Nu het buiten kouder wordt en het 's avonds sneller donker is, komen de stoofpotjes weer terug op tafel. Van huis uit ben ik alleen maar stoofgerechten met vlees gewend, zoals draadjesvlees of hachee. Voor mij is het dan ook een uitdaging om te stoven met alleen groente. Deze zoete aardappel stoof zit boordevol groente van paprika, winterwortel, ui, tomatenblokjes en bonen. Het recept is vegetarisch en ook nog eens vegan. Deze maand ben ik lekker aan het experimenten met vegan recepten en op dinsdag ben ik de hele dag vegan. Het is nog wel even wennen om geen koffie met gewone melk te drinken.

Zoete Aardappel Stoofschotel Recept

Deze zoete aardappel stoofschotel valt echt onder de categorie comfort food, maar ideaal voor doordeweeks of als meal prep maaltijd.

Ingrediënten:

  • Zoete aardappel
  • Paprika
  • Winterwortel
  • Ui
  • Tomatenblokjes
  • Bonen
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Kurkuma
  • Komijn
  • Chilipoeder
  • Tomatenpuree
  • Kokosmelk
  • Limoensap

Bereiding:

  1. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Kook 5 minuten.
  2. Snijd de paprika, winterwortel en ui in kleine stukjes. Hak de knoflook in kleine stukjes.
  3. Verwarm in een grote pan met dikke bodem een scheutje olijfolie. Bak hierin de ui en knoflook 3 minuten.
  4. Voeg de kurkuma, komijn en chilipoeder toe en bak 1 minuut. Voeg daarna de tomatenpuree toe. Roer goed door elkaar.
  5. Giet de kokosmelk, tomatenblokjes, paprika, winterwortel en zoete aardappel toe.
  6. Breng de stoofpot aan de kook, laat vervolgens een half uurtje op zacht vuur pruttelen.
  7. Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking.
  8. Laat de zwarte bonen uitlekken en verwarm op het laatst even mee. Roer het limoensap erdoor.

Aardappel en Zoete Aardappel uit de Oven

Tijd voor een lekker bijgerecht, deze keer van aardappel en zoete aardappel uit de oven. Simpel, maar érg lekker. Één van de lastigste dingen als er mensen komen eten vind ik de bijgerechten. Wat serveer je naast het hoofdgerecht, het spektakelstuk? Aardappel en zoete aardappel uit de oven is een lekkere mix van schijfjes aardappel en zoete aardappel in de schil, met tijm en Parmezaanse kaas.

Ingrediënten:

  • Aardappelen
  • Zoete aardappelen
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peper
  • Gedroogde tijm
  • Parmezaanse kaas

Bereiding:

  1. Was de aardappelen en zoete aardappelen goed.
  2. Giet de (zoete) aardappelschijfjes af en laat ze uitlekken.
  3. Verdeel de schijfjes om en om in een ovenschaal of op een bakplaat.
  4. Bestrooi met zout en peper, gedroogde tijm, en Parmezaanse kaas.
  5. En dan gaan de aardappel en zoete aardappel in de oven.

Zoete Aardappel Gerechten uit de Oven

Van zoete aardappel puree tot -friet en van stamppot zoete aardappel tot gevulde zoete aardappel: met zoete aardappel kun je 1000 en 1 kanten op. Dit keer nemen we de route naar de oven, want gerechten met zoete aardappel uit de oven zijn altijd een goed idee.

Wat is een zoete aardappel?

Een zoete aardappel is een knolgewas waarvan de oorsprong in Zuid-Amerika ligt. Deze zoet smakende aardappel, ook wel bataat genoemd, is lid van de windefamilie en behoort daarmee eigenlijk tot de categorie groenten. De bekendste zoete aardappelen zijn oranje, maar ze komen voor in meerdere kleuren. Er bestaat zelfs een roze, witte en paarse zoete aardappel! Zoete aardappelen zijn enorm voedzaam; ze leveren waardevolle vitaminen en mineralen, zijn rijk aan vezels en bevatten complexe koolhydraten. De oranje zoete aardappel is bovendien een bron van aan bètacaroteen: een provitamine die in het lichaam verandert in vitamine A.

Zoete aardappel; schillen of niet?

Je hoeft een zoete aardappel niet te schillen. Je kunt de schil van een zoete aardappels prima eten. Sterker: het is een heel goed idee om dat te doen! De schillen van zoete aardappelen hebben namelijk een indrukwekkende voedingswaarde: de schil is vezelrijk en een uitstekende bron van mangaan, kalium en de sterke antioxidanten vitamine A, C en E. Als het even kan, laat je de schil dus lekker zitten. Ga je zoete aardappelen met schil eten? Vergeet ze dan niet goed te wassen en schoon te boenen voordat je ze in de oven doet.

Hoe lang moet een zoete aardappel in de oven?

Hoe lang een zoete aardappel in de oven moet, wordt bepaald door het formaat van (in stukken gesneden) zoete aardappel. Des te groter de stukken, des te langer de zoete aardappel in de oven moet. Verder is het zo dat rauwe zoete aardappel langer in de oven moet dan wanneer deze is voorgekookt. In een oven van 200 graden Celsius heeft een hele rauwe zoete aardappel ongeveer 50 minuten nodig om te garen.

De 5 Lekkerste Zoete Aardappel Gerechten uit de Oven

Van zoete aardappel toast tot traybake zoete aardappel; wij hebben de 5 lekkerste zoete aardappel recepten uit de oven voor je verzameld. Dit zijn ze!

  1. Geroosterde zoete aardappel met honing en miso: Roosteren is een van de lekkerste manieren om zoete aardappel te bereiden. Waar de buitenkant van een zoete aardappel tijdens het roosteren krokant wordt, transformeert het harde vruchtvlees tot zacht en heerlijk romig. Bovendien zijn geroosterde zoete aardappelen heel eenvoudig te maken en vullen ze vrijwel elk gerecht perfect aan.
  2. Gevulde zoete aardappel: Net als een gewone aardappel laat een zoete aardappel zich goed vullen. Om zoete aardappels te kunnen vullen moet je ze eerst in zijn geheel poffen in de oven. Daarna kun je de gepofte aardappel opensnijden, iets uithollen en vullen met je favoriete ingrediënten. Denk hierbij aan groenten, vlees, vis, kaas en/of saus.
  3. Zoete aardappel friet: Hoe lekker een klassiek frietje ook kan zijn, een beetje variatie kan geen kwaad toch? Snijd de zoete aardappel in frieten van gelijke dikte. Besprenkel de frieten met olie, bestrooi ze met zeezout en hussel het geheel goed door elkaar. Zet de oven aan op 200 graden Celsius, verdeel de zoete aardappel friet over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 25 tot 30 minuten goudbruin.
  4. Traybake met zoete aardappel: Zoete aardappelen lenen zich perfect voor traybakes. En nee, je hoeft écht geen creatieve keukenprins(es) te zijn om een smaakvolle traybake met zoete aardappel op tafel te zetten. Met restjes verse groenten, knoflook, olijfolie, kruiden en - uiteraard - zoete aardappel ben je er eigenlijk al. Voor een complete maaltijd voeg je er nog een eiwitbron zoals kippendij, gekookte peulvruchten of zalm aan toe.
  5. Zoete aardappel toast: Het is weer eens wat anders dan een geroosterd sneetje brood: toast van zoete aardappel. En lékker dat het is. Plakken zoete aardappel uit de oven zijn niet te versmaden met zowel hartig als zoet beleg. Snijd de zoete aardappel in plakjes van een centimeter dik, smeer ze lichtjes in met olijfolie en bak ze 15 minuten in een warme oven van 180 graden.

Geroosterde Zoete Aardappel met Honing en Miso: Recept

Ingrediënten:

  • 500 gram zoete aardappel
  • 1 theelepel sesamolie
  • 2 eetlepels shiro miso
  • 1 eetlepel honing
  • 2 theelepels sojasaus
  • 1 theelepel rijstazijn
  • Sesamzaadjes

Bereiding:

  1. Snijd de zoete aardappel in wedges en doe ze in een ovenschaal.
  2. Meng sesamolie, shiro miso, honing, sojasaus en rijstazijn in een kommetje en besprenkel hier de zoete aardappel mee.
  3. Zet de schaal 25 tot 30 minuten in een oven van 220 graden Celsius.
  4. Schep de zoete aardappelen elke 10 minuten om, zodat de blokjes gelijkmatig krokant worden.
  5. Bestrooi de geroosterde zoete aardappel met sesamzaadjes en serveer direct.

Recept: Gevulde Zoete Aardappel met Ei

Ingrediënten:

  • Zoete aardappelen
  • Eieren
  • Peper
  • Zout

Bereiding:

  1. Was de zoete aardappelen, dep ze droog en prik ze rondom in met een vork.
  2. Wikkel elke zoete aardappel in aluminiumfolie en pof ze 30 minuten in een oven van 200 graden Celsius.
  3. Snijd vervolgens de gepofte zoete aardappelen in de lengte iets open en hol ze een beetje uit.
  4. Leg de uitgeholde zoete aardappels op een bakplaat, strooi wat peper en zout over de binnenkant en breek boven elke zoete aardappel een ei.
  5. Zet de gevulde zoete aardappels een minuut of 20 terug in de oven, of totdat het eiwit is gestold.

Zoete Aardappel Friet Krokant Maken: Zo Doe Je Dat!

Zijn de frietjes na het bakken slap en denk je: hoe krijg je zoete aardappel friet krokant in de oven? Het kan helpen om de gesneden rauwe zoete aardappel eerst een uur in ijswater te leggen en ze goed droog te deppen voordat je ze in de oven schuift. Voor een écht krokant zoete aardappel frietje, voorzie je de frietjes van een dun laagje maizena voordat je ze kruidt en met olie besprenkelt. De makkelijkste manier om dit te doen? Stop de zoete aardappel friet samen met maizena in een schone plastic zak en schudt totdat alle frietjes een maizena-coating hebben.

Recept: Traybake met Kip en Zoete Aardappel

Ingrediënten:

  • 3 zoete aardappelen
  • 3 paprika’s
  • 1 rode ui
  • Olijfolie
  • 400 gram kipdijfilet blokjes
  • 2 eetlepels honing
  • 1 fijngehakt teentje knoflook
  • 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
  • Zwarte olijven
  • Feta
  • Peper
  • Zout

Bereiding:

  1. Maak de zoete aardappelen, paprika’s en rode ui schoon en snijd ze in grove stukken.
  2. Verdeel de groenten over een bakplaat en besprenkel ze royaal met olijfolie.
  3. Meng de kipdijfilet blokjes met olijfolie, honing, knoflook, paprikapoeder, peper en zout.
  4. Leg de kip tussen de groentes op de bakplaat, voeg de olijven toe en verkruimel er feta over.
  5. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak 25 minuten in een oven van 200 graden Celsius, of totdat de kip gaar en de zoete aardappel knapperig is.

Zoete Aardappel Toast Beleggen: Zo Pak Je Dat Aan!

De allerlekkerste zoete aardappel toasts hebben niet 1, niet 2, maar 3 toppings. Smeer - als tegenhanger van de krokante zoete aardappel - eerst een flinke lik roomkaas, hummus, avocado, jam, notenpasta of een ander smeersel op de toast. Wat volgt is iets met een malse, maar vaste textuur. Denk aan een plakje kipfilet, rosbief, rauwe ham, een gekookt eitje of vis uit blik. Ook vers fruit zoals vijgen, mango, aardbeien of peer volstaan hier. Last but not least, geef je met knapperige toppings een bite aan zoete aardappeltoast. Noten, geroosterde kikkererwten, furikake, olijven, cacao nibs, granola, gedroogde vruchten en ga zo maar door. Alles kan en alles mag!

Geplette Zoete Aardappels uit de Oven met Knoflookmayonaise

Na het overweldigende succes van deze geplette Roseval aardappels móest er bijna wel een vervolg komen. Vandaag is de dag en deel ik deze geplette zoete aardappels uit de oven. Want ook zoete aardappels kun je pletten en crispy maken in de oven!

Recept: Geplette Zoete Aardappels met Knoflookmayonaise

Ingrediënten:

  • Zoete aardappels
  • Olijfolie
  • Grof zeezout
  • Versgemalen peper
  • Knoflookteentjes
  • Mayonaise

Bereiding:

  1. Was de zoete aardappels goed (niet schillen) en boen ze droog.
  2. Snijd ze in plakken van 3 centimeter.
  3. Kook de zoete aardappelplakken in 13 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
  4. Verwarm de oven voor op 230 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  5. Verdeel de zoete aardappelplakken over de bakplaat en plet ze voorzichtig met een vork.
  6. Besprenkel ze met lekkere olijfolie en bestrooi met grof zeezout en versgemalen peper.
  7. Leg de knoflookteentjes (ongepeld) tussen de aardappels.
  8. Bak de geplette zoete aardappels in ongeveer 30 minuten totdat de randjes een beetje bruin en knapperig zijn. Houd de oven goed in de gaten, zodat de aardappels niet verbranden.
  9. Roer de gepofte knoflookteentjes door de mayonaise voor een heerlijke gepofte knoflookmayonaise.

8 Manieren om Zoete Aardappel te Bereiden

Zoete aardappel, wij zijn er dol op. Het is super veelzijdig, lekker en gezond. Zoete aardappel bereiden kan op heel veel manieren. In dit artikel lichten we 8 manieren uit en daarbij geven we natuurlijk inspiratie voor lekkere zoete aardappel recepten.

  1. Zoete aardappel koken: Je schilt de zoete aardappelen met een schilmesje en snijd ze vervolgens in gelijke stukken. Kook de zoete aardappelen in ongeveer 15- 20 minuten gaar.
  2. Zoete aardappel bakken in de pan: Je schilt de zoete aardappelen en snij deze in plakjes van ongeveer een 0,5 cm dikte of blokjes van 1,5 cm. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de zoete aardappelblokjes in ongeveer 6-7 minuten rondom bruin.
  3. Zoete aardappel friet in de Airfryer: Snij de zoete aardappel in plakken en vervolgens in repen van ongeveer 0,5 cm dikte. Frituur de zoete aardappel friet in ongeveer 15 minuten op 180 graden.
  4. Zoete aardappel poffen: Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappelen en dep ze droog. Smeer de zoete aardappelen in met wat olijfolie. Prik de bovenkant een paar keer in met een vork. Zet de zoete aardappelen 45-90 minuten in de oven op 200 graden.
  5. Zoete aardappelpuree: Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken van 3 x 3 cm. Kook de aardappelen in ongeveer 15 - 20 minuten gaar in een pan met water en een snufje zout. Stamp de aardappels fijn met een stamper en voeg de melk en boter toe.
  6. Zoete aardappelgratin: Schil de zoete aardappelen en snij ze in dunne plakjes. Vet een ovenschaal in met boter en verdeel de aardappelplakjes dakpansgewijs over de schaal. Bak de zoete aardappelgratin in ongeveer 30 minuten af op 180 graden in een voorverwarmde oven.
  7. Zoete aardappel roosteren in de oven: Boen de zoete aardappels goed schoon, snijd ze doormidden en daarna nog een keer door de helft zodat er parten ontstaan. Zet de zoete aardappels 30 minuten in de oven en schud ze af en toe om.
  8. Zoete aardappelsoep: Snipper ui en snijd knoflook in dunne plakjes. Snijd de schil van de zoete aardappel en hak in gelijke blokjes van ongeveer 1,5cm. Voeg kippenbouillon toe en laat op laag vuur 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep mooi glad met een staafmixer en voeg eventueel naar smaak peper en zout toe.

Zoete Aardappel Recepten: Inspiratie

Dat zoete aardappel uit de oven zo’n succesnummer is, komt natuurlijk door het aangename textuurcontrast. Zoals je kunt aflezen aan onderstaande recepten zijn we groot fan van hele zoete aardappel uit de oven die we poffen in zijn jas. Het is simpel, effectief en met zo’n gepofte pieper kun je eindeloos variëren. Even opensnijden en vullen maar: stop er chorizo met paprika tussen, kappertjes-hoemoes, of gegrilde makreel met kruidencrème.

Maar zoete aardappel is op heel veel manieren lekker. We maken een luxe gratin met slagroom en pittige gruyère, we roosteren erop los en eten de krokante piepers zo van de bakplaat én we maken taart.

En uiteraard kun je in veel aardappelrecepten, de ‘normale’ piepers prima vervangen door zoete aardappels. Probeer deze geplette aardappels uit de oven met spinazie & feta eens of ga voor pittige geroosterde aardappels met roquefort als je gek bent op blauwe kaas.

Zoete Aardappel Poffen: Tips

‘Zoete, goed gepofte groenten zijn ideaal bij gegrilde vis. Dit is een variatie op een heerlijk Mayagerecht van geblakerde zoete aardappels met een laagje honing. De gemalen, geroosterde pompoenpitten geven een contrasterende beet, terwijl de gedroogde kamille bloemige en kruidige tonen geeft. Heb je geen verse kamille die je zelf kunt drogen of kun je geen gedroogde op de boerenmarkt vinden, neem dan biologische kamillethee, die bestaat in feite uit gedroogde bloemen.’

Zoete Aardappel met Makreel en Wortelsalade

Ook kastanjes kun je poffen. Heerlijk op vers brood, maar ook als vulling in zoete aardappel doet hoemoes het geweldig! De voorbereidingen zijn zo gepiept, de oven of bbq doet de rest. Tijd voor een feestje op tafel. Met zachte zoete aardappel en krokant gegrilde makreel.

Maak dit gerecht met een frisse wortelsalade, want die gaat er bij kinderen zeker in. Jannekes uitdaging is snel, makkelijk én lekker koken.

Zoete Aardappel met Eend

In maart lopen de meeste bewaargroenten op hun eind en laten de nieuwe lentegroenten nog op zich wachten. Dan zijn zoete aardappels met eend een heel goed idee. Geen liefhebber van eend? Neem dan kip, bij voorkeur het vlees van de dijen, net zo lekker.

Gepofte Zoete Aardappel met Kruidenyoghurt

Voor je vega(n) gasten maak je een schaal met deze: gepofte zoete aardappel met kruidenyoghurt.

Zoete Aardappel Gevuld met Pancetta en Oude Kaas

Zoete-aardappelliefhebbers opgelet! In dit recept vul je de zoete aardappel met een mix van onder andere pancetta en oude kaas. Een match made in heaven, als je het ons vraagt.

Simpele Zoete Aardappelgratin

Wel feestkoken, maar niet te veel gedoe. Maak dan deze simpele, lekkere zoete aardappelgratin van Janneke. Bereid 1-2 dagen van tevoren de gratin voor.

Hasselback Zoete Aardappels met Zadenpesto

Easy, snel en bomvol smaak, dat zijn deze hasselback -zoete-aardappels met zadenpesto. Niet alleen zalig, dit gerecht zit ook vol heerlijke voedingsstoffen. Maak je dit gerecht in de zomer? Aarzel dan niet om je barbecue te gebruiken: de subtiele smaak van houtskool geeft alles extra karakter!

Zoete Aardappeltaart met Tijm en Rozemarijn

De combi zoete aardappel en feta is een gouden vondst! De quiche krijgt extra pit door tijm in het deeg en rozemarijn in de vulling. Een pie is ideaal wanneer je een etentje geeft: je maakt hem van tevoren en kunt gelijk met je gasten aanvallen.

Zoete Aardappel: Bereiding in de Oven

Wij kiezen altijd de lekker grote aardappels uit. We kopen ze bij de biologische winkel en daar heten ze ‘zoete bataten.’ Deze variant heeft een bruinige schil en een oranje binnenkant. Sommige zoete aardappels hebben een witte binnenkant, maar ze schijnen hetzelfde te smaken.

Wij gaan uit van één flinke zoete aardappel per persoon en dan bedenken we een vulling en soms koken we er nog wat rijst bij, zodat het echt een complete maaltijd wordt. Wanneer we lunchen met zoete aardappels, eten we ze vaak zonder vulling.

Alleen de aardappel zelf uit de oven is al zo ontzettend lekker en zoet - voor een lichtere maaltijd heb je eigenlijk niks anders nodig.

Stappenplan voor het Bereiden van Zoete Aardappel in de Oven:

  1. Je let de zoete aardappel voor je neer, op een snijplank, en snijd de aardappel over de lengte open.
  2. Doordat de aardappel nog rauw is, gaat dit vrij stug. Gebruik een scherp mesje, zodat je door de hele aardappel heen kunt snijden.
  3. Vervolgens pak je een vork en prik je willekeurig op meerdere plekken wat gaatjes in de schil.
  4. Je legt een stuk bakpapier op je ovenrooster (heel belangrijk, want de aardappel gaat straks ‘lekken’) en legt hier de aardappel(s) op.

Let op: wanneer je kleinere zoete aardappels gebruikt, kan 40 tot 50 minuten al genoeg zijn. Voor een grote aardappel is een uur wel nodig. Hoe weet je nou of je aardappel door en door gaar is?

  • Er komt een soort stroop uit de aardappel.

Zoete Aardappel met Maïs, Zwarte Bonen en Avocado-Tomatensalsa

Dit keer vulden we de zoete aardappels met een mix van maïs, zwarte bonen, lente-ui, tomaat en chilikruiden. On top deden we wat avocado-tomatensalsa en verse koriander. We serveerden de zoete aardappel uit de oven met tortillachips.

labels: #Oven #Aardappel

Zie ook: