Steeds meer Nederlanders kiezen voor inductie koken, omdat het een energiezuinige optie is. Koken op inductie is anders dan op gas of een elektrische kookplaat. De warmte ontstaat direct in de pan, waardoor je tijd bespaart. Hieronder vind je tips om nog zuiniger te koken en je energierekening te verlagen.
Waarom Inductie Duurzaam is
Een inductiekookplaat is een zuinige keuze vanwege het lage energieverbruik en het hoge rendement van 95%. Dit betekent dat er bijna geen hitte verloren gaat, waardoor je minder stroom verbruikt dan bij andere fornuizen. Bovendien stoot inductie bijna geen CO2 uit.
De Juiste Pannen Kiezen
Alle pannen die je op een inductiekookplaat wilt gebruiken, moeten magnetisch zijn. De pan wordt niet warm als hij niet geschikt is. De hoeveelheid magnetisch materiaal in de bodem bepaalt hoe snel een pan reageert op de warmtebron. Naast magnetisch materiaal bevat de bodem ook aluminium of koper voor de warmtegeleiding. Hoe zuiverder het materiaal, hoe beter de warmteoverdracht.
Let op het inductieteken onderop de pan. Goedkope pannen bevatten minder magnetisch materiaal, waardoor je het fornuis hoger moet zetten om resultaat te krijgen. Hierdoor kan het voedsel in het midden verbranden terwijl de buitenkanten niet gaar zijn.
Of kook-, koeken-, of braadpannen die al op een andere warmtebron gebruikt zijn geschikt zijn voor het koken op inductie hangt af van verschillende factoren. Als eerste moeten ze magnetisch zijn en van hoogwaardige kwaliteit. Het kan zijn dat een pan, die jarenlang op gas is gebruikt, is kromgetrokken. Deze heeft dan geen goede warmteoverdracht en dus niet geschikt (ook als de pan magnetisch is).
Hoe controleer je of een pan geschikt is?
Je kunt dit controleren door de kookpan half gevuld op de inductie kookplaat te zetten en aan de kook te brengen. Laat het een kwartiertje koken zodat de pan goed op temperatuur is. Als je de pan een duwtje geeft en deze dan makkelijk ’tolt’ is de bodem vervormd en niet geschikt. Let op: een liniaal langs de bodem houden is niet voldoende! Elke goede pan is namelijk iets hol en trekt vlak als deze verwarmd wordt.
Twijfel je? Let ook op de hoeveelheid magnetisch materiaal wat de pan bevat. Door een pan te laten koken met water zie je hoeveel er borrelt. Is dit alleen in het midden of erg matig dan bevat de pan te weinig magnetisme. Hij wordt dan niet gelijkmatig verwarmd.
De Beste Pannensets voor Inductie
Alle pannensets die wij in de collectie hebben zijn geschikt voor inductie, maar qua warmtegeleiding zijn er wel verschillen. De beste merken zijn Demeyere en WMF. Demeyere heeft kook, bak-en braadseries gemaakt van 7-laags materiaal, dit is het beste voor inductie. Uit eigen ervaring weet ik dat deze perfect werken.
Tips voor Energiezuinig Koken
Hieronder vind je 10 tips om energiezuiniger te koken met een inductiekookplaat:
- Deksel op de pan: Leg altijd een deksel op de pan om warmteverlies te voorkomen en een lagere kookstand te gebruiken.
- Gebruik de juiste maat pan: De bodem van je kookgerei moet gelijk zijn aan de kookzone. Het verschil is liefst kleiner dan 4 centimeter.
- Niet te veel water: Verwarm niet meer water dan nodig. Aardappels en groenten hoeven niet helemaal onder water te staan.
- Snelkookpan: Gebruik een snelkookpan om water extra snel aan de kook te brengen zonder de boosterfunctie te gebruiken.
- Kies het juiste materiaal: Stalen pannen zijn goed voor dagelijks gebruik en geleiden warmte goed. Aardewerk houdt warmte langer vast, ideaal voor sudderen. Gietijzer is perfect voor het bakken van vlees of frituren.
- Check de bodem van je pan: Zorg ervoor dat de onderkant vlak is voor optimaal contact met de inductieplaat.
- Gebruik de restwarmte: Schakel het fornuis uit vlak voordat het gerecht gaar is en laat het nagaren.
- Ontdooi producten in de koelkast: Laat diepgevroren producten ontdooien in de koelkast om het energieverbruik te verlagen. Laat restjes afkoelen voor je ze in de koelkast zet.
- Kwalitatief kookgerei: Potten en pannen van mindere kwaliteit en beschadigde of kromgetrokken bodems geven energieverlies.
- Waterkoker: Gebruik een waterkoker voor grotere hoeveelheden kokend water, omdat deze sneller is en automatisch uitschakelt.
Inductie vs. Andere Fornuizen
Koken op inductie gaat sneller dan andere verwarmingswijzen. Zo duurt 1 liter water aan de kook brengen op inductie ongeveer 3 minuten, op vitrokeramisch duurt dit 7,5 minuten en op gas bijna 5 minuten. Door de stijgende gasprijzen en de opkomst van zonnepanelen is koken op inductie nu vaak voordeliger.
Schoonmaken en Onderhoud
Krassen en aangekoekte etensresten kunnen de werking van je inductiekookplaat verminderen. Maak de kookplaat na ieder gebruik goed schoon met een vochtig microvezeldoekje en een mild sopje of een schoonmaakmiddel speciaal voor inductiekookplaten. Vermijd schuursponsjes, schuurmiddelen, allesreiniger en soda.
Veiligheid en Installatie
Inductie is veiliger dan gas, omdat de kookplaat zelf niet heel heet wordt en er geen open vlam is. Voor de installatie van een inductiekookplaat is vaak een aparte stroomdraad van de meterkast naar de kookplaat nodig, evenals een speciaal stopcontact en eventueel een verzwaarde elektriciteitsaansluiting.
Subsidie en Kosten
In sommige gevallen kun je subsidie aanvragen voor de aanschaf en installatie van een inductiekookplaat, vooral als je overstapt van gas. De kosten voor een inductiekookplaat variëren, maar gemiddeld kost een kookplaat zo'n € 600. De installatiekosten kunnen ook rond de € 600 liggen.
Samenvatting van Tips
Om energiezuinig te koken met je kookplaat, gebruik de juiste maat kookzone en houd de deksel op je pannen. Vul de pan met de juiste hoeveelheid water en ontdooi ingrediënten volledig voordat je begint met koken.
Belangrijkste tips:
- Gebruik de juiste maat kookzone.
- Houd de deksel op de pan.
- Gebruik niet te veel water.
Overstappen op Inductie: Waar Begin je?
Overweeg je over te stappen van gas naar inductie? Hier zijn enkele stappen om te overwegen:
- Controleer je pannen: Zorg ervoor dat je pannen geschikt zijn voor inductie door te controleren of ze magnetisch zijn.
- Elektrische aansluiting: Laat een installateur een aparte stroomdraad aanleggen en zorg voor de juiste aansluiting in de meterkast.
- Subsidies: Onderzoek of je in aanmerking komt voor subsidies voor de aanschaf van een elektrische kookplaat.
Tabel: Energieverbruik Verschillende Kookplaten
| Type Kookplaat | Energieverbruik per Jaar |
|---|---|
| Inductie | 175 kWh |
| Keramisch | 225 kWh |
| Gas | 37 m³ |
labels: #Koken
