Zoals iedereen weet worden de visconserven "vis uit blik" steeds populairder. FoodBlikvis is een van de meest ondergewaardeerde producten uit de supermarkt. Zonde, vinden wij, want vis uit blik kan minstens zo lekker zijn als verse vis. Bovendien kun je er alle kanten mee op. Zalm of tonijn, heel of in stukjes, in water of olijfolie: kies je favoriet, sla groots in en vul je voorraadkast ermee. Komt hoe dan ook van pas.

De Voordelen van Vis uit Blik

De kwaliteit van verse vis is gelijk aan die van vis in blik. Dus een hoge kwaliteit vis is gegarandeerd. Vis uit blik is bovendien het hele jaar door makkelijk verkrijgbaar. Verschillende van onze visconserven hebben het MSC-keurmerk, een certificaat voor duurzame visserij. Voor een verantwoorde keuze voor vis. Het idee om verse vis in een blikje te stoppen dateert uit 1810. De Franse keizer Napoleon loofde destijds een beloning uit voor een uitvinding dat ervoor zou zorgen dat zijn soldaten hun eten langer konden bewaren en bij zich konden dragen.

Een conservenblik is bij uitstek het geschikte verpakkingsmateriaal voor verse producten. Direct na de oogst, of in dit geval de vangst, worden producten luchtdicht verpakt en zodanig bereid dat er geen bederf kan optreden. De kwaliteit wordt hierdoor goed gewaarborgd. Er is immers geen sprake van tijdrovend transport of een lange voedselverwerking. Door vis direct na vangst schoon te maken, in te blikken, luchtdicht af te sluiten en vervolgens, door verhitting, te conserveren, is het mogelijk geworden om deze zeer lang te bewaren.

Het is belangrijk om goed voedsel te eten en goed voedsel bevat natuurlijk voldoende voedingsstoffen. Bij voorkeur ook nog wat vitamines en mineralen en het moet natuurlijk lekker smaken. Toch heb je vast niet altijd energie om een volledige maaltijd te bereiden. En soms ontbreekt het je niet aan goede wil, maar gewoon aan tijd. Om deze situaties het hoofd te bieden kun je uiteraard je maaltijden vooraf bereiden. Mealprepping noemt met dit. Maar ook dit vergt energie en tijd. Daarbij komt, een geprepte meal (voorbereide maaltijd dus) is doorgaans maar een dag of drie vers en houdbaar. Met vis in blik ben je verlost van deze restrictie en kun je altijd genieten van een verse maaltijd.

Vis uit blik: Soorten en toepassingen

Verschillende van onze visconserven hebben het MSC-keurmerk, een certificaat voor duurzame visserij. Voor een verantwoorde keuze voor vis. Wist je dat er een compleet kookboek geschreven is met recepten waarbij vis uit blik de basis is? Niet voor niets is de titel van dit kookboek ‘Vis uit blik’. Helemaal geweldig toch? Want in tegenstelling tot verse vis kun je vis uit blik oneindig lang bewaren. Zorg dan ook dat je altijd wat blikjes vis in huis hebt. Zo kun je gegarandeerd iets lekkers op tafel zetten.

Sardines

Sardines waren de eerste visjes die ingeblikt werden. Misschien omdat de kleine zwemmers van nature al zo'n optimaal formaat hebben? Hoe het ook zij, sardines zijn super gezond en zitten boordevol goede voedingsstoffen. Met name calcium, fosfor, en vitamine D en B12. Het maakt hierbij niet uit of ze direct uit de zee of uit een blikje komen. Sardines Bliksardines komen doorgaans uit de koude Atlantische Oceaan, vlak voor de kust van Portugal. Als het seizoen ’s zomers is losgebarsten, vangen vissers er duizenden tegelijk. Eenmaal van de boot af worden de sardines met de hand schoongemaakt en geportioneerd, en dan binnen een paar uur tijd verpakt in blik. Omdat dat verpakken zo razendsnel gaat, verandert er niets aan de smaak van de sardine. Nee, ook niet als je het blikje al oneindig lang in de voorraadkast hebt staan. De sardientjes in blik van het merk La Belle-Iloise hebben verschillende culinaire upgrades ondergaan. Hierdoor kun je genieten van de visjes in je salades, door ze met een vork fijn te maken, maar ook in pastasauzen komt de smaak volledig tot zijn recht.

Wij zien deze stevige vis het liefst in een tapenade met zwarte olijf en parmezaanse kaas.De sardines worden duurzaam gevangen in het Portugese gedeelte van de Atlantische oceaan.

Ansjovis

Met ingelegde ansjovis kun je alle kanten op: je kunt het visje gebruiken als basis voor een perfecte vinaigrette, je salade er wat extra smaak mee geven of er je pizza mee pimpen. Of er pasta puttanesca mee maken: een snelle pasta met ansjovis, olijf en kappertjes uit Sicilië. Daar eten ze hem met wat knapperig broodkruim on top. Kortom: ansjovis is een prima smaakmaker voor gerechten die een oppepper kunnen gebruiken. Je moet wel van de smaak houden: die is behoorlijk umami. Verse ansjovis is superlekker om te bakken met veel knoflook, citroen en peterselie. In Spanje worden ansjovisjes vaak eerst ingelegd in zuur zoals azijn of citroensap en wordt gegeten als tapas en dan is er de zoute ansjovis uit blik of pot. Deze gepekelde variant wordt bijvoorbeeld gebruikt op pizza’s en is naar onze mening onmisbaar in een traditionele salade niçoise. Ook is het waanzinnig lekker om ansjovis op zacht vuur uit te bakken, samen met een gesnipperde ui, knoflook en een Spaanse peper. Voeg hier gepelde tomaten uit blik, verse peterselie en een handje gehalveerde zwarte olijven aan toe en je hebt een verrukkelijke saus! Zo simpel, zo lekker!

Zalm

Vooral de wilde zalm uit blik is stevig en vlezig van structuur en is sterk van smaak. Voor welke blikvariant je ook kiest: de snippers hoeven echt niet altijd alleen op een pizza. Blikzalm is bijvoorbeeld ook perfect - misschien zelfs beter dan de duurdere, verse variant - om knapperige zalmkoekjes mee te bakken. Liefst met een klodder zelfgemaakte citroenmayonaise als dip.

Tonijn

Tonijn uit blik is niet altijd even duurzaam. Kies daarom het liefst voor soorten als de skip jack en de albacore (witte) tonijn, en ga bovendien voor bliktonijn in olie. Die heeft een krachtigere smaak. Meng de vissnippers met lekker veel mayo, bosui en zwarte olijf voor de ultieme tonijnspread. Lekker op knapperig stokbrood. Waarschijnlijk zijn we allemaal bekend met een blikje tonijn op water of op olie. Maar wie denkt dat dit de enige twee keuzes zijn zit er helemaal naast. Ook is het volstrekt overbodig om voor een smeuïge tonijnspread aan de slag te gaan met een staafmixer en mayonaise. In het assortiment bourgondische blikjes tonijn van La Belle-Iloise vind je namelijk heerlijke tonijn rillettes die je zo vanuit het blikje op je toast kunt smeren. Een blikje (of meerdere blikjes) émietté van tonijn in je voorraadkast is overigens ook een uitstekend idee. Deze zijn namelijk uitstekend te combineren met pasta's, salades, couscous en tal van andere gerechten. En met deze bourgondische tonijn heb je in principe alle benodigde smaak al in één klein blikje.

Zelfs mensen die niet van vis houden, lusten wel tonijn. Het zou niet zo visserig smaken, is een veel gehoorde uitleg. Prima! Dan maken we voor jou toch een lekkere pasta met tonijn? Eenvoudiger kan bijna niet. Fruit een paar tenen knoflook, een gesnipperde ui en chilivlokken in olijfolie. Voeg gepelde tomaten uit blik toe en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Kook ondertussen de pasta. Giet de pasta af en roer op het laatste moment de tonijn en een schep crème fraîche door de saus. Roer alles door de pasta en klaar ben je! Je kunt de boel nog op fluffen met kappertjes en geraspte kaas, wat jij lekker vindt! Een ander toppertje, voor bij de borrel? Een blik tonijn, gesnipperd uitje, peper, zout en een flinke klodder mayo. Superlekker op een stokbroodje of toastje! Wil jij wat kilootjes kwijt? Dan is tonijn een uitstekende toevoeging aan je maaltijd. Heerlijk in een salade of zonder toevoeging op brood!

Duurzaam gevangen Bonito (tonijn) uit het Azorengedeelte van de Atlantische oceaan.

Mestre Saúl wordt gemaakt met de beste filet van het beste van de Azoren Zee. Malse tonijn in olijfolie met gerookte worst en ui. Deze vis wordt duurzaam gevangen in de Atlantische oceaan bij het Portugese gedeelte. Malse tonijn in olijfolie met Padrón peper. Deze vis wordt duurzaam gevangen in de Atlantische oceaan bij het Portugese gedeelte.

Makreel

Makreel is een heerlijke vis die vol goede vetten zit. Ook als deze uit een blikje komt. Ingeblikte makreel past perfect binnen een gezond eetpatroon. Naast de gezonde omega 3 vetten, is makreel ook rijk aan vitamines en mineralen. Onder andere vitamine A, D, K, C en B12. Makreel uit blik is natuurlijk heerlijk op een broodje. Gewoon lekker scheppen. Misschien met een beetje sla erbij, maar een extra sausje of andere smaakmaker is totaal overbodig. De makreel die in de blikjes van La Belle-Iloise zitten, hebben in feite geen smaakversterker nodig. Die blikjes zitten al zo propvol met lekkere ingrediënten, die kun je direct uit het blikje op je brood of toast doen. Maar laat je niet beperken tot makreel op brood. Er zijn nog zoveel andere heerlijke toepassingen te verzinnen met makreel uit blik.

Krab

We weten dat de krab geen vis is, maar toch is dit rijtje niet compleet zonder. Blikkrab is bij uitstek geschikt om zachte crabcakes mee in elkaar te knutselen. Wij tippen dit recept voor (gegrilde) cakes van krab met mangomayonaise van barbecuemeester Jord Althuizen. Vergeet niet om de blikkrab goed uit te laten lekken!

Visconserven bij ALDI

ALDI heeft een uitgebreid assortiment visconserven. Traditioneel verpakt in blikjes met vrolijke, felle kleuren. Zowel tonijn, haringfilets, roze zalm, makreel en sardines zijn verkrijgbaar in verschillende varianten. Al deze vis zit in kleine blikjes, die met een handig lipje heel makkelijk te openen zijn. Voor het openen van de visconserven van ALDI heb je dus geen blikopener nodig. Door deze wijze van verpakken is de vis erg lang houdbaar zonder dat er conserveringsmiddelen gebruikt hoeven te worden. Het was dan ook een methode die lang geleden ontdekt werd, aan het einde van de 19de eeuw. Toen was het noodzakelijk om de vis op die manier te conserveren. En nog steeds is het een erg betrouwbare manier om vis langer lekker te houden. Daarom zijn visconserven in ieder supermarkt te koop.

Veel keuze in visconserven

Er valt genoeg te kiezen op het gebied van visconserven. Zo is tonijn in blik verkrijgbaar in olijfolie, in zonnebloemolie en in water. In alle gevallen gaat het om malse skipjack tonijn met een heerlijke smaak. De haringfilets in tomatensaus zijn bij velen een grote favoriet. En wie voor iets meer pit gaat, kiest de braadharingfilets. Deze vis is makkelijk weg te happen, aangezien de ruggengraat en staart al verwijderd zijn. Bovendien liggen de haringfilets in een heerlijk pittige opgietvloeistof. De roze zalm heeft weer wat meer finesse met bijbehorende zachte smaak. Er zijn visconserven voor iedere smaakvoorkeur.

Lekkere vis in blik

Lekker, hoor! Vis in blik. Om zo weg te happen of om te verwerken in smakelijke gerechten. Maak een frisse salade met tonijn in blik of verwerk de sardines in een smeuïge Italiaanse pasta. Ook makreel in blik combineert erg lekker met verse salade. De makreelfilets zijn overigens ook verkrijgbaar in tomatensaus. Het is gewoon erg handig om vis in blik te gebruiken. De visconserven van ALDI zijn namelijk altijd voordelig geprijsd. Daarnaast hoeft de vis niet meer gegaard te worden, dat is namelijk al gebeurd. Zo zijn de lekkerste gerechten met een handomdraai klaar met vis in blik.

Vis uit blik: tips voor gebruik

Vis uit blik is op verschillende manieren te gebruiken. Zo is tonijn op water beter geschikt voor koude gerechten terwijl vis op olie meer geschikt is voor warme gerechten. Is het blik vis voorzien van een MSC keurmerk? Dit keurmerk garandeert duurzaam gevangen vis. Hierdoor kun je er zeker van zijn dat er bij de vangst van de vis zo min mogelijk schade aan de zee wordt toegebracht. Wel zo’n fijne gedachte, vind je ook niet? Vis uit blik bevat overigens, net als verse vis, veel omega 3 en dat is mega gezond.

Voor een verse lunchsalade hoef je met onze blikjes vis niet meer op pad om boodschappen te doen in je pauze. Neem wat sla mee en een blikje bourgondische vis. Meer heb je niet nodig en je hebt in twee minuten een heerlijke salade voor de lunch. Alle componenten die extra smaak geven aan je vissalade zitten immers in het blikje. De blikjes met émietté vis zijn hiervoor bij uitstek geschikt. Als je weinig tijd hebt of geen zin hebt om lang in de keuken te staan kokkerellen, pak een basisvoeding (rijst, pasta, couscous, bulgur, etc.) en combineer deze met één van de culinaire blikjes vis. Wellicht kun je er nog wat tomaatjes aan toevoegen of een lente uitje, maar dan heb je echt een goede maaltijd voor je. Minimale inspanning voor een maximale smaak.

Gastronomische vis in blik

In onze webshop vind je diverse soorten gastronomisch ingeblikte vis. Zalige vismousse in blik, verschillende rillettes van vis en natuurlijk heerlijke stukjes vis in blik. Allemaal met veel zorg ingeblikt zodat jij altijd kunt terugvallen op de visvoorraad in je keukenkast. En mochten jouw keukenkastjes vol zitten, deze kleurrijke blikjes met vis kun je uitstekend toevoegen aan een geschenkmandje met andere culinaire hoogstandjes.

Aan de westkust van Frankrijk ligt het schiereiland Quiberon. Daar begon in 1932 ene monsieur Hilliet met de productie en verkoop van ingeblikt vis. Het familiebedrijf heeft de kwaliteit van hun visproducten altijd weten te behouden door traditie en innovatie hand in hand te laten bestaan. Nog steeds worden de dagelijks vers gevangen visjes met de hand geselecteerd, schoongemaakt en ter inblikken bereid. Met veel passie en vakmanschap. Hoewel alle soorten vis in blik een waardevolle aanvulling in je voorraad kast is, vind je in onze webshop vooral ingeblikt vis met een bourgondische twist. Ook kun je bij ons culinair bereide vissoorten vinden. Bijvoorbeeld een vispaté, vis rillettes (extra smeuïge paté) of een zalige vismousse. De vis émietté (stukjes vis) met diverse toevoegingen zijn ook bijzonder gastronomisch, verrassend gecombineerd en in diverse smaken verkrijgbaar.

Waarom zou je uren in de keuken staan om een heerlijke vissalade van verse vis te maken als je de basis van je gerecht kant en klaar in huis kunt hebben? En geloof ons, je doet geen enkele concessie op het gebied van smaakbeleving. De kwaliteit en smaak van bourgondische vis in blik kan absoluut tippen aan de smaak van verse vis.

Uren in de keuken staan om je gasten (of jezelf) te trakteren op borrelhapjes die culinair net wat verder gaan dan chips met een dipsausje, is met vis uit blik niet meer nodig. In ons assortiment vind je vispaté en visrillette die je direct uit blik op een toast kunt smeren. Maar je kunt ook één van de andere blikjes vis gebruiken en met minimale inspanningen een uiterst culinair hapje maken. Bijvoorbeeld door de inhoud van een blikje vis émietté leeg te scheppen op een kant en klare tortilla of rijstvel. Rol dit stevig op en snijd deze in stukjes van ongeveer drie cm. Heerlijk en gezond. En wil je iets warms serveren? Gebruik dan in plaats van tortilla of rijstvel, filodeeg of bladerdeeg. Maak mooie pakketjes en bak ze af in de oven.

Prijsvoorbeelden van vis in blik

Product Prijs
Heerlijke malse tonijn en prei € 4,85
Malse tonijn in olijfolie met gerookte worst en ui € 4,99
Malse tonijn in olijfolie met Padrón peper € 4,95
Sardines in olijfolie € 5,25
Makreel filets in tomatensaus € 5,95
Tonijn in zonnebloemolie € 4,95

labels:

Zie ook: