Laat het abrikozenseizoen niet aan je voorbij gaan en maak een van deze heerlijke recepten. Het is nu abrikozentijd, dus sla je slag en maak er zoete én hartige gerechten mee. Vers, gedroogd of uit blik: wij zijn gek op abrikozen. Dit weekend gaan we ze volop gebruiken in zoete gerechten. Ben je er klaar voor? Tijd om te bakken met abrikozen!

Er zijn een heleboel verschillende abrikoos recepten. Je kunt er alle kanten mee op. Zo geven ze een lekker zoete touch aan je pilav of curry, smaken ze heerlijk bij Marokkaanse kip of maken ze je salade lekker fris. En wat dacht je van een Hollandse hachee of Afrikaanse bobotie met abrikozenjam?

De Veelzijdigheid van Abrikozen

Abrikozen hebben een zoete smaak met een klein zuurtje. Dat maakt ze perfect voor een dessert, maar ze smaken ook goed in gerechten met warme kruiden zoals in een tajine of bij andere gerechten met couscous. Je kunt ze dan natuurlijk vers of uit blik gebruiken, maar om te koken gebruik je ze vaak in gedroogde vorm.

Abrikoos recepten zijn niet alleen heel lekker, maar ook nog eens gezond! De gedroogde variant zit namelijk vol vezels. Die zijn goed voor je stoelgang en zorgen er onder andere voor dat je er lekker lang vol van zit. Scheelt weer snacken! Bij Lassie houden we van lekker, gezond en gevarieerd koken.

Recepten met Abrikozen

Wij zochten onze 5 favoriete recepten met abrikozen bij elkaar. Welke weekendbaksels maak jij?

1. Brood met Gedroogde Abrikozen

Met je theezakje kun je veel meer dan alleen heet water van een lekkere smaak voorzien. Probeer dit brood met gedroogde abrikozen maar eens. Bakken met abrikozen was nog nooit zo lekker!

2. Abrikozen Koelkasttaart

Bij dit recept doet de koelkast het werk in plaats van de oven. Perfect als je zin hebt om iets te bakken met abrikozen op een warme dag. Verfrissend, fruitig en lekker zoet!

3. Abrikozencakeje met Appelsorbet

Perfect om te maken op je vrije middag! We gaan aan de slag met ijs én met cakes. Samen smaken ze nog beter. Best of both worlds wat ons betreft!

4. Pistacherolletjes

Als je een echte uitpakker wilt bakken met abrikozen, raden wij je deze overheerlijke rolletjes aan. Lekker bij de koffie of als eyecatcher op de brunchtafel. Gegarandeerd succes!

5. Abrikozentaartje met Pompoenpit-Frangipane

Deze indrukwekkende taart lijkt misschien lastig om te maken, maar schijn bedriegt. Hier ga je hoge ogen mee gooien. Het hoeft helemaal niet moeilijk te zijn, dat bewijst deze heerlijke taart!

Zoete Recepten Uitgelicht

Hier zijn enkele van de zoete recepten die je kunt proberen:

  • Tartelettes met frisse hangop, abrikozen en geurige rozemarijnsiroop (als je de tartelettebodempjes en de hangop van tevoren maakt, ben je zó klaar).
  • Abrikozen met amaretti-crumble (je kunt het met abrikozen uit blik maken, maar natuurlijk ook met verse).
  • Sticky abrikoos-amandel-chocolade fudge (zit vól goeds: gedroogd fruit, verse dadels, amandelspread en rauwe cacao).
  • Abrikozen-frangipanetaart (een supertaart voor tussendoor of als feestelijk dessert).
  • Abrikozenbiscotti (gaan tweemaal in de oven: je bakt eerst een soort broodjes, die snijd je in plakken en bak je nog een keer helemaal bros en hard).

Basisrecept: Abrikozencake

Hier is een basisrecept voor abrikozencake:

  1. Verwarm de oven voor op 170 ºC. Vet het cakeblik in.
  2. Breng water aan de kook, snijd de abrikozen in stukjes en schenk het kokende water er over. Laat circa 20 minuten wellen.
  3. Meng bloem, bakpoeder en zout.
  4. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Meng met de boter, suiker, het vanillemerg en de eieren. Roer luchtig met de keukenmachine.
  5. Voeg de bloem en de melk toe.
  6. Laat de abrikozen uitlekken en meng door het beslag.
  7. Vul het cakeblik driekwart met het beslag.
  8. Bak de cake in circa 1 uur goudbruin en gaar.
  9. Haal de taart uit de vorm en laat afkoelen. Rooster de geschaafde amandelen goudbruin. Verwarm de abrikozenjam met een scheutje water en bestrijk de cake.

labels: #Recept

Zie ook: