Het is al langer bekend dat koken op gas slecht is voor de luchtkwaliteit in huis en daarmee ook voor je gezondheid. Nu is voor het eerst aangetoond dat mensen door schadelijke stoffen van gasfornuizen minder lang leven.

Grootschalige studie onthult de impact van koken op gas

Deze week blijkt uit een grootschalige overzichtsstudie van de Spaanse Jaume I-universiteit dat er in Europa elk jaar opnieuw bijna 40.000 mensen vroegtijdig overlijden door de schadelijke stoffen die vrijkomen bij het koken op gas.

De schadelijke stoffen en hun effecten

  • Door de verbranding van gas komt stikstofdioxide vrij dat vervolgens in je longen terechtkomt.
  • Ook vormt zich tijdens het koken fijnstof dat de lucht ongezond maakt.

Bovendien bevestigt deze studie opnieuw dat koken op gas het risico op astma vergroot.

Nederland vergeleken met andere landen

In ons land kookt ongeveer 60% van de huishoudens op gas. Ter vergelijking: in landen als Duitsland en Denemarken kookt bijna iedereen elektrisch.

"Eigenlijk is het heel raar dat mensen nog op gas koken, want het is gewoon open vuur zonder afvoer.

Op lange termijn kunnen we wellicht allemaal van het gas af. Voor nu geven we je graag tips wat je kunt doen om de uitstoot van ongezonde stoffen in de lucht door koken op gas te verminderen.

Tips om de uitstoot te verminderen

Een goede afzuigkap en het plaatsen van je pannen op de juiste plek helpen.

Fijnstof: Een stille moordenaar

Je ziet het niet, maar het is overal: fijnstof. Kleine deeltjes die in de lucht zweven en erg schadelijk zijn voor de gezondheid.

De risico's van fijnstof

Volgens de WHO leven negen op de tien mensen in de wereld in gebieden met te hoge concentraties fijnstof en leidt dat per jaar tot zo’n 7 miljoen doden wereldwijd.

  • Fijnstof vergroot het risico op longontsteking, longkanker, ernstige longziekten, hersenbloedingen en hart- en vaatziekten.
  • Een kwart van de hartdoden en bijna een derde van de longkankerdoden kan worden toegerekend aan fijnstof.

Daarnaast beïnvloedt het de kwaliteit van leven van velen - er is een duidelijk verband tussen fijnstof en astma-aanvallen, benauwdheid en hoesten.

Volgens longartsen verkort fijnstof het leven van Nederlanders met 13 maanden. Vooral patiënten met astma en andere longziekten zijn kwetsbaar, maar ook mensen met hart- en vaatziekten.

Bij erg hoge concentraties fijnstof in de lucht vormen ook jonge kinderen, ouderen, mensen met suikerziekte, sporters en mensen die buiten zwaar werk doen risicogroepen.

Oorzaken van fijnstof

Fijnstof is een verzamelnaam voor heel kleine, vervuilende deeltjes in de lucht. Het is onzichtbaar voor het blote oog, je ziet het pas als bij bepaalde weersomstandigheden smog ontstaat.

Vrijwel alle menselijke activiteit levert fijnstof op: denk vooral aan verkeer, de industrie en intensieve veeteelt. Maar ook onze gezellige open haard, houtkachel en barbecuën met hout of kolen dragen aanzienlijk bij aan de uitstoot van fijnstof, omdat bij verbranding roetdeeltjes vrijkomen.

Onverwachte veroorzakers van fijnstof

Een onverwachte veroorzaker van fijnstof, en dat weten we nog maar sinds kort, zijn de zogeheten volatiele - vluchtige - organische stoffen (ofwel ‘vos’) uit verf, oplosmiddel en cosmetica. Gewone dingen die we in huis gebruiken, zoals lotions, verf, schoonmaakmiddelen en printerinkt, leveren zo bijna de helft van alle uitstoot.

Slechts een kwart van de fijnstof heeft een natuurlijke bron, zoals zeezout, Saharazand en vulkanische as.

De gevaren van ultrakleine stofdeeltjes

Niet alle fijnstof is gevaarlijk. Kleinere deeltjes dringen door in de longen en kunnen daar schade aanrichten. En de ultrakleine deeltjes kunnen zelfs in je bloedsomloop belanden - ze gaan dwars door je longblaasjes en komen zo in je bloedvaten en hart terecht.

Daardoor ontstaan hart- en longziekten en verergeren de klachten van longpatiënten. De giftige radicalen die zich door dat ultrafijne fijnstof in ons lichaam kunnen ontwikkelen zijn bovendien kankerverwekkend.

Zoeken naar oplossingen

De enige echte remedie tegen fijnstof is het voorkomen van uitstoot. Langzamerhand groeit dan ook het besef dat ingrijpende maatregelen nodig zijn, zoals het weren van vervuilende auto’s en het ontmoedigen van vliegverkeer.

Land Percentage huishoudens koken op gas
Nederland 60%
Duitsland Minder dan 10%
Denemarken Minder dan 10%

labels: #Koken

Zie ook: