Geniet van de gebalanceerde smaken van zoete pepers gevuld met roomkaas. Het is dan ook heel gezond om op regelmatige basis paprika te eten, want paprika's zijn niet alleen op tal van manieren te gebruiken, ze bevatten ook nog eens allerlei vitaminen en mineralen.

Eén van de lekkerste snacks voor op je borrelplank zijn deze gevulde pepers met roomkaas. Een makkelijk te maken licht pittige hartige snack. Ik vind ze in ieder geval verrukkelijk.

Wat zijn Peppadew Pepers?

Peppadews, de van oorsprong Zuid-Afrikaanse pepertjes, zijn tegenwoordig overal te vinden in de hapjesafdeling van de meeste winkels of speciaalzaken. En dat is niet zonder reden. De wetenschappelijk benaming is Capsicum baccatum, een besachtige chilipeper uit Zuid-Amerika, die halverwege de jaren negentig ontdekt werden in Zuid Afrika door Johan Steenkamp, de uiteindelijke oprichter van het bedrijf.

Dus in feite bestaat er niet zoals als een Peppadew peper, maar wel een zoete piquanté peper van het merk Peppadew. Het verschil met de Peppadew in vergelijking met de overige zoete piquanté pepers die verkocht worden, is dat de Peppadew is ingelegd in een zoetzure pekel en daardoor enkel te koop is in een bokaal of pot. Het is juist die pekel dat de unieke smaak geeft aan de Peppadew.

Hoe smaken Peppadew pepers?

Het bedrijf achter de PEPPADEW® heeft een unieke en zeer onderscheidende smaak gecreëerd door mild pikante pepertjes in te leggen in een zoetzure pekel. En ondanks de pekel blijven ze lekker knapperig van textuur. Je kunt ze aan heel wat gerechten toevoegen voor kleur, smaak of voor een knapperige toets, bijvoorbeeld voor salades, op broodjes, bij allerlei voorgerechten, pizza en meer.

Je kan ze zo uit de pot serveren als hapje, op vullen met onder meer een kruidige roomkaas of zachte geitenkaas.

Ingrediënten voor gevulde Peppadew pepers

Deze gevulde pepers maak je met slechts enkele ingrediënten in een handomdraai klaar:

  • Peppadew pepers: Voor dit recept gebruik ik de zoete piquanté pepers van het merk PEPPADEW®, die je in de meeste grote supermarkten wel kan vinden. Als alternatief kun je de pepers van een ander merk gebruiken, maar hou er dan wel rekening mee dat de smaak net iets anders zal zijn.
  • Kruidenkaas: Je kunt kruidenkaas uit de winkel gebruiken, ofwel een zachte roomkaas die je zelf op smaak brengt met kruiden.
  • Kruiden: Ik gebruik hiervoor verse peterselie en bieslook. Deze smaken passen het beste bij de pepertjes.
  • Specerijen: Knoflookpoeder, zout en peper om de kruidenkaas op smaak te brengen. Ik zou geen verse knoflook gebruiken aangezien de smaak te sterk zal overheersen. Knoflookpoeder is milder en ideaal voor dit recept.

Hoe maak je gevulde Peppadews?

Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.

  1. Pepers voorbereiden: Laat de pepers uitlekken in een vergiet of zeef. Draai ze ondersteboven zodat het vocht uit de binnenkant van de peper kan weglopen. Snijd vervolgens het onderste puntje van de peper flinterdun af, zodat je ze rechtop kunt zetten op een bord en ze niet omrollen.
  2. Maak de kruidenkaas: Snijd de bieslook en peterselie zeer fijn en meng samen met de roomkaas of kruidenkaas. Breng op smaak met peper, zout en knoflookpoeder. Roer door de kaas zodat ze goed zacht wordt.
  3. Vul de pepers: Doe de roomkaas in een kleine spuitzak. Je kunt hiervoor ook een diepvrieszakje gebruiken waar je één punt van opensnijdt. Vul elke peper tot aan de rand met de roomkaas. Ik gebruik een spuitzak omdat je de pepers hiermee beter, sneller en schoner kunt vullen. Alternatief kun je ook een mesje of kleine theelepel gebruiken, maar dat kost meer tijd.
  4. Serveer: Serveer de gevulde peppadews op een mooi bord en garneer met fijngehakt verse peterselie of bieslook. Je kunt ze onmiddellijk serveren of tot enkele uren vooraf maken en in de koelkast bewaren.

Hoe serveren

Je kunt de Peppadew pepers ook ongevuld serveren, maar de kruidige roomkaasvulling maakt de smaak compleet tot een onweerstaanbaar borrelhapje. Serveer ze op een mooi bord als amuse hapje. Zorg wel dat je er voldoende hebt want deze smaakbommetjes zijn immens populair op een borrelplank.

Serveer ze als onderdeel van een tapas-, antipasto- of borrelplank samen met allerlei soorten kaas, charcuterie, dips en olijven. Voorbeelden van andere hapjes waarmee je de gevulde peppadews kunt serveren zijn, gemarineerde mozzarella bolletjes, wraphapjes met kaas en ham, hummus van geroosterde paprika, bladerdeeghapje van ricotta en vijgen en wrap rolletjes met geroosterde paprika en pesto.

Variaties op het recept

Voor de vulling van de paprika’s gebruik ik graag Roma tomaten. Deze bevatten net wat minder water, waardoor ze ideaal zijn voor in de oven. Ze zijn sappig zonder dat ze te klef worden en geven een zoete smaak af. Zijn ze niet in het seizoen? Ga dan voor een andere soort.

De roomkaas voor dit gerecht is op basis van dille, citroenrasp en wat peper en zout. Simpel en heerlijk fris. Je kunt ook variëren met de roomkaas. Zo kun je er bijvoorbeeld ook voor kiezen om er wat Italiaanse kruiden door heen te doen of juist knoflook.

Recept: Gevulde Pepers met Roomkaas

Zin in een lekkere snack? Maak dan deze Gevulde pepers met roomkaas. Licht pittig en met een smaak die lekker lang in je mond blijft hangen.

Ingrediënten:

  • 1 potje van 400 gram papadew pepers (uitlek gewicht 165 gram)
  • 200 gram naturel roomkaas of zuivel spread
  • 25 gram verse bieslook
  • 1 mespuntje zout
  • vers gemalen zwarte peper

Bereidingswijze:

  1. Bieslook voor de vulling fijnsnijden. Snij 8 gram bieslook heel fijn, of knip de bieslook heel fijn met een schaar.
  2. Laat de papadews goed uitlekken in een zeef of vergiet.
  3. Meng de roomkaas met een mespuntje zout, wat versgemalen zwarte peper, de gesneden bieslook en 1 eetlepel water.
  4. Doe de roomkaas in een spuitzak. Vul de pepertjes dan met behulp van de spuitzak.
  5. Snij nu ook de resterende bieslook fijn. Doe de bieslook in een bakje.

Opmerkingen: Als je geen spuitzak hebt, dan kan je de pepers ook met een klein theelepeltje vullen. Dat is wel minder handig.

Alternatieve Bereiding: Gevulde Paprika's uit de Oven

Je kunt de gevulde pepers ook in de oven bereiden voor een warme variant. Hier is een eenvoudig recept:

Ingrediënten:

  • Paprika’s (rood, geel, oranje)
  • Roma tomaten
  • Roomkaas
  • Dille
  • Citroenrasp
  • Knoflook
  • Olie
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor tot 220℃ (hetelucht 200℃).
  2. Snijd de kapjes van de paprika's (bewaar ze voor straks!) en verwijder de zaadlijsten.
  3. Vet een ovenschaal in met de olie en wrijf hem in met het snijvlak van de knoflook. Zet de paprika's rechtop in de ovenschaal.
  4. Verdeel de Roma tomaten over de paprika's; duw ze een beetje aan zodat er 4 of 5 tomaatjes in passen.
  5. Meng de roomkaas, dille en citroenrasp met een snuf zout en veel peper.
  6. Schep het roomkaasmengsel in de paprika's op de tomaten. Duw de vulling aan met de achterkant van een lepel zodat er zoveel mogelijk in past. Zet de kapjes er weer op.
  7. Bak de gevulde paprika's 15 minuten in het midden van de oven.
  8. Verlaag de oventemperatuur tot 200℃ (hetelucht 180℃) en bak nog 15 minuten, tot de paprika's zacht en sappig zijn met hier en daar een geblakerd plekje.

Voedingswaarde van Paprika

Zo bevat paprika veel vitamine E, folaat (vitamine B11) en vitamine B. De hoeveelheid vitamine C en betacaroteen (provitamine A) zorgen ervoor dat paprika erg goed is voor het gezichtsvermogen en het afweersysteem.

Voedingswaarde van Paprika (per 100 gram)
Voedingsstof Hoeveelheid
Vitamine C 128 mg
Vitamine E 0.7 mg
Folaat (Vitamine B11) 25 µg
Betacaroteen (Provitamine A) 208 µg

Nederland raakte pas bekend met de paprika in de Gouden Eeuw. Dit komt omdat ze oorspronkelijk uit Midden-Amerika komen.

labels:

Zie ook: