De zoete puntpaprika is een geliefde groente die bekend staat om haar zoete smaak en veelzijdigheid in de keuken. Paprika’s behoren tot de vruchtgroenten, net als tomaten, aubergines en courgettes, maar zijn ook nauw verwant aan de Spaanse peper. Botanisch gezien behoren vruchtgroenten tot het fruit, maar we eten ze als groente.

Wat maakt de zoete puntpaprika bijzonder?

Zoete puntpaprika’s hebben een bijzonder zoete smaak. Waar het meest zoete exemplaar van de gewone paprika een brixwaarde (=meetwaarde voor natuurlijk suikergehalte) van 7 heeft, heeft de zoete puntpaprika een waarde van 9 à 10. Nog een kenmerk van de puntpaprika: deze groente heeft een wat dunnere huid in vergelijking met een gewone paprika. Zoete puntpaprika is net wat zoeter van smaak dan gewone paprika en is dankzij de vorm handig voor bepaalde bereidingen.

Voedingswaarde van de zoete puntpaprika

Paprika’s zijn niet alleen op tal van manieren te gebruiken, ze bevatten ook nog eens allerlei vitaminen en mineralen. Het is dan ook heel gezond om op regelmatige basis paprika te eten. Zo bevat paprika veel vitamine E, folaat (vitamine B11) en vitamine B. De hoeveelheid vitamine C en betacaroteen (provitamine A) zorgen ervoor dat paprika erg goed is voor het gezichtsvermogen en het afweersysteem.

De zoete puntpaprika zit vol met vitamine C. Deze vitamine heeft in je lichaam een belangrijke functie als antioxidant, waardoor het je cellen en weefsels helpt beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Ook is vitamine C van belang voor de vorming van collageen, een eiwit dat bijdraagt aan de structuur van je bindweefsels, zoals je huid, botten en tanden. Onze Sweet Palermo’s zijn gezond omdat ze allemaal rijk zijn aan vitamine C. Deze claim mag gedaan worden wanneer een product per 100 gram minimaal 30% van de dagelijkse benodigde hoeveelheid bevat. En nog beter, 100 gram Sweet Palermo geeft je al je totale benodigde dagelijkse inname van vitamine C! Al onze Sweet Palermo’s zijn ook “vezelrijk” aangezien het product minimaal 3g vezels per 100 kcal bevat.

Er zitten 34 kilocalorieën in 1 stuk (135 gram) paprika rauw.

Hoe de meeste voedingsstoffen te behouden?

Vitamine C gaat gemakkelijk verloren tijdens verhitting. Vooral koken zorgt voor veel verlies. Om zo veel mogelijk vitamine C te behouden, eet je de zoete puntpaprika dus het beste rauw. Maar ook warm door een maaltijd bevat het zeker nog een goede hoeveelheid gezonde voedingsstoffen.

Waar moet je op letten bij het kopen en bewaren?

Als je paprika koopt kijk dan of de groente gaaf en stevig is, zonder beurse of ingedeukte plekken. Een gerimpelde of gekrompen paprika heeft haar beste tijd gehad. Puntpaprika kopen en bewaren: een puntpaprika voelt stevig en glad aan. Let op kleine beschadigingen, die worden snel groter. Paprika’s bewaar je het beste op een koele plek, maar niet in de koelkast. Hier bederft de groente snel. Bewaar de rode puntpaprika het liefst op een koele plek, maar niet in de koelkast.

Toepassingen van de puntpaprika

De paprika kent oneindig veel toepassingen en combineert goed met tal van smaken. Vanwege de vorm leent deze groente zich ook prima om te vullen. Rauw is de paprika lekker als snack of door een salade. Verhit past deze alleskunner eigenlijk overal bij: door een ovenschotel of pastasaus, door een stamppot, geklust door een omelet, etc. Paprika krijgt een diepe smaak door hem te roosteren in de oven en verder te verwerken tot bijvoorbeeld (koude) soep of saus. Tip: Maak een lekker fris broodbeleg of soep van deze vrucht. Zo kom je gemakkelijk aan je dagelijkse portie groenten van 250 gram.

Teelt en seizoen

De teelt van paprika’s vindt in Nederland plaats in kassen. Paprikaplanten worden 3 tot 4 meter hoog. De eerste bloem van een plant verschijnt in januari. De bloem wordt meestal verwijderd, omdat deze een onregelmatige vrucht vormt. Aan de plant bloeien telkens een paar bloemen tegelijk. Hierdoor groeien ook meerdere vruchten tegelijk aan de plant. In een jaar tijd groeien er zo’n zestig paprika’s aan één plant.

Het verzorgen van de planten is handwerk. Dagelijks snijden medewerkers van het teeltbedrijf de rijpe vruchten met de hand af. Deze worden voorzichtig in grote bakken gelegd om te voorkomen dat de paprika’s beschadigen. Na het plukken worden de paprika’s gesorteerd op kwaliteit, grootte en gewicht. Vervolgens worden ze verpakt op basis van de specificaties van de supermarkten.

In de kas doet de paprikateler er alles aan om de natuur in balans te houden. Schadelijke insecten worden bestreden door hun natuurlijke vijand, een insect dat door de teler in de kas wordt uitgezet. Dit betekent dat allerlei beestjes er een ideale leefomgeving vinden: van mijten en lieveheersbeestjes tot en met kwikstaartjes die er hun nestjes bouwen. De kas is daarmee niet alleen een paradijs voor de paprika, maar ook voor vele beestjes. En dat allemaal om de paprikaplant op natuurlijke wijze in optimale gezondheid te houden en het gewas te beschermen (lieveheersbeestjes eten luizen en kwikstaartjes eten rupsen).

Het resultaat van deze ambachtelijke paprikateelt zijn mooie, gezonde, glanzende paprika’s. En omdat er geen bestrijdingsmiddelen worden gebruikt hoef je in de keuken alleen eventuele vuil of stof eraf te wassen. Paprika’s uit de Nederlandse kassen zijn het hele jaar rond beschikbaar. Alleen is de aanvoer in de periode november tot half april wat beperkter. De meeste telers planten in december de paprikaplanten in hun kas. Eind maart volgt de eerste oogst en in november vindt de laatste oogst plaats. Daarna worden de kassen schoongemaakt, zodat ze in december weer kunnen beginnen met een nieuwe cyclus.

Biologische zoete puntpaprika

BIO zoete puntpaprika is een zogenaamde puntpaprika. Biologische groenten en fruit geven de eerlijke, natuurlijke smaakervaring van het product. Hoewel de producten vaak iets duurder zijn, zijn ze rijker aan voedingsstoffen en smaak. Biologische producten worden namelijk geteeld zonder bestrijdingsmiddelen en pesticiden. De teelt is dus volledig natuurlijk gegaan. Dit voorkomt gezondheidsrisico’s van de werknemers van de boeren en is beter voor de grond en het milieu. Bovendien zijn de groenten en fruit vrij van schadelijke stoffen en ongewenste, bijkomende smaakjes. Voor een duurzame en gezonde toekomst is het beter om biologische producten te bestellen.

labels:

Zie ook: