Heerlijk! Het is één van mijn guilty pleasures. Als echte fan van rode wijn vind ik het heerlijk om af en toe een zoete rode wijn te drinken. Je komt ze onder veel namen tegen: sweet, doux of bijvoorbeeld dulce maar één ding hebben ze allemaal gemeen. Ze zijn fantastisch om te drinken bij mooi weer. Ben jij ook zo’n fan van zoete rode wijn? Of heb je het nog nooit geprobeerd maar ben je wel benieuwd? Hieronder mijn favoriete zoete rode wijnen! Heerlijk! Wijn zo zoet als een snoepje.

Wat zijn ze heerlijk, die zoete rode wijnen. Meestal wordt zoete rode wijn gedronken als dessertwijn. Heerlijk bij een kaasplankje of bij een chocolade of rood fruit dessert. Zoete rode wijn heeft niet de bekendheid die zoete witte wijn heeft, maar onderschat deze wijn zeker niet! Zoete rode wijn is er in verschillende soorten. Denk bijvoorbeeld aan een heerlijke zoete en fruitige wijn voor op het terras. Maar daarnaast zijn er ook stevige portwijnen, die u kunt nuttigen met een kaasplankje.

Zoete rode wijn is een geliefde keuze voor veel wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een wijn met een rijke, fruitige smaak en een zachte zoetheid. Terwijl droge rode wijnen vaak de voorkeur hebben bij de meeste wijnkenners, biedt zoete rode wijn een verfrissend alternatief voor wie houdt van een wijn die minder scherp en meer toegankelijk is. De beginnende wijndrinker kan beginnen met deze smaak of simpelweg iemand die op zoek is naar iets nieuws.

Over het algemeen zijn de meeste rode wijnen droog van smaak. Normaal gesproken zien we zoet als het tegenovergestelde van zuur, maar in de wijnwereld is zoet de tegenhanger van droog. Droge rode wijn heeft over het algemeen minder restsuikers en een hoger tanninegehalte. Dit hogere tanninegehalte geeft een droog gevoel in de mond wat bijdraagt aan het feit dat de wijn als droog wordt omschreven. Bij een zoete rode wijn heeft u het tegenovergestelde.

Als u een beginnende wijndrinker bent, kan het lastig zijn om te weten of een rode wijn zoet of droog is. Maar oefening baart kunst! De zoetheid van een wijn wordt met de smaakpapillen op het puntje van de tong geproefd, terwijl de fruitigheid van een wijn grotendeels een aromatische beleving is. Daarnaast zullen ook tannines de fruitigheid van een wijn temmen. Een wijn met veel tannines drukt de fruitige aroma's naar de achtergrond. Dat is daarom ook de reden dat we meer fruit herkennen in wijnen met een laag tanninegehalte.

Bent u op zoek naar een heerlijke zoete rode wijn? Budgetwijnen heeft een fijne selectie voor u gemaakt, met alleen de beste zoete rode wijnen, door wijndeskundigen geselecteerd. Heeft u vragen, dan kunt u ons natuurlijk altijd bereiken voor een goed wijnadvies.

Wat is Zoete Rode Wijn?

Zoete rode wijn is een type rode wijn die wordt onderscheden door een hoger suikergehalte dan meer reguliere droge rode wijnen. Dit zorgt voor een natuurlijk zoete smaak die ontstaat, doordat niet alle suikers tijdens het fermenteren worden omgezet in alcohol. In plaats daarvan stopt het fermentatieproces iets eerder, waardoor de rest van de suikers in de wijn achterblijven.

Zoete rode wijn kan variëren in de zoetheid, afhankelijk van de wijnstijl en de gebruikte druivenrassen. Deze wijnen zijn vaak minder tanninerijk dan droge rode wijnen, waardoor ze lichter en gemakkelijker drinkbaar zijn.

Hoe Wordt Zoete Rode Wijn Gemaakt?

De productie van zoete rode wijn vereist vaak een andere aanpak dan de productie van droge rode wijnen. De fermentatie wordt vaak eerder gestopt, bijvoorbeeld door de temperatuur te verlagen of door sulfieten toe te voegen, zodat de gist niet verder kan werken en de suikers in de wijn behouden blijven. Sulfieten worden ook vaak gebruikt om veroudering tegen te gaan. Er zijn ook andere manieren, waarin druiven worden geoogst wanneer ze overrijp zijn, wat resulteert in een hoger suikergehalte. In sommige gevallen worden de druiven ook gedroogd of zelfs door de "edele rotting" aangetast, waardoor de wijnen een rijke, complexe zoetheid krijgen.

Er zijn verschillende manieren waarop deze wijn gemaakt kan worden:

  1. De wijnmaker stopt het vergistingsproces, waardoor er restsuikers overblijven en we de kenmerkende zoete smaak krijgen. De vergisting kan bijvoorbeeld worden stopgezet door de temperatuur tijdens de vergisting flink te verlagen. Hierdoor sterven de gistcellen en kunnen ze de vergisting niet meer voortzetten. Een andere manier is het toevoegen van wijnalcohol. Dit levert een zogenaamde versterkte wijn op. Port is hier een mooi voorbeeld van.
  2. De druiven worden heel laat geoogst waardoor de suikerconcentratie in de druiven extreem hoog is. Op het etiket zie je vaak de term “Late Harvest”.
  3. De druiven laten drogen. Hierdoor verliezen de druiven het vocht, maar de geconcentreerde smaken blijven dan bewaard. De druiven zijn dan als het ware veranderd in rozijnen.

Smaakprofiel van Zoete Rode Wijn

Zoete rode wijnen hebben vaak een intens fruitig smaakprofiel, met smaken van rijpe bessen, kersen, bramen en pruimen. Soms kunnen er ook hints van chocolade, kruiden of specerijen aanwezig zijn, afhankelijk van het druivenras en de productiemethode. De wijnen hebben vaak een zacht, rond mondgevoel en een relatief lage zuurgraad, wat bijdraagt aan de soepelheid van de wijn.

Wanneer Drink Je Zoete Rode Wijn?

Zoete rode wijn is een veelzijdige wijn die goed past bij verschillende gerechten en gelegenheden:

  • Dessertwijn: Het is bij uitstek geschikt als dessertwijn. Het is een perfecte metgezel voor rijke chocoladedesserts, taarten of fruitige gebakjes.
  • Pittige Gerechten: De smaak gaat goed samen met pittige gerechten.
  • Kazen: Zo is het ook een mooie aanvulling zijn op verschillende soorten kazen.
  • Aperitief: Omdat de wijn vaak minder tannine bevat, is het ook een uitstekende keuze als aperitief.

Hoe Herken Je Zoete Rode Wijn op het Etiket?

Het is soms moeilijk om aan het label te zien of een rode wijn droog is, of dat hij zoet is. Toch zijn er een paar zaken waar je naar zou kunnen kijken. Je kan in de betreffende taal soms de woorden zoet of halfzoet aantreffen. Dat is dan meteen duidelijk. Als je op een etiket de vermelding van late oogst ziet, dan betekent dit ook dat het een zoete wijn is. Je ziet bij een Duitse wijn ook termen als : feinherb.

Mijn Favoriete Zoete Rode Wijnen

Hieronder een overzicht van enkele van mijn favoriete zoete rode wijnen:

1. Brachetto d’Acqui

Met stip op 1 staat bij mij Brachetto d’Acqui. Ik was verkocht toen ik dit in de zomer van 2018 in Acqui Terme, Italië voor het eerst dronk. Brachetto is een dessertwijn die ook heerlijk is als aperitief. De wijn heeft maar 5% alcohol en is een beetje vergelijkbaar met Moscato d’Asti: zoet en verfrissend. Brachetto smaakt naar aardbeien en frambozen en wat dat betreft kun je het limonade 2.0 noemen.

Aanraders

Als je een keer Brachetto wilt proeven, kijk dan eens of je één van de volgende huizen kan vinden: Braida, Piero Gatti of Marenco - dat zijn echt toppers!

2. Lambrusco

Nog zoiets moois uit Italië: Lambrusco. En dan hoor ik je denken: ‘Die slappe troep die je vroeger bij de pizzeria kreeg?’ Nou, guess who’s back. Lambrusco is weer helemaal hip en smaakt beter dan ooit tevoren. Tegenwoordig wordt Lambrusco met veel zorg en aandacht verbouwd wat resulteert in mooie rode bubbelwijn. Je komt ze nu ook droog tegen maar de zoete versies blijven smakelijk (en zeker bij een goede pizza;-)).

Mijn favorieten?

Als je het mij vraagt is Paltrinieri één van de beste Lambrusco-makers uit de streek. Hun Radice, een Lambrusco di Sorbara, moet je gewoon een keer geproefd hebben. Daarnaast is ook de Otello van Cantine Ceci altijd een goede keuze.

3. Rutherglen Muscat (versterkt)

Voor deze zoete wijn moet je lang in het vliegtuig zitten maar hij is het zeker waard. Rutherglen Muscat is één van de zeldzaamste zoete wijnen uit de hele wereld en komt uit Australië. Als je de fles opentrekt komen geuren van sinaasappelschil, kruiden en koffie je tegemoet. Wat dat betreft lijkt het wel een beetje op onze welbekende Port.

Rutherglen Muscat is een versterkte wijn wat betekent dat de vergisting al heel vroeg wordt stopgezet, waarna er extra alcohol aan de wijn wordt toegevoegd. Zo blijft de wijn extreem zoet.

Je komt een Rutherglen muscat niet zo gauw tegen maar als je het graag een keer wilt proeven kun je hem bestellen bij Edwines.com. Rutherglen Muscat is heerlijk bij een kaasplankje

4. Banyuls (versterkt)

In het Zuiden van Frankrijk maken ze prachtige dessertwijnen en één daarvan is Banyuls. Deze versterkte wijn (minimaal 15% alcohol) wordt voornamelijk gemaakt van Grenache. Smaken en geuren die je tegenkomt zijn koffie, chocola, zongedroogd fruit, tabak, kruiden en bloemen.

Een Banyuls is heerlijk voor bij de koffie na het diner. Leuk weetje: Rond Kerst verkoopt Okhuysen in Haarlem heerlijke Banyuls met daarbij de Bonbanyuls. Dit zijn bonbons gemaakt van pure chocolade met in de vulling Banyuls. Heel leuk om met kerst cadeau te doen!

5. Passito (versterkt)

Om toch nog even terug te keren naar Italië: de laatste wijn is een Passito. Ook de Passito is een versterkte dessertwijn waarbij de druiven worden gedroogd. Je komt het veel tegen rondom Venetië in de vorm van Recioto (bijv. Recioto della Valpolicella). Deze wijnen zijn ontzettend zoet en hebben een intense fruitsmaak.

Tip: In Italië drinken ze dit vaak in combinatie met cantuccini koekjes. Ze dippen de koekjes dan in de wijn. Dus zorg dat je die combinatie in huis haalt als je je deze zomer in Italië wilt wanen.

Aanrader

Mondovino.nl verkoopt een passito van Cantine Due Palme uit Puglia. Mondovino is een collectief met wijnhuizen over heel Nederland dus misschien zit er ook wel een vestiging bij jou in de buurt!

Andere Zoete Rode Wijnen om te Proberen

  • Imiglykos Rood Cavino
  • Andresen Fine Tawny Port
  • Andresen Fine Ruby Port
  • Niepoort Tawny Dee Port
  • Piero Gatti Brachetto Piemonte
  • Luciano Arduini Fontana del Fongo Valpolicella Classico

Niet zo'n fan van zoete rode wijn?

Ben je zelf niet zo’n enorme fan van hele zoete rode wijn? Ga dan voor een wijn met een klein zoetje. Zeker in Italië vind je genoeg wijnen die een klein beetje zoetig smaken maar wel droog zijn.

Neem bijvoorbeeld een Amarone, deze wordt ook op de Passito manier gemaakt maar is wel echt een droge wijn. Let wel op: Amarone bevat in tegenstelling tot bijv. een Brachetto wel veel alcohol. Bij deze wijn moet je dus wel echt wat eten! Andere wijnen met een ‘licht zoetje’: Barbera, Dolcetto, Primitivo of Zinfandel.

Of je nou van extreem zoet of iets droger houdt, genieten ga je sowieso met alle bovenstaande wijnen. Heb je nog vragen over de wijnen? Of heb je nog goede tips voor andere lekkere zoete rode wijnen?

labels:

Zie ook: