Zwart zout is een veelzijdig ingrediënt dat al eeuwenlang wordt gebruikt in verschillende culturen en tradities. In het Engels staat het bekend als "black salt", maar in het Nederlands wordt het meestal "zwart zout" of "heksenzout" genoemd. Het gebruik van zwart zout is niet alleen terug te vinden in Hoodoo en Voodoo, maar ook in de hekserij, waar het bekend staat om zijn beschermende werking.

Soorten Zwart Zout

Er zijn verschillende soorten zwart zout, elk met unieke eigenschappen en toepassingen.

Hawaïaans Lavazout

Dit zwarte zout wordt gewonnen op traditionele wijze in Hawaï. Zeewater wordt opgevangen in natuurlijke meren met lavastenen, waarna het water door de zon verdampt. Wat overblijft is puur zeezout, rijk aan natuurlijke mineralen. Dit zeezout wordt vervolgens gemengd met actieve houtskool, wat het zijn mooie zwarte kleur en rijke smaak geeft. Door de mix met houtskool kan ook je huid veilig gereinigd worden met dit zwarte zout.

Het zwarte zout dat recht van de kern komt, is puur Hawaïaans lavazout. Natuurlijke producten en het op zo'n zuiver mogelijke wijze realiseren van intenties staat hoog in het vaandel. Daarom is de keuze gemaakt voor deze exclusievere variantie zonder kleur- of smaakstoffen of andere additieven.

Kala Namak (Indiaas Zwart Zout)

Kala Namak, ook bekend als Indian black salt of Indiaas zwart zout, is een aromatisch zout dat afkomstig is uit de Indiase Himalaya. Het is een ongeraffineerd zwart zout dat traditioneel wordt gewonnen zonder chemische bewerking. Dit zout staat vooral bekend om zijn uitgesproken zwavelachtige smaak, die sterk doet denken aan gekookte eieren. Alhoewel het ‘zwart zout’ heet, is de kleur van het zout roze.

Kala Namak wordt op ambachtelijke wijze gewonnen in de zoutmijnen in de Himalaya en wordt daarna gekookt met harad zaden waardoor het zout zijn typische smaak en geur krijgt. Het zout past in de Ayurvedische leer en wordt vaak in Ayurvedische recepten gebruikt. Het wordt geprezen in de Ayurveda voor de bijzondere kwaliteiten en door Vegans omdat het een mooie vervanger is voor ei.

/!\ Let wel goed op want er zijn meerdere soorten zwart zout op de markt. De meesten zijn ook écht zwart van kleur, maar deze soorten hebben geen zwavelachtige smaak. Let dus op dat je echt de Indiase Kala Namak koopt ook wel Indiaas zwart zout genoemd.

Gebruik van Zwart Zout

Zwart zout kan voor verschillende doeleinden worden gebruikt, zowel culinair als spiritueel.

Culinair Gebruik

Kala Namak is een populair ingrediënt in de Aziatische en veganistische keuken. Dankzij de uitgesproken geur en smaak wordt het vaak als ei genoemd en daarom als ingrediënt gebruikt in veganistische recepten. Vooral in combinatie met plantaardige ingrediënten kan het een gerecht écht laten smaken alsof er ei aan is toegevoegd.

Hier zijn enkele manieren om Kala Namak in de keuken te gebruiken:

  • Tofu Scramble: Gebruik het zwarte zout om tofu scramble naar roerei te laten smaken.
  • Vegan Mayonaise: Voeg een beetje van het zout toe om vegan mayonaise te maken.
  • Indiase Gerechten: Het zout is erg lekker in Indiase curry's en chutneys, zoals tomaat en pompoen.
  • Kikkererwten Salade: Kala Namak is ontzettend lekker in Chana Chaat, een kikkererwten salade.

Het is aan te raden om het zout niet tijdens het koken toe te voegen, maar net voor het serveren. Door verhitting kan de smaak van kala namak verloren gaan. Meng het er dus pas op het laatste moment doorheen of bestrooi je gerecht net voor het serveren met het zout voor een optimale smaak.

Spiritueel Gebruik

Zwart zout heeft niet alleen een fijne geur en smaak, maar leent zich ook goed om jezelf te beschermen. Het echte zwarte zout absorbeert negatieve energie en kan ingezet worden om jezelf ervoor af te schermen, maar ook je deuren, kamers, huis of zelfs terrein. Het zwarte zout is vooral een magisch ingrediënt dat ter bescherming gebruikt wordt.

De belangrijkste factoren bij zwart zout die zorgen voor bescherming zijn (het absorberen van het negatieve) 'het zwart' en je 'intentie' om jezelf of je omgeving te beschermen. Sta stil bij het feit dat dit zout natuurlijk is, gewonnen van de bron (de kracht van het vulkaangebied) - en het zwart wat je lastig (negatieve entiteit(en)) kan weren en absorberen. Dit is de basis voor het gebruik van het zwarte zout.

Hier zijn enkele manieren om zwart zout te gebruiken voor bescherming:

  • Huis Beschermen: Om je huis dicht te zetten en negatieve energie en entiteiten buiten te houden strooi je zwart zout in iedere hoek van iedere kamer, beide hoeken van ieder raam en bij je deuren over de breedte van de drempel (van hoek naar hoek).
  • Rituelen: Strooi een klein beetje zwart zout neer bij je altaar voor je begint met de intentie je ritueel veilig te houden.
  • Kaarsenmagie: Maak een dunne lijn met zwart zout om je kaars heen die je met een intentie brandt. Zo bescherm je je intentie tegen de invloed van negatieve entiteiten.
  • Persoonlijke Bescherming: Maak een hangertje/amulet met zwart zout erin die je bij je draagt. Een buideltje of klein potje zwart zout kan ook. Voeg evt. een steen of ander kruid toe dat past bij de intentie van je bescherming.

Heb je hele specifieke intenties of wil je het effect versterken? Dan kan je ervoor kiezen om het zwarte zout te mengen met andere kruiden. Voeg bijvoorbeeld Rozemarijn toe om de zuiverende werking te versterken.

Wanneer je last hebt van negatieve energie of entiteiten in je huis kun je bijvoorbeeld gebruik maken van Palo Santo, witte salie of sweetgrass en dit smudgen met een Abalone schelp. Wanneer je het zuiveringsritueel hebt afgerond stuur je de entiteiten weg.

Ayurvedische Toepassingen

Al eeuwenlang beschouwen Indiërs zwart zout als therapeutisch voor het lichaam. Daarom wordt zwart zout ook in veel ayurvedische remedies gebruikt om de gezondheid te verbeteren.

  • Helpt de spijsvertering: Zwart zout helpt bij de productie van gal in de lever en bij het verbeteren van de absorptieprocessen in de dunne darm.
  • Levert goede voedingsstoffen: Zwart zout voorziet het lichaam van essentiële mineralen zoals ijzer, magnesium en calcium.
  • Vermindert een opgeblazen gevoel: Zwart zout helpt bij het beheersen van maagzuur en refluxproblemen.
  • Helpt bij spierkrampen: Zwart zout bevat veel kalium.
  • Beter voor het hart: Zwart zout kan goed zijn voor mensen met cholesterolproblemen en helpt bij het verdunnen van het bloed. Mensen met een hoge bloeddruk moeten echter niet te veel zwart zout innemen.
  • Goede huid- en haarverzorging: Zwart zout bevat veel essentiële en heilzame mineralen die goed zijn voor de huid en het haar.

Gezondheidsaspecten en Waarschuwingen

Hoewel zwart zout veilig is, moet het net als elk ander ingrediënt in de juiste hoeveelheid worden gebruikt. Een overmatige consumptie van (elke soort) zout kan leiden tot hoge bloeddruk en andere hart-gerelateerde problemen. Niet meer dan 6 gram per dag.

Invloed op het gebit: Zwart zout bevat veel fluoride.

Invloed op de schildklier: Keukenzout is gejodeerd en zwart zout niet. Door keukenzout te vervangen door zwart zout ontstaat een verminderde inname van jodium. Dit kan op termijn schadelijk zijn.

Gebruik je momenteel geneesmiddelen? Stop dan niet met de inname van deze medicijnen. Vervang medicijnen nooit zonder eerst een arts te raadplegen.

Waar te Koop

Kala namak koop je bij toko’s en (online) natuurvoedingswinkels. Je vindt het zwarte zout gewoon tussen het andere zout en kruiden. Op de verpakking kan dus ook ‘zwart zout’ of ‘black salt’ staan.

Het product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt.

labels:

Zie ook: