De zoete aardappel is een geliefd ingrediënt dat op de zevende plaats staat van belangrijkste gewassen ter wereld! Het is een veelzijdige knol die zowel in zoete als hartige gerechten kan worden gebruikt.

Verschillende Soorten Zoete Aardappelen

Hoewel je bij zoete aardappel al snel aan oranje knollen denkt, bestaan er verschillende varianten. De meest voorkomende kleuren zijn oranje, geel en paars.

  • Oranje zoete aardappels (met bruine schil) zijn de meest bekende en worden het vaakst gegeten.
  • Gele zoete aardappels hebben een romige, gele kleur met een lichtbruine schil.
  • Paarse zoete aardappels (met donkerbruine schil) zijn minder gebruikelijk, maar worden steeds populairder vanwege hun unieke kleur en voedingswaarde.

De Zoete Aardappel in de Keuken

De knollen kun je, in plakjes, parten, blokjes of repen, koken, bakken of frituren. Grillen, poffen en roosteren geeft het milde aroma een enorme smaakboost. De licht zoete batatensmaak doet het goed in salade, puree, soep, pasta, brood en zelfs in nagerechten en taart.

Zoete Aardappel Friet

Net als van normale aardappels - en andere groenten - kun je er heel goed friet van maken. Klassieke friet blijft favoriet, maar de zoete variant is net zo lekker.

Tips voor Zoete Aardappelfriet

  • Weken - dit kun je bij zoete aardappelfriet overslaan!
  • Bakken - zoete frieten zijn favoriet bij snelle chefs omdat ze minder lang gebakken hoeven worden.
  • Temperatuur - de temperatuur waarop je deze frieten bakt kan ook verschillen.
  • Smaak - uiteraard zijn deze frieten zoeter van smaak dan normale friet.

Recepten met Zoete Aardappel

Je kan veel verschillende ingrediënten toevoegen om je curry naar eigen smaak te maken. Hieronder staan een paar voorbeelden van gerechten met zoete aardappel:

Indiase Dahl met Zoete Aardappel en Spinazie

Dahl is een van mijn favoriete Indiase recepten en in dit recept zit er lekker zoete aardappel en spinazie in de dahl. Een heerlijk verwarmend plantaardig Indiaas recept.

Gele Curry met Zoete Aardappel

Voor de gele curry vind ik kabeljauw een hele passende witvis. Verhit de zonnebloemolie in een grote wok. Fruit de ui en koriandersteeltjes 5 minuten in de olie. Bak de currypasta 1 minuut mee. Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook en gaar hierin de zoete aardappel en wortel onder het deksel 10 minuten.Voeg de kokosmelk, de rietsuiker en de vissaus toe en roer zodat de suiker oplost. Voeg de vis, broccoli en bloemkool toe en laat in ongeveer 5 minuten zonder deksel garen. Roer het limoensap erdoor en strooi het korianderblad erover.

Zoete Aardappel Ovenschotel

In dit recept maak je een ovenschotel met allemaal zoete groenten. Je hebt 2 verschillende groepen: zoete aardappel, biet en wortel moet langer in de oven.

Dit recept is in 3 stappen te maken:

  1. Snijd alle zoete groenten grof. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Stap 1: doe de zoete aardappel, biet en wortel in een ovenschaal, overgiet ruim met olijfolie, peper & zout, meng goed door en gaar 15 minuten.
  3. Stap 2: voeg nu de appel, tomaat, paprika, pompoen en ui toe, samen met de kruiden, meng door en gaar 10 minuten.
  4. Stap 3: Voeg nu de rozijnen en kaas toe, verdeel vloeibaar zoet over de kaas en rozijnen en zet nog een keer 10 minuten in de oven.

Zoete Aardappelfriet uit de Oven

Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in (wigvormige) stukken.Leg de zoete aardappel friet in een kom en voeg olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder en zout toe. Meng goed totdat de frietjes volledig bedekt zijn met de kruiden.Leg de frietjes op de bakplaat en spreid ze gelijkmatig uit. Zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar liggen, anders worden ze niet krokant.Bak de zoete aardappel frietjes gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.

Japanse Zoete Aardappel (Satsumaimo)

De Japanse zoete aardappel, ook wel bekend als satsumaimo, is een populaire knol in de Japanse keuken. Het heeft een diep zoete smaak en een zachte, romige textuur, waardoor het perfect is voor verschillende bereidingswijzen. Je kunt de Japanse zoete aardappel roosteren, bakken, frituren of koken.

Voedingswaarde

Deze aardappel kan ook worden geserveerd als een snack of in gebak en is een gezonde keuze dankzij de rijke voedingsstoffen en antioxidanten.

labels: #Aardappel

Zie ook: