Bijna alle Nederlanders eten meer zout dan de dagelijkse hoeveelheid die nog gezond is voor je nieren. Gemiddeld eten we meer dan een kilo zout per persoon per jaar te veel. Het is bekend dat teveel zout schadelijk is voor je gezondheid. Zo leidt het bijvoorbeeld tot een hoge bloeddruk, waardoor de kans op hart- en vaatziekten toeneemt.

De Impact van Zout op de Nieren

Een verlaging van de zoutconsumptie van 9 gram zout per dag tot maximaal 6 gram per dag kan naar schatting bijna 150.000 gevallen van chronische nierschade voorkomen over een periode van 10 jaar. Daarnaast voorkomt het bij 250 mensen nierfalen, waarbij dialyse of transplantatie nodig is. Te veel zout is een gevaar voor de gezondheid. Zout verhoogt de bloeddruk en vergroot hiermee het risico op hart- en vaatziekten. De te hoge bloeddruk beschadigt de kleine bloedvaatjes in de nieren. En als je al nierschade hebt, ben je extra gevoelig voor te veel zout: je nierfunctie gaat daardoor sneller achteruit.

Heb je al nierschade? Of loop je extra risico (door hoge bloeddruk of diabetes)? Dan is minderen met zout nog belangrijker. Want beschadigde nieren zijn extra gevoelig voor zout: te veel zout zorgt dat de nierfunctie sneller verslechtert.

Waar Komt Het Meeste Zout Vandaan?

Maar liefst 84% van het zout dat mensen binnenkrijgen komt uit bewerkte voedingsmiddelen en gerechten. Slechts 16% komt uit het zoutvaatje. Dagelijkse zoute boosdoeners zijn kazen, vleeswaren, bewerkt vlees en kant-en-klare vleesvervangers.

Fabels en Feiten over Zout

Er bestaan veel misverstanden over zout. Kun jij de feiten over zout onderscheiden van de fabels?

  • Fabel: Als ik een lage bloeddruk heb, dan is zout eten juist goed. Een lage bloeddruk heeft vaak geen duidelijke oorzaak. Bovendien heeft bijna iedereen een zoutoverschot doordat we (te) veel zout eten.
  • Fabel: Na zweten moet je zoutverlies compenseren. In zweet zit zout. Als je flink zweet, verlies je zout. Maar het is niet nodig om dit te compenseren. Doordat we allemaal (te) veel zout eten, heeft bijna iedereen een overschot. Flink zweten vermindert dat nauwelijks.
  • Feit: Minderen met zout helpt nierschade te voorkomen.
  • Fabel: Gezond zout is niet schadelijk. Sommige zoutproducten lijken gezonder, maar zijn het niet. Het gaat om producten zoals zeezout, Himalayazout en Keltisch zout. Zulke zouten bevatten wel een beetje mineralen en spoorelementen, zoals jodium, magnesium en calcium. Maar dit is zo weinig, dat ze niet bijdragen aan het behalen van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden van deze elementen. Het belangrijkste ingrediënt van deze producten is natriumchloride (NaCl), dat is keukenzout. Voor het effect op je gezondheid maakt het niet uit waar het zout vandaan komt of hoe het is bewerkt. De ene soort zout is niet gezonder dan de andere.
  • Feit: Zout verergert bestaande nierschade.
  • Fabel: Als ik het zoutvaatje laat staan, gebruik ik niet meer dan 6 gram per dag. Zelf geen zout meer toevoegen tijdens het koken of aan tafel is een stap in de goede richting! Maar het is waarschijnlijk niet genoeg om je zoutconsumptie te verlagen naar 6 gram zout per dag (de aanbevolen dagelijkse maximum hoeveelheid) of minder. Dat komt doordat 80% van het zout komt van bewerkte voedingsmiddelen. Het is daaraan toegevoegd als smaakmaker of conserveermiddel.
  • Feit: Medicatie werkt slechter door zout. Ook als je medicijnen slikt tegen hoge bloeddruk, of om verergering van nierschade tegen te gaan, is minderen met zout belangrijk.

De Effecten van Zout op de Hersenen

Opvallend genoeg vertraagt zout de bloedstroom in het brein, wat kan leiden tot een te laag zuurstofgehalte en beschadiging van hersenweefsels. Wanneer neuronen (de informatie- en signaalverwerkers van het lichaam die zorgen voor het ontvangen en verzenden van zenuwprikkels) worden geactiveerd, produceert dit doorgaans een snelle toename van de bloedstroom naar het betreffende gebied. Dit wordt ook wel ‘functionele hyperemie’ genoemd en vindt plaats via verwijding van bloedvaten in de hersenen.

In een nieuwe studie wilden de onderzoekers weten hoe functionele hyperemie zich in diepere delen van de hersenen voltrekt. Het team concentreerde zich op de hypothalamus; een hersengebied dat betrokken is bij kritieke hersenfuncties, waaronder eten, drinken, regulering van de lichaamstemperatuur en voortplanting. De onderzoekers besloten vervolgens te bestuderen hoe de bloedstroom naar de hypothalamus verandert als reactie op zout eten.

“We hebben voor zout gekozen omdat het lichaam het natriumgehalte heel nauwkeurig moet controleren,” legt onderzoeker Javier Stern uit. “We hebben zelfs specifieke cellen die detecteren hoeveel zout er in je bloed zit. Het lichaam verlaagt het natriumgehalte onder andere door neuronen te activeren die zorgen voor de afgifte van vasopressine; een hormoon dat een sleutelrol speelt bij de handhaving van de juiste zoutconcentratie in het lichaam.

De onderzoekers komen tot een verrassende ontdekking. Want in tegenstelling tot eerdere studies die een positief verband vonden tussen de activatie van neuronen en een verhoogde bloedstroom (functionele hyperemie), vond het onderzoeksteam nu juist een afname van de bloedstroom naarmate de neuronen in de hypothalamus werden geactiveerd. “Deze bevinding verraste ons,” zegt Stern. “Het is het tegenovergestelde van wat er meestal gezien wordt als reactie op een sensorische stimulus. Het betekent dat als je teveel zout eet, de bloedstroom in je hersenen vertraagt. En dat kan verstrekkende gevolgen hebben. Een verminderde bloedstroom kan namelijk leiden tot een te laag zuurstofgehalte, waarbij weefsels in het lichaam niet voorzien worden van voldoende zuurstof (hypoxie).

“Als je chronisch veel zout binnenkrijgt, slaan de vasopressine-neuronen als het ware op hol,” legt Stern uit. De bevindingen roepen interessante vragen op over hoe een hoge bloeddruk de hersenen beïnvloedt. Het is namelijk bekend dat in veel gevallen een te hoge zoutinname de boosdoener is van een hoge bloeddruk.

Zout: Een Noodzaak met Risico's

Als je helemaal geen zout binnenkrijgt ga je dood, maar te veel zout brengt weer gezondheidsrisico's met zich mee. Zout is dus niet goed of fout. Zeker is wel dat ruim 85% van de Nederlanders veel te veel zout eet. Da's niet zonder risico. Het advies van prof. dr. Karel Leunissen, hoogleraar Nefrologie Maastricht UMC+: "Laat die zoutpot liefst zo veel mogelijk staan."

Internist en nierspecialist prof. dr. Karel Leunissen is geen voorstander van een zouteloos leven. Sterker nog: een mens heeft zout gewoonweg nodig. Maar gebruik het wel met mate, want zout zorgt er onder meer voor dat je vocht vasthoudt en werkt bij een groot aantal mensen bloeddrukverhogend. Daardoor is zout ook slecht voor de nieren en kan het hart- en vaatproblemen veroorzaken.

Het Verschil Tussen Zout en Natrium

In de praktijk worden de begrippen zout en natrium nog wel eens door elkaar gebruikt. Maar het zit zo: de stof waar het om draait is natrium. Natrium is een mineraal dat onderdeel uitmaakt van zout (natriumchloride), om precies te zijn veertig procent (dus 0,4 gram natrium is gelijk aan 1 gram keukenzout).

Natrium is nodig voor de vochtbalans van je lichaam en vervult een belangrijke rol bij het regelen van je bloeddruk. "Onderzoek toont aan dat zout in de wanden van de bloedvaten gaat zitten. Hierdoor worden mensen gevoeliger voor hoge bloeddruk. In de praktijk is hoge bloeddruk zelfs in dertig tot veertig procent gerelateerd aan zoutgebruik. In dat geval kan die bloeddruk met een zoutarm dieet meestal omlaag worden gebracht."

De gevoeligheid voor zout verschilt per persoon, maar wie graag het risico op hoge bloeddruk wil verlagen, doet er per definitie goed aan om de zoutconsumptie te verlagen. "Een effectieve aanpak is om het zoutvaatje minder vaak te hanteren of helemaal de deur uit te doen", adviseert Leunissen. "Niet alleen thuis, maar ook in restaurants worden gerechten namelijk door veel mensen nog eens met zout bestrooid. Vaak zelfs al voordat het eten geproefd is... Een slechte gewoonte, want in de meeste maaltijden in restaurants en ook in supermarktproducten zit meer dan genoeg zout."

Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid Zout

Mannen krijgen gemiddeld tien gram per dag van dit witte goedje binnen en vrouwen 7,5 gram. Terwijl beiden eigenlijk maximaal zes gram mogen hebben. Het verstandigste is het echter als je je weet te beperken tot vier à vijf gram. De meeste mensen krijgen aanzienlijk meer zout binnen, vooral omdat de meeste voedingsproducten in de winkelschappen al flink wat zout bevatten. "Producenten voegen vrijwel overal zout aan toe, want zo blijft voeding langer houdbaar", vertelt prof. Leunissen. "Of je nu een magnetronmaaltijd koopt, een diepvriespizza, hamburgers, biefstukjes, diepvries- of blikgroenten of pasta. Bijna overal zit zout in. Zelfs bij de keurslager zitten in het vlees zoutachtige stoffen. Met natrium glutamaat wordt je biefstukje of gehakt lekker mooi rood, maar dus ook een stuk zouter."

Maar hoe kom je er dan achter hoeveel zout er écht in je vlees zit? "Er zit dan niks anders op dan etiketten eens goed te checken om te kijken hoeveel zout of natrium er in producten zit. Tevens kun je eens een keer eerlijk praten met je slager en vragen of hij jou vlees zonder toevoegingen kan leveren. Tot slot is het natuurlijk verstandig om verse producten en voldoende groente en fruit te eten.

Tips voor Zoutarm Eten

Wie op een eenvoudige wijze effect wil sorteren, stopt allereerst met de reflex om overal zout op te gooien. Koop hiernaast geen groenten in blik of glas meer, maar verse of diepvriesgroenten. Op die manier verlaag je je zoutconsumptie substantieel en structureel. Al dat strooien met zout is trouwens nergens goed voor. Sterker nog: je proeft door zout uiteindelijk alleen maar minder, want je smaakpapillen vlakken er van af!" Ook als je maar één keer per week flink zout eet, is dat slecht. "Met zout bouw je een spiegel op, dus als je een keer een bak zoute pinda's eet of je te buiten gaat in een restaurant doe je je eigen zoutarme dieet grotendeels weer te niet.

De Rol van Kalium

Zout bestaat uit natriumchloride. Teveel natrium leidt mogelijk tot een hoge bloeddruk en daarmee hart- en vaatziekten. Zout zit bijvoorbeeld in brood en kaas. Kalium heeft een gunstig effect op de bloeddruk, omdat het het bloeddrukverhogende effect van natrium tegenwerkt. Daarnaast spelen natrium en kalium een rol in de geleiding van zenuwprikkels en het samentrekken van spieren. Kalium zit bijvoorbeeld in zuivel, vlees, groente en fruit.

Onderzoek naar Zout en Kalium

Er waren twee aanleidingen voor dit onderzoek:

  1. De Voedselconsumptiepeiling brengt in kaart wat Nederland eet en drinkt. Voor sommige voedingsstoffen, zoals voor zout, is deze methode niet geschikt. Dit komt onder andere doordat de hoeveelheid zout die tijdens en na de bereiding aan het eten wordt toegevoegd moeilijk te schatten is. De meest nauwkeurige manier om het binnenkrijgen van zout te bepalen, is dat personen 24 uur lang hun urine verzamelen. Door het meten van natrium in de urine kan de hoeveelheid zout bepaald worden.
  2. Uit onderzoek van de Voedselconsumptiepeiling (VCP Voedselconsumptiepeiling (Voedselconsumptiepeiling)) bleek dat de hoeveelheid kalium bij vrouwen niet beoordeeld kon worden, omdat deze hoeveelheid mogelijk lager was dan goed is voor vrouwen. Daarom werd geadviseerd om dit met voedingsstatusonderzoek vast te stellen.

Wat is onderzocht?

Voor dit onderzoek is samengewerkt met het Lifelines cohort. Dit is een gezondheidsonderzoek in het Noord-Nederland. In 2020 en 2021 verzamelde een deel van de deelnemers (in de leeftijd van 18-70 jaar) hun urine 24 uur lang. Op basis van de hoeveelheid natrium en kalium in de urine wordt duidelijk hoeveel zout en kalium deze personen binnenkregen. Voor deelnemers van 31-50 jaar is de hoeveelheid vergeleken met de periode 2006/2007. Daardoor kan worden bepaald of de hoeveelheid daalde, steeg of gelijk bleef.

Wat zijn de uitkomsten?

Dit onderzoek laat zien dat de helft van de mannelijke deelnemers in het noorden van Nederland in 2020/2021 meer dan 11 gram zout per dag binnenkrijgt. Voor de helft van de vrouwelijke deelnemers gaat het om meer dan 8 gram per dag.

In de periode tussen 2006/2007 en 2020/2021 daalde de hoeveelheid zout bij mannen en vrouwen van 31 tot en met 50 jaar met ongeveer 13%. De hoeveelheid kalium lag bij de helft van de mannen op meer dan 5075 milligram per dag en bij de helft van de vrouwen op meer dan 3857 milligram. Deze hoeveelheid is meer dan de aanbevolen 3500 milligram per dag en is daarmee voldoende.

De hoeveelheid zout is nog steeds hoger dan de maximale hoeveelheid van 6 gram per dag. We zien wel een lagere hoeveelheid zout vergeleken met 15 jaar geleden. Dit zien we ook als we onze resultaten leggen naast de uitkomsten van de Voedselconsumptiepeiling. Om de hoeveelheid verder te laten dalen, is een combinatie van extra maatregelen nodig. De nieuwe aanpak productverbetering is hiervan een belangrijk onderdeel. De hoeveelheid kalium ligt bij mannen en vrouwen boven de adequate inname van 3500 mg per dag.

Eerdere RIVM Onderzoeken

Het RIVM onderzocht in 2006, 2010 en 2015 hoeveel zout en jodium personen uit Nederland binnenkregen. Dit was 8,7 gram per dag in 2006, 8,5 in 2010 en 8,2 in 2015. De gegevens hiervan kwamen uit Doetinchem.

Ieder mens heeft natrium, onderdeel van keukenzout, nodig voor het doorgeven van prikkels door de zenuwen, het samentrekken van spieren en regulatie van vochthuishouding en bloeddruk. Maar een te hoge zoutconsumptie heeft een negatief effect op de gezondheid.

Chemische Informatie over Zout

De chemische naam van keukenzout is natriumchloride. Eén gram keukenzout bestaat uit 400 milligram natrium en 600 milligram chloride. In vaste vorm is zout een kristallijne stof, waarin de ionen in een kristalrooster gerangschikt zijn. In het dagelijks taalgebruik wordt met zout meestal keukenzout (natriumchloride of NaCl) bedoeld. Ook kaliumchloride en magnesiumchloride behoren chemisch gezien tot de zouten, maar het is de te hoge consumptie van natriumchloride die in verband wordt gebracht met negatieve gezondheidseffecten.

Gevolgen van een Te Hoge Zoutconsumptie

De consumptie van teveel zout verhoogt het risico op een hoge bloeddruk. En hoe hoger de bloeddruk, hoe groter de kans op hart- en vaatziekten. Een te hoge zoutinname vergroot daarnaast de kans op botontkalking, nierstenen, nierfalen en verlies van spiermassa. Een mens heeft maar weinig zout per dag nodig. De maximale aanbevolen inname is wel bepaald en ligt op 6 gram per dag.

Via ons huidige voedingspatroon consumeren we veel meer dan dat, de gemiddelde inname van volwassenen mannen is 11 g/dag en voor volwassen vrouwen 8 g/dag. Wanneer de gemiddelde zoutconsumptie in Nederland daalt, gaat ook de gemiddelde bloeddruk omlaag en dat kan veel levens redden. Niet alleen mensen met een hoge bloeddruk zijn gebaat bij zoutreductie. Uiteindelijk is het voor iedereen gezonder om minder zout te consumeren. Een kleine verlaging van de bloeddruk onder de gehele bevolking levert namelijk net zo veel of zelfs meer gezondheidswinst op dan een grotere verlaging in uitsluitend de risicogroep. Als het al lukt om de gemiddelde zoutconsumptie met 1 gram terug te brengen dan levert dit al gezondheidswinst op.

Zout en Sport

Een vaak gehoord argument tegen het reduceren van zout in levensmiddelen is de verhoogde behoefte aan zout bij warm weer of extreme inspanning. Een sporter verliest tijdens intensieve inspanning inderdaad veel zout via zweet. Bij extreme hitte kan dit zelfs oplopen tot 2,9 gram NaCl per liter. Dit verlies is echter alleen te compenseren door tijdens of eventueel vlak na het sporten een sportdrank met onder andere natriumchloride te nemen. Overigens verliest de gemiddelde recreant (zelfs als deze 4-5 x per week sport) zo weinig natrium dat aanvullen helemaal niet nodig is. Alleen mensen die bijvoorbeeld een marathon gaan lopen in warm weer moeten dit doen, maar dan dus alleen tijdens de inspanning. Extra zout eten wordt door sportdiëtisten niet aanbevolen.

Zout en Jodium

Met een broodinname van 4 sneetjes per dag en bakkerszoutgehalte van 1,5% op meel zorgt brood ook voor ca. 60% van de dagelijkse behoefte aan jodium. Jodium is een belangrijke bouwsteen van het schildklierhormoon, dat nodig is voor de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de stofwisseling. Zo zorgt jodium onder meer voor een voorspoedige groei. Bij een verdere zoutreductie moeten de gevolgen voor de jodiumvoorziening van de Nederlandse bevolking goed in kaart gebracht worden.

De Functie van Zout in het Lichaam

Zout (natrium) hebben we nodig voor het regelen van de bloeddruk en vochtbalans in ons lichaam. Het meeste zout wordt toegevoegd door fabrikanten. Het advies is om niet meer dan 6 gram zout per dag binnen te krijgen. In Nederland krijgen veel mensen te veel zout binnen. Het komt zelden voor dat mensen te weinig zout binnenkrijgen. Te veel zout kan negatieve effecten hebben op je gezondheid.

Als het over zout gaat, wordt meestal keukenzout bedoeld. De scheikundige naam voor keukenzout is natriumchloride (NaCl). De begrippen zout en natrium worden vaak door elkaar gebruikt. Dit komt doordat zout de belangrijkste bron van natrium in ons eten is. Als we het hebben over de gezondheidseffecten van zout, bedoelen we bijna altijd de effecten van natrium.

Van nature zit er niet veel zout in ons eten. Het meeste zout wordt toegevoegd door fabrikanten. Dit wordt gedaan voor de smaak, houdbaarheid (vleesproducten, vis, zuurkool) of structuur (brood, kaas). Ongeveer 80% van het zout dat we binnenkrijgen, zit al in de producten die we kopen. De andere 20% voegen we zelf toe aan ons eten.

In Nederland krijgen we vooral zout binnen via brood, vleesproducten en kaas. Dit komt niet per se doordat in deze producten het meeste zout zit, maar doordat we ze vaak en veel eten. Ook zit er veel zout in snacks zoals chips.

Natrium wordt ook in andere vormen toegevoegd aan ons eten, zoals als smaakversterker (natriumglutamaat) of stabilisator.

Hoe het Lichaam Zout Verwerkt

Het zout dat je via je eten binnenkrijgt neemt je lichaam op via je dunne darm. Je nieren regelen de hoeveelheid natrium in je lichaam. Als je meer zout binnenkrijgt dan je nodig hebt, plas je het zout uit je eten weer uit. Hoeveel zout je precies nodig hebt, is moeilijk te zeggen.

In Nederland is er geen aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor zout opgesteld. Door buitenlandse organisaties zoals het Amerikaanse National Academy of Sciences, Engeneering and Medicine (NASEM) is wel een adequate inname (AI) voor natrium vastgesteld. Deze is voor volwassenen 1,5 gram natrium per dag. Dit komt overeen met 3,75 gram zout. Dit is de hoeveelheid die nodig is om het zout dat je onder normale omstandigheden verliest je bijvoorbeeld je urine en zweet weer aan te vullen.

Onder speciale omstandigheden kunnen andere adviezen gelden, bijvoorbeeld voor mensen die zwaar werk doen in extreme hitte en veel zweten. Er zijn voorbeelden bekend van mensen die kunnen leven met heel weinig of juist heel veel zout. Zo werd in Brazilië bij sommige mensen vastgesteld dat ze 0,5 gram zout per dag binnenkregen.

De Gezondheidsraad adviseert volwassenen om niet meer dan 6 gram zout per dag binnen te krijgen. Dit staat gelijk aan 2,4 gram natrium.

Zoutinname per Leeftijd

Voor baby's en kinderen ligt het advies voor de maximale hoeveelheid zout en natrium lager. De nieren van baby’s en kinderen kunnen namelijk nog niet veel zout aan. Als kinderen te veel zout binnenkrijgen, kunnen ze op latere leeftijd last krijgen van hun nieren. Het advies is daarom om geen zout toe te voegen aan het eten van je baby of kind.

Gemiddelde Zoutconsumptie in Nederland

In Nederland krijgen de meeste mensen te veel zout binnen. Mannen eten gemiddeld meer zout (7,8 gram per dag) dan vrouwen (6,1 gram per dag). Mannen eten gemiddeld meer zout (7,8 gram per dag) dan vrouwen (6,1 gram per dag). Ongeveer 20% van de zoutinname wordt toegevoegd tijdens het koken en aan tafel.

Hoeveel Zout Krijg Jij Binnen?

Om te kijken hoeveel zout je binnenkrijgt, kun je 24 uur lang je urine verzamelen en laten analyseren door een arts om te kijken hoeveel zout er in 24 uur wordt uitgeplast. Zo kom je erachter of je te veel of te weinig binnenkrijgt.

Zouttekort

Een tekort doordat je te weinig zout binnenkrijgt via je eten komt zelden voor. In veel producten zit namelijk zout. Bovendien zorgt je lichaam dat je zo min mogelijk zout uitplast als je weinig zout binnenkrijgt. Een zouttekort kan wel ontstaan bij uitdroging, bijvoorbeeld door ernstige diarree of overgeven. Om uitdroging door diarree of overgeven te voorkomen, is het belangrijk om veel te drinken en daarbij zout te eten.

Negatieve Effecten van Te Veel Zout

  • Verhoogde bloeddruk. Te veel zout zorgt ervoor dat je lichaam meer vocht vasthoudt. Hierdoor zit er meer vocht in je bloedvaten, wat de druk op je bloedvaten verhoogt. Je hart moet harder werken om het bloed rond te pompen. Minder zout eten helpt om je bloeddruk te verlagen. Als je 4,5 gram zout (1,8 gram natrium) per dag minder eet, daalt de bovendruk gemiddeld met 2 mmHg.
  • Nierziekten. Te veel zout kan leiden tot nierziekten. Je nieren regelen de hoeveelheid zout in je lichaam. Wanneer je veel zout binnenkrijgt, moeten je nieren extra hard werken om dit via de urine uit je lichaam te verwijderen.
  • Maagkanker.
  • Botontkalking. Bij te veel zout plas je het teveel aan zout samen met calcium uit. Calcium is nodig voor de opbouw en het onderhoud van je botten en gebit.

Voor sommige groepen is het extra belangrijk om niet te veel zout binnen te krijgen. Dit geldt bijvoorbeeld voor ouderen, omdat de werking van de nieren achteruitgaat naarmate je ouder wordt.

Zout en Gewicht

Van zout kom je niet aan in gewicht. In zout zitten namelijk geen calorieën. Wel kun je door het eten van te veel zout vocht vasthouden. In ernstige gevallen wordt dit oedeem genoemd. Dit is een vochtophoping in het lichaam, meestal in de voeten, enkels en onderbenen. Ook kan het vocht zich ophopen in de longen. Door deze vochtophopingen kun je 1 tot 2 kilo zwaarder zijn, maar deze gewichtstoename is tijdelijk.

Creatief Minderen met Zout

Je hebt zout nodig. Je lichaam gebruikt dit voor het prikkelen van zenuwen, het samentrekken van spieren en het goed opnemen en afvoeren van vocht. Gemiddeld krijgen we zo'n 9 gram zout binnen. De Hartstichting adviseert om maximaal 6 gram zout per dag te eten. Minder zout eten kan helpen om de bloeddruk te verlagen.

Minder zout eten is even wennen. Door creatief te zijn zet je toch al snel smaakvolle gerechten op tafel. Laat niet meteen al het zout weg. Wen stap voor stap aan een minder zoute smaak. Ontdek hoe je zout vervangt met kruiden.

Alternatieven voor Zout

Zout met minder natrium is een goede vervanger van normaal zout. Dit heet dieetzout. Het kalium in dieetzout kan problemen geven bij nier- en leverziekten. Dat geldt ook voor mensen die kaliumbesparende medicijnen gebruiken. Geldt dit voor jou? Kalium verhoogt de bloeddruk niet. Het helpt zelfs om het teveel aan natrium uit het lichaam te verwijderen. Zo heeft kalium een positief effect op de bloeddruk. Er zit veel kalium in verse groente en fruit, aardappelen, vlees, brood en melk.

Natriumbeperkt Dieet

Heb je een natriumbeperkt dieet? Dan is het goed om het advies van de diëtist te volgen.

Gemiddelde zoutinname mannen en vrouwen in Nederland

Tabel met de resultaten van het onderzoek naar de gemiddelde zoutinname van mannen en vrouwen in Nederland.

Geslacht Gemiddelde zoutinname (2020/2021)
Mannen > 11 gram per dag
Vrouwen > 8 gram per dag

labels:

Zie ook: