Chinese tomatensoep is niet het gezondste gerecht op de kaart van de plaatselijke afhaalchinees. De lekkere zoete smaak is namelijk afkomstig van, je raadt het al, vaak te veel toegevoegde suiker.

Je kent ‘m vast wel van de Chinese restaurants, maar wist je dat je deze soep ook heel makkelijk zelf kunt maken? De lekkerste Chinese tomatensoep is heel makkelijk om zelf te maken.

Het is dus ook niet vreemd dat je dit Chinese soepje ook kant-en-klaar in blik, emmertje of zak kunt kopen in de winkel. Maar hoe lekker en gezond zou het zijn als je zelf een lichtzoete Chinese tomatensoep kunt maken? Zonder ook maar één eetlepel suiker toe te voegen?

Chinese tomatensoep uit een pakje smaakt over het algemeen zoeter dan onze variant. Een lekkere soep is wat mij betreft altijd goed, vandaag gaan we daarom voor de echte Chinese tomatensoep. Een lekkere zoete tomatensoep, gevuld met kip, ei en lente ui.

Deze zelfgemaakte versie smaakt precies zoals bij de chinees. Die heerlijke zoetzure smaak, perfect! De tomatensoep zoals bij de Chinees is een stuk zoeter dan de soep die je uit een pakje haalt of een kant-en-klare Chinese tomatensoep uit de supermarkt.

Het geheime ingrediënt? Appelmoes! Ja, echt! Chinese tomatensoep met appelmoes, dat is het geheim van de echte zoete tomatensoep zoals je hem ook bij de Chinees kunt eten. Hoewel appelmoes bedoelt is om de tomatensoep van de Chinees wat zoeter te krijgen, is het niet nodig om appelmoes met toegevoegde suikers te kopen hoor.

Ik neem altijd appelmoes van 100% appel. Of dat nou van een merk als Severo is of het huismerk van de lokale supermarkt maakt niet uit. In mijn recept gebruik ik overigens ook gembersiroop. Mocht je dit niet in huis hebben of niet willen halen, dan kun je in plaats hiervan ook gemberpoeder of verse gember gebruiken natuurlijk.

Ik vind de siroop-variant altijd heel fijn omdat het makkelijk te doseren is, het zorgt voor een licht zoetje aan een gerecht én omdat ik niet zo’n groot fan ben van gember. Gembersiroop kun je gewoon in de supermarkt krijgen; je hoeft er dus niet voor naar de toko. Ik gebruik zelf de gembersiroop van Conimex, die is prima.

Al van kinds af aan zijn sommige mensen dol op de zoete Chinese tomatensoep die je bij de Chinees kunt krijgen. Ik herken me daar totaal niet in. Ik kan me wel voorstellen dat er mensen zijn die fan zijn van deze soep, maar ik behoor zelf toch niet helemaal tot die groep. Ik heb veel liever de normale oldschool tomatensoep die mijn moeder vroeger altijd maakte.

Met gehaktballetjes en goed veel vermicelli. Maar goed, soms moet je gewoon wat concessies doen en aangezien mijn kinderen ook dol zijn op de Chinese variant van tomatensoep, maak ik het recept met liefde voor ze klaar. Zo vaak halen wij namelijk geen Chinees en als we dat al doen, wordt alsnog de soep vaak niet meebesteld. In de onderstaande video deel ik mijn recept voor zoete Chinese tomatensoep; wat mij betreft is hij zeer geslaagd. Zoet zoals die van de Chinees maar toch licht zurig van de tomaten.

Tips en Variaties

Met dit recept voor Chinese tomatensoep kun je volop variëren. Voor een vegetarische versie laat je de kip achterwege. Voeg eventueel wat mihoen toe voor een goed gevulde soep. Voor wat extra groenten in de soep doen dunne plakjes prei, wortel in dunne reepjes of wat plakjes champignon het erg goed. Eigenlijk kun je alle kanten op met dit recept maar persoonlijk maak ik hem het liefst zo.

  • Om de chinese tomatensoep nog chineser te make gebruik ik altijd mihoen ipv vermicelli.
  • Ik heb er verse gember bij gedaan en de smaak is wat sterker voor wie van gember houdt.

Recept voor Chinese Tomatensoep

Net als bij de Chinees: De soep is vooral door vriendlief meer dan goedgekeurd. Deze soep is qua smaak precies zoals de soep die je bij de Chinees besteld. En het is dus helemaal niet moeilijk om het te maken. Ik vind het lekker om reepjes omelet en vermicelli aan de soep toe te voegen, dat heb ik aangepast aan het originele recept. En het meest ongewone ingrediënt uit deze soep is appelmoes. Dat klinkt niet Chinees toch? De soep is een beetje zoetig, een beetje ’tomatig’ en extra lekker met de kip als je het mij vraagt.

Ingrediënten:

  • 750 gr tomaten
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 st. kipfilet (ca.

Instructies:

  1. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn en fruit dit aan in iets olijfolie. Snijd de tomaten in parten en voeg deze bij de uien.
  2. Kook 1,2 liter water en voeg 2 bouillonblokjes toe.
  3. Pureer de soep glad met een staafmixer. Breng de soep op smaak met de gembersiroop (even tussentijds proeven), de azijn en eventueel wat extra peper en zout.
  4. Voeg de maïzena toe en roer de soep goed door met een garde. Laat de rijstnoedels 2 minuten weken in gekookt water. Garneer de Chinese tomatensoep met een handje taugé en wat fijngesneden lente ui en eventueel wat rode peper en verse peterselie.

Bereiding

  1. Snipper het uitje en snijd de knoflookteentjes fijn. Verhit een beetje olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook aan tot deze glazig worden. Voeg dan de geraspte gember toe en bak dit kort mee. Daarna de tomatenpuree erbij en deze ook even kort meebakken.
  2. Voeg dan de bouillon samen met de appelmoes, gembersiroop, tomatenblokjes, kipfilet en de suiker toe. Roer goed door elkaar en laat dit vervolgens ongeveer 15-20 minuten pruttelen tot de kipfilets gaar zijn.
  3. Terwijl de soep lekker aan het pruttelen is gaan we de omelet maken welke we straks op de soep serveren. Kluts hiervoor 1 eitje in een kom en bak deze met een beetje olie in een koekenpan tot een dunne omelet. Breng op smaak met peper en zout en herhaal dit met het andere eitje zodat je twee dunne omeletten hebt.

Chinese tomatensoep maken

  1. Snipper de ui en pers de knoflook. Doe dit samen met de kippenbouten en bouillon in een grote pan en breng aan de kook. Laat het 15 minuten zachtjes koken. Haal de kip uit de pan en laat afkoelen. Zeef de bouillon en zet deze apart.
  2. Verwarm wat olijfolie in de lege pan en bak de tomatenpuree kort aan. Roer de bloem en gemberpoeder erdoor. Voeg een scheutje water toe en blijf roeren tot het mengsel glad is. Schenk de gepelde tomaten, azijn, appelmoes en de gezeefde bouillon erbij. Laat dit 10 minuten zachtjes koken en pureer de soep met een staafmixer. Voeg zout, peper en de vermicelli toe en laat de soep nog even koken tot de vermicelli gaar is.
  3. Pluk ondertussen het vlees van de kippenbouten en snijd in stukjes. Klop de eieren los, bak er een dunne omelet van en snijd deze in reepjes. Snijd de lente-uitjes in ringen. Roer de stukjes kip, omeletreepjes en lente-ui door de soep.

Variaties en Aanpassingen

  • Dubbele hoeveelheid soep gemaakt. Niet alle ingrediënten verdubbeld, dat is ècht teveel van het goede. Ik heb 2x 400 gram tomatenpulp gebruikt, 125 gram taugé, 200 gram wortel, 200 gram appelmoes, 140 gram tomatenpuree, géén soe-oen, een omelet van 2 eieren, 4 sjalotten, 4 tenen knoflook, 4 kippenbouillontabletten, 2 kipfilets, 1 bosje lente-ui, 6 el. gembersiroop, 4 el. maizena, 4 el. ketjap manis, 2 tl. sambal, 2 liter water. De smaak was heerlijk en de hoeveelheid ‘vulling’ ook.
  • Puur omdat ik de echte Chinese smaak teveel miste. Dat kwam goed door een flinke scheut gembersiroop en zoete ABC ketjap toe te voegen. Ook nog wat sambal en taugé. Ik heb rijstvermicelli ( gegaard) erin gedaan. Héérlijke soep, maar ik heb het iets aangepast. Eenvoudig opgelost door er een scheut gembersiroop en wat ketjap manis door te doen en ipv peper een beetje cayennepeper. Zeer smakelijk soepje !!
  • Ik heb alleen de lente uitjes vervangen door 100 gram taugé en de 100 gram vermicelli door 50 gram spaghetti.

Tot slot wil ik je nog even meegeven dat je deze Chinese tomatensoep heel goed kunt bewaren. Je kunt de soep in de koelkast zetten, dan hoef je hem de volgende dag alleen nog even op te warmen. Mocht je nou echt véél te veel hebben gemaakt, dan laat de tomatensoep zich ook heel goed invriezen. Laat de soep helemaal afkoelen en bewaar ‘m vervolgens in een bakje (of ziplockbag) in de vriezer. Laat de soep in de koelkast ontdooien en warm ‘m weer op in een pannetje.

labels: #Soep

Zie ook: