De Assyrtiko druif is een inheemse Griekse witte druifsoort, afkomstig van het eiland Santorini. De Assyrtiko staat voor sterk minerale en knisperend droge wijnen met goede zuren. Ook worden er zoete, nootachtige dessertwijnen van gemaakt.

Op veel van de Griekse eilanden in de Egeïsche Zee wordt wijn gemaakt. De belangrijkste zijn Santorini, Samos, Limnos en Paros. Verscheidene van deze zogenaamde 'cycladen' hebben een vulkanische bodem. De hete wind waait over de eilanden.

Op Santorini liggen de oudste nog in gebruik zijnde wijngaarden van Griekenland. Sommige zijn al 300 jaar in gebruik. Want Santorini is een van de weinige plaatsen in Europa die nooit door de druifluis bereikt is. De wijngaarden van Santorini liggen op zeer vulkanische grond.

De bodem van het vulkanische Santorini bestaat uit lava, ijzer en as. Ze zijn kurkdroog door de felle noordenwind. De wijnboeren houden de stokken laag en maken er bosjes van om de druiven te beschermen tegen de wind en de zon. De belangrijkste druivenras op Santorini is de Assyrtiko, die op Santorini prachtige witte wijnen geeft: Mineralig, fonkelfris en met een fijne, intense smaak. Daarnaast staan de Athiri en Aïdani op Santorini aangeplant.

Op Santorini worden ook rode gemaakt. Ze hebben vaak frisse zuren en veel pit. De Mandelaria is een druif die vaak gebruikt wordt.

Gaia Estate Santorini Assyrtiko

Gaia Estate Santorini Assyrtiko is een van de meest bekende Griekse witte wijnen ter wereld. Het is een heerlijke en verfijnde wijn die zijn oorsprong vindt in de prachtige regio Santorini, waar de Assyrtiko-druif groeit onder ideale omstandigheden. De Gaia Estate Santorini Assyrtiko is een perfecte combinatie van de complexiteit van de Assyrtiko-druif en de unieke terroir van de regio. Het is een wijn die zich kenmerkt door zijn mineraliteit, zuurgraad en aroma's van citrus, bloemen en kruiden.

Gaia Wines is het bijzondere wijndomein van twee vooruitstrevende Grieken - Yiannis Paraskevopoulos en Leon Karatsalos - met productie in Nemea en Santorini. De hoogwaardige technische inbreng komt voor een deel van Yiannis, die afstudeerde aan de wijnuniversiteit van Bordeaux.

De strakdroge witte Assyrtiko van het eiland Santorini is een echte bijzonderheid. Gaia gebruikt uitsluitend wilde gistcellen voor de fermentatie - vandaar de naam. Een pracht van een wijn, die blind geproefd veel overeenkomsten heeft met topkwaliteit Chardonnay uit een koel klimaat! Bleekgeel van tint en pittig, kruidig en intens van geur, met nuances van fris, groen fruit. Zeer krachtige, friszure smaakstructuur met veel lengte en kracht.

Liefhebbers van "minerale" witte wijnen als Chablis en Pouilly-Fumé of vulkanische wijnen als Etna Bianco en Soave Classico zullen ook gecharmeerd zijn van Assyrtiko-wijnen.

Gaia maakt hartverscheurende assyrtiko op de vulkanische gronden van Santorini. Maar door oprukkend toerisme raakt grond op het eiland schaars, en Grieken hebben van oudsher expansiedrang. Deze Monograph assyrtiko komt van Gaia’s tweede winery, op het vasteland gelegen in de heuvels van de Peloponnesos. Wat minder uitschietend met de uitroeptekens, maar niet minder gul in krokante citrus en passievrucht.

Proefnotities en Kenmerken

Griekse, droge witte wijn met een pittige, kruidige geur en een krachtige, frisse smaak. Gemaakt van assyrtikodruiven. It shows an exotic side for sure with an oily, mid-weight texture. But on the palate, this is deliciously crisp and saline, with herbal freshness and marked intensity. Deep and very long and so fresh.

Bijzondere witte wijn met een verfijnde geur van grapefruit, limoen en vuursteen. Verleidelijk fruitig, mondvullend en fris-droog. There is hint of green olive at the back.

Domaine Sigalas

De wijnmakerij van Domaine Sigalas ligt tussen de wijngaarden op de schilderachtige vlakte van Oia in het noordelijke deel van Santorini. wijze verbouwd en de jaarlijkse wijnproductie van de wijnmakerij bedraagt 200.000 flessen.

EPTA van Domaine Sigalas

EPTA (wordt uitgesproken als EFTÁ) is de belichaming van een fascinerende, baanbrekende verkenning van de subterroirs van Santorini door Domaine Sigalas. zeven dorpen verspreid over het eiland (Oia, Imerovigli, Vourvoulos, Fira, Pyrgos, Megalochori en Akrotiri) vormen het canvas van dit unieke project. afzonderlijk. Wat wij als het allerbeste van alle zeven beschouwen, wordt gebruikt voor EPTA-wijn.

Strenge druivensortering met de hand op transportband. Hele bos zachte maar lange persing. Gisting in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen. Lees rijping gedurende 18 maanden in de tank. Proefnotitie Heldere citroenkleur. steenachtige aroma's in de neus, aangevuld met fijne botanische tonen. Volle body met levendige zuurgraad, rijke textuur en concentratie.

Andere wijnen van Domaine Sigalas

Strenge druivensortering met de hand op transportband. Hele bos zachte maar lange persing. Vinificatie in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen. Bleke citroenkleur. Intense mineraliteit in de neus, aangevuld met aroma's van steenfruit en citrusvruchten -vooral perzik en citroen-, en bloemige tonen op de achtergrond. verder versterkt door de levendige zuurgraad en een ziltig karakter.

Strenge druivensortering met de hand op transportband. Hele bos zachte maar lange persing. en 500 lt. De op vat gefermenteerde wijn blijft gedurende de eerste paar maanden 8 maanden in contact met de droesem, waarbij indien nodig zachtjes wordt geroerd. onder gecontroleerde temperatuur. vergezeld van tonen van steenfruit (perzik) en citrus (citroen). Volle body met levendige zuurgraad die een opmerkelijk evenwicht onthult. Een combinatie van finesse en laagjes.

Complexe neus met aroma's van citrusschillen -sinaasappel en citroen-, evenals honing, tropisch fruit en vanille. Harmonieus geïntegreerd vat dat structuur en een rijk mondgevoel biedt.

Griekse wijn in Nederland

Griekenland is internationaal nog niet bekend om zijn wijnen. Populaire wijnen zijn de Retsina (harswijn) of de Samos muskaatwijn. Dit zijn echter slechts een paar wijnen die Griekenland rijk is. De laatste vijfentwintig jaar heeft Griekenland een enorme sprong gemaakt en zichzelf internationaal op de kaart gezet als wijnproducent. Diverse wijnhuizen in Griekenland hebben hun assortiment geprofessionaliseerd en gestandaardiseerd voor massaproductie.

labels: #Ei

Zie ook: