes luchtdicht zijn verpakt. Op deze manier kun je je koekjes rond de 3 maanden bewaren.

Koekjesdeeg invriezen

Houd je koekjesdeeg over of wil je juist meer koekjesdeeg maken dan dat je nodig hebt, zodat je een voorraadje hebt? Dan is het vast fijn om te weten dat je niet alleen koekjes, maar ook koekdeeg prima een poosje kunt bewaren. Koekjesdeeg kun je prima bewaren in de vriezer. Als je dat wilt doen, raden we aan om de koekjes alvast uit het deeg te steken. Verdeel de ongebakken koeken op een met bakpapier beklede bakplaat en zet de plaat een half uur in de vriezer. Als je dat doet, kun je de plakjes koekdeeg in een

Als je het koekjesdeeg goed luchtdicht verpakt in plasticfolie of een afgesloten plastic zakje, kun je het prima tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Haal het koekdeeg uit de koelkast, rol het deeg uit, steek de koekjes uit en bak de koekjes in de oven.

Zachte koekjes weer knapperig maken

Zijn, ondanks onze goede tips, toch jouw heerlijk knapperige koekjes zacht geworden? Dan heb je ze waarschijnlijk niet in een metalen koektrommel, maar luchtdicht verpakt en bewaard. Daardoor kon het vocht er niet uit en is het in de koekjes getrokken. Je kunt ze eenvoudig weer knapperig krijgen door een stukje brood in de trommel te leggen. Wat ook goed helpt voor knapperige koekjes is een bakje rijst in de koektrommel zetten.

Koekjes versturen

Je wilt koekjes versturen naar vrienden of familie, maar je wil niet dat ze tijdens het vervoer kapot gaan. Hoe pak je ze veilig in, met de grootste kans dat ze goed arriveren? Welk soort koekjes werkt het beste? En hoe zorg je ervoor dat de decoratie intact blijft? Zachte koekjes en koekjes met frosting zijn minder geschikt om te versturen, omdat ze snel oud worden en de decoratie niet mooi blijft zitten. Je kunt dus beter kiezen voor stevige koekjes.

Het beste verpak je de koekjes individueel en stapen ze in lagen. Platte koekjes kun je opstapelen, terwijl je bij niet-platte koekjes steeds twee exemplaren met de onderkant tegen elkaar kunt leggen. Probeer lege ruimte in de doos te voorkomen, want dat zorgt ervoor dat de koekjes door de doos gaan schuiven als de postbode of koerier ermee gaat voetballen. Zorg dat er geen ruimte is in de doos zodat ze niet kunnen schuiven. Zitten de koekjes in een mooie doos of trommel, dan kun je de hele verpakking dichtplakken en omwikkelen met bubbeltjesplastic, waarna je het complete pakket in een grote bruine doos stopt.

labels:

Zie ook: