Zoetzure komkommer is een heerlijke smaakmaker en een verfrissend bijgerecht dat bij veel gerechten past. Deze salade is een vorm van groenten inleggen. Naast ingelegde rode ui is zoetzure komkommer een van mijn favorieten. Je kunt allerlei groenten makkelijk inleggen met zoetzuur, maar het lekkerste is wel om een groente te gebruiken die een bite heeft. Komkommer is dus echt perfect.

Waarom Zoetzure Komkommer Zo Lekker Is

  • Het blijft gekoeld lang goed.
  • Het past overal bij.
  • Het is heerlijk verfrissend tijdens warme zomerdagen.

Deze zoetzure komkommer salade is echt ongelooflijk lekker bij.. nou ja, eigenlijk alles. Ik vind het heerlijk om hem te serveren bij (pittige) Aziatische gerechten, zoals deze zoetzure kip! Het is ook heerlijk op een broodje, zoals deze met hete kip, of als bijgerecht bij de BBQ bijvoorbeeld.

Variaties en Smaakmakers

Dit lekkere bijgerecht is zo gemaakt. Je maakt een simpele zoetzuur met water, azijn, citroensap en suiker en brengt deze vervolgens op smaak. Ik gebruik daarvoor een rode chili, peperkorrels en rode ui. Je kan natuurlijk meer of minder rode chili of peper toevoegen naar smaak. Ik vind het juist lekker als de zoetzure komkommer een beetje pit heeft, maak hem vooral naar je eigen smaak!

In de Surinaamse keuken wordt zuur van komkommer bij veel gerechten gegeten, omdat het een fris contrast is bij de vaak pittige gerechten. Ik vind het vooral heerlijk bij nasi en bami.

Met een aantal basis ingrediënten - die je vaak al de kast hebt staan - heb jij deze salade binnen 15 minuten op tafel staan. Wat deze salade Thais maakt, is de combinatie van verschillende smaken die elkaar verrassend goed aanvullen. Ga jij binnenkort koken voor anderen? Dit bijgerecht is geschikt om in het voren maken. Bewaar het in een leuke weckpot en zet deze koud weg in de koelkast zodat de groenten lekker knapperig blijven.

Tips voor Extra Smaak

  • Voeg een lepel sushi azijn toe aan je komkommer voor een supersnelle methode.
  • Gebruik zwarte azijn voor een mix van sojasaus en azijn zonder al te zout te zijn.
  • Voeg mosterdzaad of kurkuma toe voor een extra smaakdimensie.

Het Recept: Zoetzure Komkommer en Ui

Ingrediënten:

  • Komkommer
  • Rode ui
  • Rode peper
  • Azijn
  • Water
  • Suiker
  • Citroensap
  • Zwarte peper
  • Piment korrels (optioneel)

Instructies:

  1. Snij de komkommer in dunne plakjes, halveer indien gewenst en doe ze in een ruime kom.
  2. Snij de rode ui en rode peper in ringen. Verwijder eventueel de zaadjes van de rode peper voor iets minder pit en/of voeg een halve rode peper toe in plaats van een hele.
  3. Voeg de ui en rode peper toe aan de komkommer.
  4. Doe de azijn, water, suiker en het citroensap erbij. De komkommer moet nu net onder 'water' staan (zo niet voeg je nog een heel klein beetje water toe).
  5. Breng op smaak met zwarte peper en voeg eventueel nog wat piment korrels toe voor extra smaak.
  6. Meng dit door elkaar. Dek de kom af of doe de salade in een weckpot of herbruikbare plastic bak.
  7. Bewaar in de koelkast. Tip: het lekkerste is om de komkommer een nachtje te laten trekken in de koelkast.

Hoe Zoetzure Komkommer te Serveren

Serveer deze zoetzure komkommersalade samen met onze Thaise curry’s. De salade is naast een verfrissende smaakmaker ook nog eens een feestje voor het oog met haar levendige kleuren!

Ingelegde komkommer is een lekkere frisse toevoeging aan pittige maaltijden. Het smaakt lekker bij Aziatische gerechten, maar ook op een burger of een broodje pulled pork.

Variaties en Bewaartips

De zoetzure komkommer is het lekkerste als je hem een nachtje in de koelkast laat trekken, je kan hem vervolgens enkele dagen bewaren in de koelkast.

labels:

Zie ook: