Dames en heren, mogen we aan u voorstellen: het Kits Smaakpanel van 2015, Hanna van de Voorde (12), Steven Goudswaard (11), Lydia Verloop (11) en Thijs Verloop (13).

De Mythologie van Smaakpapillen

Heb jij altijd geloofd dat je met de verschillende delen van je tong andere smaken proeft? Dat is echter een fabeltje. In veel biologieboeken staat het nog steeds: met het puntje van je tong proef je zoet eten, links en rechts vooraan zout voedsel, daarachter zure ingrediënten en middenachter de bittere kost. Op je tong zitten overal smaakpapillen en die proeven elk alle smaken die er bestaan.

Doe de test van het smaakpanel maar eens na, dan ontdek je dat vanzelf. Gewoon eens heel lang je tong uitsteken: dat mag voor dit eerste experiment.

De Test: Zoet, Zout en Zuur

Voor hen staan vier glazen met zout en zoet water, bitter lemon en zure citroensap. Hanna doopt een wattenstaafje in het glas met citroensap. Voorzichtig stipt ze ermee op de verschillende delen van Lydia’s tong. „Iew, wat zuur”, gruwt Lydia.

Thijs en Hanna krijgen een blinddoek voor, zodat ze niet zien welk snoepje er op hun tong gelegd wordt. „Dit lust ik echt niet”, piept Hanna. Lydia heeft een laurierdropje in haar mond gestopt. Nu wordt de test herhaald terwijl Thijs en Hanna hun neus dichtknijpen. „Ik proef gewoon een dropje, maar ik weet niet welke smaak dit is”, zegt Thijs.

M&M's Experimenten

De tafel wordt nog kleuriger. Het Kits Panel gaat wat testjes met M&M’s doen. Stiekem stoppen de jongens er een paar in hun mond. Maar het is opletten geblazen nu.

Op ieder schoteltje moeten acht M&M’s van dezelfde kleur gelegd worden. De panelleden gieten een beetje water bij de M&M’s. „Kijk, als je nu gaat roeren, komt al de kleurstof van de M&M’s in het water terecht”, zegt Lydia. De vier onderzoekers dopen daarna een filterzakje in het gekleurde water. Voor hun experiment.

Thijs heeft bruine M&M’s. Op zijn filterzakje verschijnen allerlei kleuren. „Rood, blauw en geel zijn basiskleuren, die bestaan maar uit één kleur”, legt Steven uit. „Maar bruin bestaan uit groen, geel, rood en blauw tegelijk.

Het is tijd voor de volgende proef. De panelleden gooien allemaal twee M&M’s in een glas water. Dat is een precisiewerkje, want de kant met de M moet naar boven liggen. „Zonde van die M&M’s”, zucht Steven spijtig. „Ze zijn zo lekker!”

Zeven minuten later buigen de vier zich weer over hun beker. „Wauw, de M is naar boven komen drijven”, zegt Thijs. „Dit vind ik cool!”, roept Hanna. „De M is van eetbare inkt gemaakt, dus die gaat drijven op het water.”

Verdere Experimenten met M&M's

M&M’s zijn niet alleen heel lekker om te eten, maar ook heel interessant om proefjes mee te doen. Leg maar eens vier M&M’s van verschillende kleuren op vier hoeken van een schoteltje met water. Als je geduldig wacht, zie je vanzelf een prachtig resultaat. En lossen M&M’s sneller op in koud of in warm water? Herhaal ook de test met het filterzakje maar eens bij groene M&M’s. Uit welke kleuren bestaat groene kleurstof?

De Rol van de Neus bij het Proeven

Nog één proefje heeft het Smaakpanel te gaan: proef je een zoet, zuur en bitter drankje ook met je neus dicht? Lydia proeft voorzichtig en kijkt daarna een beetje zuur. „Volgens mij is dit appelsap.” Helemaal goed! Zelfs met een dichte neus.

Wist je dat jouw neus je helpt bij het proeven van smaken? Je tong proeft alleen zout, zoet, zuur, bitter en umami (scherpe of hartige smaken). Alle andere smaken vormt je tong samen met je neus.

In je neus zitten zintuigcellen die reageren op allerlei geuren. Als je vanillepap eet, ruikt je neus de vanillegeur en krijgen je hersenen daarover een seintje. Samen met de seintjes van je tong ‘bedenken’ je hersenen welke smaak je proeft: vanille.

Er schuilen echte onderzoekers in de vier leden van het Kits Smaakpanel. Als volleerde juryleden hebben ze smaken beoordeeld en snoepjes geproefd. Of de vier nu nog wel snoep lusten? „Ja natuurlijk!

Carnaval en Zoet, Zout, Zuur

Het is de tweede keer in de geschiedenis van carnavalsvereniging de Eileuvers dat een Stadsprins zich laat vergezellen door drie (!) adjudanten. Een geweldig trio, bestaande uit de adjudanten Zoet, Zout en Zuur, hadden slechts één tel nodig om na te denken alvorens ‘ja’ tegen Prins Pollie te zeggen. Want Frank ‘Zoet” Gerritsen, Stephan ‘Zout’ Huiskens en John ‘Zuur” Berendsen zijn niet alleen vrienden, ook vieren zij al meerdere decennia het feest der feesten.

De nieuwe adjudanten worden er dagelijks mee geconfronteerd. Zo mag de Stadsprins niet praten voordat het lied de ‘Zwollenaar’ is gespeeld en zijn er strikte regels wat betreft kleding. “Natuurlijk gaat dat wel eens mis. Komen wij bij een vereniging binnen dan schrijft het protocol voor dat wij eerst het bestuur en de Prins of Prinses moeten begroeten”, zegt Zout.

Aan herkenning heeft het trio geen klagen. Zo heeft Zuur als directeur van basisschool de Kasteelhoeve, een katholieke school in Stadshagen, inmiddels aan den lijve ondervonden wat bekendheid met iemand doet.

Nadat zij in november uit de schaduw van onbekendheid zijn gestapt, rust er een bepaalde druk op de heren. Zoet kan die druk eigenlijk het beste plaatsen, hij heeft vanwege medische reden geen reguliere baan. Wel een behoorlijk sociaal leven met familie en vrienden. “Topsport”, zegt Zuur over zijn huidige leven. Afgelopen weekend heeft hij nog een paar dagen kunnen skiën.

Momenten om al naar uit te kijken, dit trio heeft ze. De vrijdagavond bijvoorbeeld, moet volgens kenners een kippenvel moment zijn. “Dat wij daar mogen staan, in de schijnwerpers van de belangstelling. Wat een eer. Voor adjudant kun je alleen maar gevraagd worden, je kunt je niet aanmelden. Onze houdbaarheid als Zoet, Zout en Zuur is vanaf nu voor altijd. Wij bouwen iets op waar we nog jaren op kunnen voortborduren.

Wij bouwen iets op waar we nog jaren op kunnen voortborduren. Mooie verhalen, die stoppen we in een potje om dat af en toe te openen. Dan ruik en proef je weer de sfeer van Sassendonk. Je bouwt iets met z’n vieren op wat je nooit meer vergeet. Wij maken gewoon hele mooie herinneringen”, aldus het trio.

Persoonlijke Informatie van de Adjudanten

Hieronder volgt een overzicht van de persoonlijke informatie van de adjudanten:

Aspect Zoet Zuur Zout
Burgerlijke staat Getrouwd met Astrid, bonusdochter Eva (20 Jr) Getrouwd, 3 kinderen Gehuwd
Werkzaam bij Afgekeurd vanwege de gevolgen van een hersentumor Catent, op Kindcentrum Kasteelhoeve NS Reizigers
Functie Werkzaam geweest in de mannenmode Directeur Onderwijs en Kinderopvang Teammanager machinisten
Carnavalservaring Al ruim 30 jaar in Zwolle Inmiddels 38 jaar (!) Vanaf 15e met vrienden carnaval gevierd
Viert carnaval omdat… Een feest voor iedereen is Het een gezellig feest is met vrienden Het een heel mooi feest is dat we samen met elkaar vieren
Mooiste carnavalslied ‘zoet, zout en zuur’ en de Polliedans Dit jaar uiteraard de Polliedans De Sjonnies, Annemarie
Wil graag carnaval vieren met… Iedereen die carnaval een warm hart toe draagt Met mijn vrienden Vrienden, familie en kennissen
Maar liever niet met… Zij die alleen carnaval komen vieren om bonje in de stad te maken Personen die anti-carnaval zijn Mensen die niks met carnaval hebben

Adjudanten over elkaar:

  • Zoet over Zout: de liefste, soms wat op de achtergrond, sociaal, regelaar, superleuke papa en een fijne vent om mee om te gaan.
  • Zoet over Zuur: het meest wild van ons drieën, eigengereid, fantastisch met kinderen en de aanjager van het feest. Hij is slim en groot.
  • Zuur over zijn collega adjudanten: zijn toppers die graag Sassendonk op z’n kop zetten.
  • Zout over Zoet: een goede vriend van onze Stadsprins. Vriendelijk en een enthousiast persoon, staat voor iedereen met een helpende hand klaar.
  • Zout over Zuur: kennen elkaar al 37 jaar, samen op dezelfde basisschool gezeten en van daaruit is onze vriendschap geboren.

labels:

Zie ook: