Als ik op vakantie of op reis ben, eet ik het liefst lokaal eten. Niet alleen omdat ik dat het allerlekkerst vind, maar ook omdat ik me graag laat inspireren door smaken. In Zuid-Amerika is veel te proeven. Zuid-Amerika eten is divers. ’n Mexicaanse quinoa salade, Argentijnse stoofpot of ’n Chileense tomatensalade.

Zuid-Amerikaanse Ingrediënten in Salades

In Ecuador (en andere Zuid-Amerikaanse landen) wordt veel maïs en avocado gegeten. Ik ging aan de slag met crème fraîche en wat chili, en bedacht me dat dit heerlijke gerechtje niet veel meer nodig had. Een hoofdmaaltijd is het niet, maar wel een smakelijke side dish naast een goed stuk vlees.

Recept: Maïs-Avocado Salade met een Twist

Ingrediënten:

  • 100 gr. uitgelekte maïs
  • 1 avocado
  • 1 el. zure room
  • 1 el. mayonaise
  • sap van 1/2 limoen
  • 1 tl. chilipoeder
  • Handje fijn geraspte Parmezaanse kaas
  • evt. zeezout en rode peper

Bereiding:

  1. Meng in een bakje de mayonaise, zure room, het limoensap en chilipoeder.
  2. Laat de maïs uitlekken en snijd de avocado in kleine blokjes.
  3. Voeg de avocado en maïs samen en roer de saus er doorheen.
  4. Voeg nog wat zeezout toe om het geheel op smaak te maken en garneer met een partje limoen en wat rode peper.

Andere Zuid-Amerikaanse Salade Inspiraties

Quinoa is populair! Té lekker 't is gezond glutenvrij en perfect als vleesvervanger.

Mexicaanse Quinoa Salade

Quinoa salade op z'n Mexicaans met zoete aardappel maïs en avocado. Een makkelijk recept voor een smaakvolle quinoasalade. Maak het nu!

Salade met Mango, Spinazie en Biet

Salade met mango, spinazie en biet. Mozzarella en pitjes.

Bonensalade Recept

Ik maak graag bonensalades. Blancheer de tuinbonen heel kort zodat ze nog wel stevigheid hebben. Meng de tuinbonen met de maiskorrels, ui, paprika, tomaten, olijven, chilipeper en peterselie. Giet eerst de azijn over de salade en meng goed. Giet de olie erover. Breng op smaak met zout en peper.

Variatie: De meest voorkomende versie van deze salade heeft ook nog queso fresco als ingrediënt. Voeg dan bijvoorbeeld 150 gram meikaasblokjes toe aan de salade. Om er een maaltijdsalade van te maken kun je bijvoorbeeld quinoa toevoegen.

Opmerking: De originele versie van dit recept bevat limabonen. Verse limabonen zijn bijna niet verkrijgbaar in Nederland, maar je kunt ze natuurlijk ook uit een pot gebruiken.

Ingrediënten en Variaties in Zuid-Amerikaanse Salades

Salade gemaakt van tomaten, ui en koriander. Licht pittig en boordevol smaak, perfect als hoofdgerecht, dan wel geserveerd met rijst.

labels: #Salade

Zie ook: