Zoetzure saus maken? Dat is makkelijker dan je denkt! Veel gerechten worden met een zoetzure saus gemaakt. Deze saus kun je erg makkelijk zelf maken en waarschijnlijk heb je de meeste ingrediënten al in huis. Zelf zoetzure saus maken is helemaal niet ingewikkeld. Met dit recept voor zoetzure saus laten we je stap-voor-stap zien hoe je een lekkere zoetzure saus maakt. En zelf zoetzure saus maken is echt het allerlekkerst.

Waarom Zelfgemaakte Saus?

Deze saus kun je makkelijk uit een flesje kant-en-klaar kopen, maar het is eigenlijk nog makkelijker om dit zelf te maken. En met name lekkerder natuurlijk. Wanneer je de saus zelf maakt, kun je deze natuurlijk op je eigen smaak aanpassen. Ook kun je precies de hoeveelheid maken die je voor je gerecht nodig hebt. Bovendien kun je de saus zelf nog naar smaak aanpassen. Nu ik weet hoe ik het moet bereiden ga ik het zeker vaker gebruiken in mijn gerechten.

Variaties in Smaak

Zo kun je bijvoorbeeld gembersiroop toevoegen. Dit is zoet, maar geeft ook een lichte gember smaak. Maak je een gerecht met ananas, kun je een blikje gebruiken om vervolgens het ananassap toe te voegen aan de saus. Gebruik je dit beide niet, dan kun je ook suiker toevoegen aan de saus. Sommigen vinden de toevoeging van een teentje knoflook ook erg lekker. Je kunt de zoetzure saus maken zoals jij dat wilt.

Bak bijvoorbeeld eens een gesnipperd uitje mee met de knoflook en gember. Gebruik gemberpoeder (als je geen verse gember in huis hebt) of vervang de ketchup door 1 eetlepel tomatenpuree. Meng er op het eind ook eens gembersiroop of het sap van ananas of perzik uit blik doorheen. En houd je van spicy?

Ingrediënten:

  • 3 el ketchup
  • 3 el sojasaus
  • 4 el azijn
  • 3 el water
  • 1 tl maizena opgelost in een eetlepel water
  • 2 el gembersiroop of sap van een blikje ananas of 1 tl suiker

Bereiding:

  1. Maak de saus door alle ingrediënten te mengen en op laag vuur te verwarmen.
  2. Voeg dit vervolgens toe aan je favoriete gerecht met zoetzure saus.

Zoetzure Saus als Woksaus

Een goede woksaus is de basis van elk wokgerecht. Of de finishing touch, maar net hoe je het noemen wilt. Een zoetzure woksaus smaakt vaak heerlijk bij zo’n Oosterse maaltijd. Reden genoeg om zelf eens aan de slag te gaan met het maken van een zoetzure woksaus. Met dit recept maak je 150 milliliter woksaus. Een (klein) flesje vol dus 🙂 Als je ervoor zorgt dat die fles goed schoon is voordat je de saus erin doet kun je ‘m een paar weken in de koelkast bewaren. Nog handiger vinden we het om de woksaus in porties in te vriezen.

Recepten met Zoetzure Saus

Kip in Zoetzure Saus met Broccoli Rijst

Dit recept is erg lekker met kipfilet, maar als je zoals mij minder (tot geen) vlees eet, dan wil je misschien een vegetarische optie. Dit samen met veel verse groenten naar keuze en blokjes ananas maakt een heerlijke maaltijd.

Broodje met Zoetzure Gehaktballetjes

Gebruik het basisrecept voor de toppings en het broodje en draai gehaktballetjes van gehakt. Bak de gehaktballetjes aan en maak de saus zoals eerder genoemd in de blog.

Zoetzure Kip: Koe Lo Kai

Zoetzure kip, als je weleens naar een Chinees restaurant gaat (of afhaalt) dan ken je het misschien als Koe Lo Kai. Nummer 64 op de menukaart van mijn lokale Chinees restaurant. (Krokante) stukjes kip in een zoetzure saus met groenten. Super lekker, makkelijk om zelf te maken en met die typische zoetzure saus die zo lekker is. Dezelfde zoetzure saus waardoor Chinese tomatensoep zo herkenbaar en ook zo lekker is.

De smaken zijn in balans, met knapperige kip en kort gewokte groenten is deze zoetzure kip ook echt een schot in de roos. Het is een lekkere en écht makkelijke maaltijd welke je binnen een half uurtje op tafel zet. Krokante kip in zoetzure saus, Koe lo kai. Je hebt ook een versie met varkensvlees, maar ik vind die met kip persoonlijk lekkerder. Malse, krokante kip in een heerlijke, zachte zoetzure saus. Ik serveer er graag rijst bij, maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor noedels of mie als je dat lekkerder lijkt.

Tips voor Zoetzure Kip

Doe de kip in een kom en schep het ei, de sojasaus en maizena erdoor. Laat dit even marineren. Kook ondertussen de rijst. Verhit nu een ruime hoeveelheid olie in de wok zodat er een klein randje in staat en bak de kip in porties goudbruin en krokant. Laat het even uitlekken op wat keukenpapier.

Giet de olie uit de wok (en bewaar het eventueel om een andere keer te gebruiken) en wrijf de wok even schoon met een stukje keukenpapier. Verhit een klein beetje olie opnieuw in de wok en fruit de ui en knoflook even kort aan. Voeg de paprika toe, bak bijna gaar en zet het vuur dan laag. Voeg het sap van het blikje ananas, azijn, ketchup, gembersiroop, sojasaus, suiker en oestersaus toe. Schep de krokante stukjes kip er weer bij.

Maak een maizenapapje door de maizena met een of twee eetlepels water te mengen en voeg dit toe aan de saus. Laat even staan tot de saus iets ingedikt is. Schep als laatste de stukjes ananas erdoor.

Andere Gerechten met Zoetzure Saus

  • Zoetzure kip met perzik
  • Zoetzure tofu met champignons en sesam
  • Gebakken vis met zoetzure saus
  • Chinese groenterijst met varkensreepjes en babi pangangsaus

labels:

Zie ook: