Een zuurkoolovenschotel vermomd tot quiche. Ik heb weer een lekkere quiche voor jullie gemaakt. Deze keer een zuurkoolquiche met rookworst en ananas. Een uitprobeersel, dat heel goed uitpakte. Heel eerlijk, soms maak ik een gerecht en dan is het een verrassing of de combinatie wel klopt.

Of het wel écht lekker is. Deze zuurkoolquiche met rookworst en ananas was een twijfelgeval. Het kon of erg lekker worden, of tegenvallen. Gelukkig werd het het eerste, het was een echte verrassing. De zuurkoolquiche is simpel, maar lekker.

Het fijne is ook dat je voor deze quiche niets hoeft te bakken of voor hoeft te bereiden. Op het snijden van de rookworst en ananas na. De quiche heeft een basis van hartige taartdeeg met een vulling van een eieren met kaas. De uitgeknepen zuurkool, stukjes rookworst en blokjes ananas meng ik door het beslag. En dat is het. Op zout en peper na geen extra smaakmakers.

Ingrediënten voor de Zuurkoolquiche

  • 6-8 vellen Hartige taartdeeg (ontdooid)
  • 500 gram zuurkool
  • 100 gram spekjes
  • 1 rookworst
  • Ananas
  • Eieren
  • Kaas
  • Crème fraîche
  • Mosterd
  • Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C of 200°C (afhankelijk van het recept).
  2. Laat de vellen hartige taartdeeg op kamertemperatuur komen.
  3. Smelt 1 eetlepel boter in een pan en bak 100 gram spekjes aan.
  4. Voeg hier 500 gram zuurkool en de takjes tijm aan toe.
  5. Kook de rookworst mee met de zuurkool.
  6. Stoof dit ongeveer 15 minuten op een zacht vuurtje zonder deksel.
  7. Voor de bodem leg je 8 plakjes korstdeeg op elkaar en rol dit uit tot een grote plak.
  8. Bekleed de taartvorm met het deeg. Snij de overtollige restjes deeg van de rand af.
  9. Doe het paneermeel op de bodem van de taart.
  10. Leg hier de zuurkool een beetje luchtig op. Duw het dus niet aan!
  11. Giet hier de vulling op en zorg dat het een beetje tussen de zuurkool komt.
  12. Leg de plakjes rookworst dakpansgewijs op de zuurkool.
  13. Strooi er de kaas overheen en bak de taart ongeveer 30 a 40 minuten op 200 graden.
  14. Roer in een grote kom de eieren met de crème fraîche los.
  15. Breng op smaak met zout en peper en roer de kaas erdoor.
  16. Verdeel het quichebeslag over het deeg.

Variaties en Tips

  • Voeg extra groenten toe, zoals rode ui of bosui.
  • Vervang de rookworst door spekjes voor een andere smaak.
  • Experimenteer met verschillende soorten kaas, zoals geitenkaas of oude kaas.
  • Maak een vegetarische variant door de worst en spekjes weg te laten en extra groenten toe te voegen.

Dit recept voor zuurkooltaart is super lekker en makkelijk om te maken! Moet je natuurlijk wel van zuurkool houden, alhoewel iedereen hem vast kan waarderen. Zuurkool uit de oven heeft namelijk een hele andere smaak. Een hartige taart ziet er vaak heel ingewikkeld uit, maar eigenlijk is het een makkelijke maaltijd.

Zuurkooltaart is lekker fris en toch stevig. Je kan de zuurkooltaart van tevoren maken, hij is wel twee dagen goed te houden in de koelkast.

Soms heb je gewoon zin in wat anders dan een zuurkool stamppot. Laat het deeg voor de hartige taart ontdooien. Vet een vorm in met een bakspray of wat boter en verdeel het deeg over de vorm. Laat de zuurkool goed uitlekken in een vergiet en verdeel dit over de bodem van de taart.

Klop de eieren en de slagroom luchtig. Meng de kaas erdoor en breng het mengsel op smaak met peper en zout.

Darmgezondheid

In deze hartige taart is maar liefst 1,5 kilo darmvriendelijke groente verwerkt. Zo lekker, zo gemakkelijk kun je aan de slag voor je gezondheid. En ook nog eens prachtig om te zien op je bord (vind ik) als je deze taart aansnijdt.

labels: #Taart

Zie ook: