Weet jij al wat je vanavond gaat eten? Het dagelijks leven is vaak hectisch met werk, sport, hobby’s, vrienden, familie en kinderen. Soms is er weinig tijd over om te bedenken wat je vanavond op tafel wilt zetten. Bij 24Kitchen maken we het je makkelijk.

Elke dag presenteren we een simpel recept dat heerlijk smaakt. Chefs zoals Job & Perry, Miljuschka en Hugo maken iedere dag een afwisselend, makkelijk, gezond en snel recept. Wil je snel, sneller, snelst? Of neem je de tijd? Een ovenschotel of toch een rijstgerecht? Kip, vlees, vis, of toch vegetarisch? Aziatisch, Mexicaans of toch lekker Hollands?

Wil je álle Wat Eten We Vandaag?-recepten en video's bekijken?

Job & Perry: Koken met Guilty Pleasures

Perry is te zien op 24Kitchen samen met collega Job Pattinasarany in Wat eten we vandaag? Sinds deze week is Perry ook weer op de zender te zien met zijn programma Guilty Pleasures, waarin hij BN’ers laat opbiechten wat hun (aparte) eetgeheimen zijn.

Als de chefkok en tv-presentator niet druk is met het runnen van zijn restaurants - De Toko en pizzabar The Joint in Rotterdam - zie je hem op 24Kitchen samen met collega Job Pattinasarany in Wat eten we vandaag?

5 Vragen aan Perry

In Culy’s nieuwe rubriek stellen we steeds vijf culinaire vragen aan een bekende foodie over zijn of haar eetgewoonten.

  1. Perry, met wat voor gerechten ben je opgegroeid?

    Perry: “We aten vaak prakkies, heerlijk. Gewoon Hollandse pot en af en toe een uitstap naar een bord nasi."

  2. “Dat is lastig te zeggen. Ik denk dat ik nooit op gezette tijden eet en ik eet wanneer ik honger heb. Qua soort eten heb ik denk ik niks geks, behalve dat ik alles eet.

  3. “Ik ben gek op Indische hapjes; lemper, pastei, risolles… Daarnaast gaat chips er elk moment van de dag wel in. Terwijl ik dit beantwoord, eet ik chips met Ibericoham-smaak.

  4. “Een kip.

  5. “De beste tip die ik kreeg, was dat je af en toe op je bek moet gaan om beter te worden. Van wie ik die kreeg, weet ik niet en misschien heb ik die mezelf gegeven. Als je iets graag wil leren maken, moet je beginnen om van je fouten te leren - foutloos bestaat niet. En probeer je tijd te nemen om beter te worden.

Recepten Inspiratie

Hieronder vind je enkele recepten ter inspiratie, zodat je direct aan de slag kunt in de keuken.

Krokante Vadouvan Uien

  1. Verwijder het hart van de kool, trek de buitenste bladeren eraf en snijd flinterdun. Doe in een kom en schenk de hete zoetzuur erop.
  2. Verhit een flinke scheut olie in een pan en laat de helft van de vadouvan zachtjes bakken (myoteren).
  3. Verhit de olie in de frituurpan tot 160 ºC. Pel en snijd de 2 uien over de lengte in flinterdunne reepjes.
  4. Wentel de uien door de bloem, zodat ze met een dun laagje bedekt zijn.
  5. Frituur de ui in porties goudbruin onder regelmatig omroeren, laat uitlekken op keukenpapier.
  6. Voeg de resterende vadouvan toe aan de zacht gebakken uien.
  7. Splits het ei. Doe de eidooier in een kom mosterd, azijn en peper en zout. Schenk er druppelsgewijs en al roerend met een garde 200 ml zonnebloemolie bij. Klop tot een romige mayonaise.
  8. Verhit de grillpan.

Gefituurde Halskarbonade in Zoetzure Saus

  1. Snijd de halskarbonade in hapklare blokjes. Doe ze in een schaal en voeg de zoete sojasaus, sesamolie, het gemberpoeder en een snuf zout toe.
  2. Optioneel, voor zelfgemaakte zoetzure saus: Snijd de knoflook grof en fruit in een scheutje zonnebloemolie. Voeg de ketchup, de azijn, het gemberpoeder, de suiker, de gembersiroop en de kippenbouillon toe. Meng de maizena met een scheutje water tot een papje en bind hiermee de zoetzure saus.
  3. Verhit de frituurpan of een flinke laag zonnebloemolie in een wok. Schep de maizena door het vlees-marinademengsel. Frituur het vlees in porties in circa 3 minuten rondom goudbruin en droog krokant. Schep met de schuimspaan uit het vet.
  4. Snijd de ui en de paprika in grove stukken. Snijd de knoflook grof.
  5. Verhit een scheut olie in een wok of koekenpan. Fruit de knoflook hierin. Voeg de ui, paprika en ananas toe en roerbak enkele minuten. Voeg het gefrituurde varkensvlees toe.

Cheese & Onion Burgers

"Met dezelfde ingrediënten kun je compleet verschillende burgers maken!

  1. Schil de aardappels en schaaf in dunne plakjes. Frituur de aardappels in circa 3 minuten in porties goudbruin en krokant.
  2. Verwarm evt. de ovengrill voor. Leg de hamburgers in de hete droge koekenpan. Kruid het vlees met zout en peper. Leg op elke hamburger een plak taleggio (plaats evt.
  3. Snijd de broodjes open, leg ze in de pan waarin de hamburgers gebakken zijn. Besmeer de broodjes met mosterd, beleg met een plak tomaat, augurk en 2 cheese & onion burgers.
  4. Snijd de uien in dikke ringen en besmeer met mosterd.

‘Wat Eten We Vandaag?’ Hiermee wordt het voor iedereen een peulenschil om elke dag een lekkere, gezonde en gevarieerde maaltijd op tafel te zetten.

labels:

Zie ook: