Zelf zoete-aardappelfriet maken? Zoete aardappel friet; toch wel zo’n beetje dé vervanger voor ‘gewone’ friet wanneer je Paleo eet.

Met dit recept voor zoete aardappel frietjes maak je binnen 35 minuten heerlijke en smakelijke krokante frietjes uit de oven. Zoete aardappel frietjes zijn erg lekker als bijgerecht bij bijvoorbeeld een burger of gegrilde groente.

“Zoete-aardappelfriet kan ik niet meer missen als bijgerecht. Daarom deel ik mijn recept voor allerknapperigste zoete-aardappelfriet uit de airfryer. Zonder kruiden is je gerecht niet compleet dus ik vertel je welke echt niet mogen ontbreken. Binnen 20 minuten heb jij de beste friet ooit op tafel."Meer gerechten van Shirma uitproberen?

Ingrediënten voor Krokante Zoete Aardappelfrietjes

  • Zoete aardappel - 1 stuk (ca. 400g)
  • Zout - 2 tl
  • Eendenvet - 1 el (kokosolie mag ook!)
  • Kaneel
  • Tijm
  • Paprikapoeder
  • Chilipoeder (optioneel)
  • Maizena
  • Olijfolie

Bereiding van Zoete Aardappel Frietjes

  1. Verwarm de oven voor op 230 graden of 220 graden Celsius.
  2. Neem 1 of 2 vellen bakpapier en leg deze op 1 of 2 bakplaten en verdeel de frieten hier overheen. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  3. Was de zoete aardappelen goed. Was de zoete aardappels en droog ze goed af. Spoel de zoete aardappel goed af onder de kraan, je hoeft 'm niet te schillen maar zorg er wel voor dat de schil mooi schoon is.
  4. Neem een zoete aardappel en snijd eerst plakken van de aardappel, snijd vervolgens de plakken in reepjes, zodat je frietjes krijgt. Was de zoete aardappel en snijd hem in frietjes van ongeveer 1 cm dik. Snijd in frieten en besprenkel ze met olie en wat zeezout.
  5. Doe de frietjes in een kom met warm water en het zout. Vul de kom met water en laat de zoete aardappelfrietjes vervolgens minimaal een half uurtje weken. Week de gesneden zoete aardappelfrietjes eerst even in water en spoel ze daarna af. Een halfuurtje weken is voldoende. Leg ze dus niet bovenop elkaar of tegen elkaar aan.
  6. Giet het water uit de kom en dep de zoete aardappelfrietjes goed droog. Maak de kom vervolgens ook droog met een theedoek en doe hier de frietjes weer in.
  7. Meng de repen in een ruime kom met de kaneel, tijm, paprikapoeder en chilipoeder. Verdeel dit over de zoete aardappel frietjes. Voeg dan de maizena toe en meng dit door de frietjes zodat elk frietje een dun laagje heeft gekregen. Voeg daarna de olijfolie toe en meng dit er ook weer goed door de frietjes. Tot slot voeg je de paprikapoeder, tijm en peper toe, weer goed mengen zodat de kruiden ook goed verdeeld zijn over de frietjes.
  8. Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel hierover de zoete aardappelfrietjes. Het is hierbij belangrijk dat ze niet op of tegen elkaar liggen. Schud goed om. De chilipoeder kun je weglaten als je niet van pittig houdt. Zorg ervoor dat de zoete aardappel friet elkaar niet aanraakt op de bakplaat. Houd zelfs liever wat ruimte ertussen, want tijdens het bakken gaat het ook ‘stomen’ en dat werkt de knapperigheid tegen.
  9. Zet voor 25 à 30 minuten in de oven. Bak de frietjes ca. 15 minuten in het midden van de oven, haal ze eruit en draai ze allemaal om. Pas op dat je je handen niet verbrandt! Zet de bakplaat in de oven en bak de frietjes in 25 á 30 minuten krokant in de oven. Na de helft van de bereidingstijd keer je de frietjes even om. Schep de repen halverwege even om en let goed op dat het niet te hard gaat.
  10. Schuif de bakplaat met frietjes terug in de oven en bak ze nog 15 minuten. Open de oven om te zien of de frietjes al bruin beginnen te kleuren; zo niet, zet dan de grill van de oven even aan en bak ze in nog 2 minuten goudbruin en knapperig. (let op: de baktijd verschilt per oven, houd ze dus goed in de gaten!). Controleer of ze goed krokant zijn, haal ze uit de oven en strooi er naar smaak zout over.
  11. Serveer de frietjes met wat grof zout en misschien ook wat zelf gemaakte mayonaise. Het zout voegen we later na het bakken toe (zout kan ervoor zorgen dat de frietjes in de oven slap(per) worden en we willen juist krokant frietjes). Voor en tijdens het bakken van de frietjes in de oven voeg je (nog) geen zout toe. Dit doe je pas als je de frietjes klaar zijn.

Tips voor extra krokante frietjes

  • Truc 1: Door de frieten voor het bakken eerst 30 tot 45 minuten te laten weken in een bak met koud water (en vervolgens supergoed af te drogen), worden ze extra krokant.
  • Truc 2: Wil je écht een super-crispy laagje om de zoete aardappelfriet, hussel ze dan in een grote plastic zak met 1 eetlepel maïzena, voordat je ze over de bakplaat verdeelt en olie erover sprenkelt.
  • Hoe maak je zoete-aardappelfriet uit de airfryer krokant? “Mijn grootste tip is om na het marineren van de zoete-aardappelfriet maizena toe te voegen. Samen met de olie vormt het een laagje die in de airfryer extra krokant bakt. Ook zorg ik ervoor dat de zoete-aardappelfriet genoeg ruimte krijgt in de airfryer.

Zoete Aardappel Frietjes in de Airfryer

Ja! Je kunt de zoete aardappel frietjes ook zeker in de airfryer maken. Met dit recept kun je de zoete aardappel friet ook gemakkelijk in de airfryer bereiden; het enige dat ik dan verander is de temperatuur. Bak ze op 200 graden voor ongeveer 15 tot 20 minuten. Ik bak ze op 200 °C en schud ze drie keer om, zo hou je ook goed in de gaten of ze niet te donker worden. Vaak is er minder ruimte in een airfryer-mandje dan op een ovenplaat, maar bak ze dan in kleine porties af met voldoende ruimte tussen de frieten.Houd er rekening mee dat je genoeg ruimte tussen de frietjes houdt in de airfryer.

Variaties en Bewaren

Hoe maak je zoete-aardappelfriet uit airfryer lekker? “Ik gebruik knoflookpoeder, uienpoeder, zout, tijm, peper en peterselie om mijn zoete-aardappelfriet uit de airfryer lekker te maken. Hier kan je natuurlijk ook mee variëren als je dat lekkerder vindt.

Als het aan mij ligt, hoeven zoete aardappel frietjes nooit bewaard te worden, ze gaan hier altijd in één keer op. Het knapperige effect gaat ook verloren als je ze bewaart. Het is mogelijk om de gebakken zoete aardappel friet in te vriezen. Luchtdicht verpakt blijven ze zo maximaal drie maanden goed. Na het ontdooien verwarm je de frieten opnieuw in de oven, voor 5 tot 10 minuten.

De gebakken zoete aardappel friet kun je een dag in de koelkast bewaren of tot drie maanden in de vriezer. Ongebakken zoete aardappelfriet bewarenDoe de zoete aardappelfrieten in een kom en zet onder water. Zorg ervoor dat de frietjes volledig onder water liggen en zet direct in de koelkast.

Extra Informatie

Allereerst een beetje achtergrondinformatie. Deze grote knolvormige wortel, ook wel bataat genoemd, komt oorspronkelijk uit Mexico en is stiekem helemaal geen familie van de gewone aardappel. Nee dat hoeft niet. De schil is gewoon eetbaar en bevat extra vezels. Leuk weetje, in een zoete aardappel vind je pro-vitamine A en vitamine C, dit heeft het een gunstig effect op de bloedsuikerspiegel. Per definitie kun je trouwens wel zeggen dat de zoete aardappel niet véél gezonder is dan onze gewone pieper want ook deze is namelijk gewoon goed voor je. Even afhankelijk van de bereidingswijze uiteraard, een patatje mayo is nou eenmaal niet heel gezond te noemen maar wel lekker overigens 😉 .

Wist je dat dit recept ook te vinden is in ons afslankboek ‘VEGETARISCH’ met meer dan 70 recepten en 8 weekmenu’s?

labels: #Aardappel

Zie ook: