Wil je een lekkere dip of een saus voor bij je patatje maken? Maak dan zeker eens een keertje deze kerriemayonaise.

Kerriemayonaise zelf maken

Kerrie mayonaise zelf maken is echt ontzettend simpel. Je hebt maar een aantal specerijen nodig om je mayonaise op smaak te brengen. Binnen 2 minuten geniet jij van een smaakvolle kerrie mayonaise. Als je eenmaal deze saus zelf hebt gemaakt, dan weet ik 100% zeker dat je dit voortaan iedere week wilt eten.

Soms maak ik ook de mayonaise zelf. Wil je echter helemaal snel klaar zijn? Gebruik dan een pot kant en klare mayonaise. Voel je daar zeker niet schuldig over. Ik gebruik zelf ook regelmatig als ik haast heb een pot mayo uit de supermarkt. Als ik een beetje op de lijn wil letten, dan gebruik ik de Calvé licht&romig.

De kerriemayonaise is ook erg lekker op een sandwich. Ik zal binnenkort een lekker recept daarvan op Familie over de Kook plaatsen.

Waar eet je kerriemayonaise bij?

Wij eten deze kerrie mayonaise heel graag bij kruidig gegrilde gamba’s of bij krokant gebakken kippendijen. Voor de kippendijen gebruik ik precies dezelfde specerijen als voor de gamba’s.

Krokante Zoete Aardappelfrietjes

Hou jij ook zo van friet? En van zoete aardappel? Probeer deze krokante zoete aardappelfrietjes dan eens uit. Net zo lekker, maar net wat gezonder: de zoete aardappel is namelijk een groente en wordt in dit recept gebakken in de oven.

Eerlijk is eerlijk: het duurde wel een tijdje voordat ik doorkreeg hoe ik de zoete aardappelfrietjes nou écht krokant kon krijgen. Dit was nog een hele opgave: vaak waren ze niet zo krokant als ik zou willen. De smaak zat altijd wel goed, maar de structuur niet. Gelukkig is daar nu verandering in gekomen.

Door de tips die verder in de tekst staan vermeldt zijn de frietjes net zo krokant geworden als ik van tevoren had gewenst. Aan de smaak valt niet te twisten. Doordat ik de frietjes een aantal keer heb gemaakt met verschillende soorten kruiden, heb ik de beste combinatie weten uit te kiezen. Gerookte paprika- en knoflookpoeder gaan perfect bij deze oranje steeltjes.

Deze krokante zoete aardappelfrietjes kan je met van alles combineren: een stukje vlees, een vega burger of in een kapsalon. Zelf heb ik deze keer de frietjes geserveerd met een healthy yoghurt-kerrie dip.

Die overigens ook erg makkelijk te maken is: 2 el yoghurt, 1 el yofresh, 1 el kerriepoeder, 1 tl citroensap, peper en zout en mengen maar!

Het recept voor zoete aardappelfriet

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Snijd frietjes van de zoete aardappel (laat de schil eraan!) en doe deze in een grote kom. Bij de frietjes geldt: hoe dunner, hoe krokanter.
  3. Meng 1 el olijfolie erdoorheen, zodat alle frietjes bedekt zijn. Doe daarna de gerookte paprika- en knoflookpoeder erbij en hussel om.
  4. Leg de frietjes zoveel mogelijk gespreid op een met bakpapier beklede bakplaat.
  5. Bak/rooster de frietjes in ongeveer 30 minuten op 220 graden. Keer 1 tot 2 keer de frietjes even om. Deze tijd is geheel afhankelijk van je oven en de factoren die meespelen (dikte frietje etc.). Kijk dus goed naar de frietjes: zijn ze nog heel zacht en zompig, laat ze dan gewoon langer in de oven tot ze krokant zijn.

Alternatieve serveertip

Oh ja, bijgerechten als friet met vega mayonaise (“smaakt gewoon als normale mayo”) zoete aardappelfriet met kerrie mayonaise en brood met hummus kun je onbeperkt bij bestellen.

Zelf mayonaise maken?

Vorig jaar heb ik een video opgenomen (een van mijn eerste video’s) waarin ik je laat zien hoe ontzettend simpel het is om zelf mayonaise te maken.

Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Ik ben Marie Louise - moeder van twee dochters, gek op koken en het gezicht achter Familie over de Kook. Samen met mijn gezin laat ik zien dat koken niet moeilijk hoeft te zijn. Op onze blog vind je elke week makkelijke én lekkere recepten voor het hele gezin. Alles draait bij ons om gezellig samen eten.

labels: #Aardappel

Zie ook: