Aardappelen, groenten en vlees, voor veel mensen in Nederland dagelijkse kost. Met de groente kun je veel kanten op, van bloemkool en broccoli tot sperziebonen en rode kool. Aardappelen zijn goed voor je en passen prima in een gezond en gebalanceerd eetpatroon. Er zitten meer vitamines, mineralen en voedingsvezels en minder koolhydraten in aardappelen dan in pasta en rijst. Dus vergeet ook zeker niet af en toe aardappels te eten!

Makkelijke Traybake met Aardappel, Groenten en Kip

Ook ik heb soms weleens geen zin om te koken. Maar dan wil ik evengoed lekker, makkelijk en gezond eten en dan ga ik vaak voor zo’n makkelijke traybake. Moeilijker hoef je het echt niet te maken voor een lekkere, snelle maaltijd. Laat je trouwens niet weerhouden door de ‘bereidingstijd’ want zelf heb je er misschien alles bij elkaar 10 minuten werk aan.

Een traybake is een gerecht wat je op een bakplaat in de oven bakt. Ik maakte een heerlijke traybake met aardappel, groenten en kip, maar je kunt er natuurlijk alle kanten mee op. Mijn versie is geïnspireerd op een avondje AGV (Aardappel, Groenten & Vlees (Vis of Vega), maar dan super makkelijk en waarnaar je weinig omkijken hebt.

Met deze traybake met aardappel, groenten en kip red je die 250 gram per persoon makkelijk met het avondeten want er gaat courgette, ui, paprika en lekker veel snoeptomaatjes in. Afgezien van dat het schillen extra tijd kost, hoef je echt niet altijd je aardappels te schillen. Er zitten veel vezels in de schil van aardappels en het is met de dunne schillen van tegenwoordig echt niet nodig om ze te schillen. Daarnaast vind ik het extra lekker om de schil eraan te laten.

Ik heb er dit keer voor gekozen om rauwe aardappels in partjes te snijden, dan moet je ze even kort enkele minuten voorkoken. Je kunt natuurlijk ook voor gemak gaan en kant-en-klare aardappelpartjes kopen. Genoeg gekletst! Tijd om je dit heerlijke, makkelijke recept te geven voor een traybake met aardappel, groenten en kip. Een makkelijke, kleurrijke en gezonde maaltijd met een Grieks tintje door de marinade van de kip en de feta die ik eroverheen heb gekruimeld.

Recept voor Traybake met Aardappel, Groenten en Kip

  1. Marineer de kip met alle ingrediënten voor gemarineerde kip en voeg naar smaak (ruim) peper, zout en een klein beetje olijfolie toe. Laat de kip bij voorkeur minimaal een uur of een nacht marineren in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  3. Breng de aardappel op smaak met peper, zout en de oregano.
  4. Verdeel de aardappel over de bakplaat samen met de kip. Zorg ervoor dat alles vrij ligt dus dat niets elkaar overlapt zodat de aardappel lekker krokant kan worden. Zet het geheel in de oven voor ongeveer 30-45 minuten tot de aardappel en kip bijna gaar zijn. Hussel het geheel halverwege even om en zorg ervoor dat er niet teveel vocht van de kip afkomt (haal dit eventueel even weg met een keukenpapiertje).
  5. Ondertussen snij je de groenten: courgette in halve plakjes, de snoeptomaatjes halveer je of laat je heel, de rode ui snij je in halve maantjes en de paprika in dunne repen.
  6. Verdeel de groenten na 30-45 minuten over de kip en aardappel en bak het geheel nu nog in 15-20 minuten gaar en de aardappel licht krokant.
  7. Vlak voor het serveren verkruimel je er nog wat feta overheen.

Aardappel/Knolselderijgratin geïnspireerd door Jeroen Meus

In dit huis genieten wij regelmatig van de recepten en de filmpjes van Jeroen Meus en uiteraard van het TV programma Dagelijkse kost. Fijne kok met fijne recepten. Gisteren genoten wij van zijn aardappel/knolselderijgratin. Luister goed naar wat Jeroen zegt en niet eigenwijs doen. Deze ovenschotel heeft tijd nodig om goed gaar te worden. Als het te bruin wordt dan doe je er aluminiumfolie over en verder neem je dus gewoon echt de tijd. Erin prikken met een scherp mesje en je voelt vanzelf of het gaar is of niet. Een winterwarme ovenschotel met een knapperig korstje en uitstekend vooraf te maken dus ideaal voor de feestdagen. En makkelijk voor mij. Ik hoef alleen maar een link naar het recept van Jeroen Meus te geven.

Romige Aardappelgratin

Verwarm je oven voor op 160 graden. Giet de melk en room in een pan en voeg er de rozemarijn, de gekneusde en ongepelde teentjes knoflook, laurier en tijm bij. Kruid het mengsel met voldoende peper, zout en een beetje vers geraspte nootmuskaat. Verwarm het mengsel op een zacht vuurtje en laat alle kruiden hun smaak afgeven aan de room en melk.

Schil de aardappelen en snijd ze vervolgens in dunne plakjes van ongeveer drie millimeter. Smelt een klontje boter en smeer hiermee de binnenzijde van de bakjes in. Zeef het melkmengsel en zet alle aardappelschijfjes onder. Top de bakjes met een handje geraspte kaas en zet ze in de oven. Omdat de aardappels nog rauw zijn moeten ze zo’n 25-30 minuten garen.

Pommes Fondant: Aardappelen op z'n Frans

Je ziet pommes fondant vaak terug in restaurants - maar niets houd ons tegen om dit thuis uit te proberen. Wat is pommes fondant? Fondant-aardappels, of op z'n Frans: pommes de terres fondantes, is een sjieke naam voor aardappels die langzaam worden geroosterd in boter en bouillon.

Fondant-aardappels worden eerst knapperig gebakken in een pan met boter en verse kruiden. Hierna voeg je (kippen)bouillon toe en zet je de aardappels met pan en al in de oven om ze daar verder te garen. Ja, ze vragen wat meer van je tijd. Maar als je het goed doet eindig je met een boterzachte aardappel met krokante korst die alle smaken van de bouillon heeft opgenomen. Genoeg redenen om het uit te proberen.

Welke Aardappelen voor Pommes Fondant?

Stevige, zetmeelarme aardappelen die hun structuur en vorm behouden zijn het beste voor pommes fondant.

Recept voor Pommes Fondant

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Schil de aardappels en snijd ze in cilindervorm met afgevlakte boven- en onderkant. De aardappels moeten min of meer dezelfde hoogte hebben. Spoel de aardappelstukjes af in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.
  2. Verhit olijfolie en boter in een ovenbestendige pan op middelhoog vuur. Zet de aardappelstukken rechtop in de pan en bestrooi met peper en zout. Voeg tijm en knoflook toe.
  3. Wanneer de onderkant van de aardappels bruin en knapperig is, draai je ze om. Beide kanten bruin? Voeg hierna de (kippen)bouillon toe tot de aardappels 2/3 onder staan en breng aan de kook.
  4. Zet de pan met aardappels, kruiden en bouillon in de voorverwarmde oven en bak 30 minuten op 220 graden Celsius. Na een half uur hebben de aardappels een deel van de bouillon opgenomen en zijn ze zacht van binnen.

Dorade met Aardappel en Venkel uit de Oven

Venkel past geweldig goed bij deze vis. Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de aardappelen, snij ze in dunne plakken en blancheer ze 4 minuten in lichtgezout kokend water. Verhit ondertussen twee eetleped olie in een pan en bak de fijngesneden slalot met de knoflook. Voeg de venkel en wijn toe en bak ongeveer 5 minuten op hoog vuur. Vet een ovenschaal in met wat olie en verdeel de aardapel en venkel in de ovenschaal. Bestrooi de binnenkant van de vis met peper en zout. Bestrooi de dorade met de dille en verdeel de boter erover. Bak de vis circa 2o min. in het midden van de oven gaar.

Supersnelle Aardappelen uit de Oven met Rozemarijn en Knoflook

'Ik ben echt dol op deze supersnelle aardappelen uit de oven. Door ze in kleine blokjes te snijden zijn ze veel sneller gaar dan piepers in hun geheel - als ze heel gaaf zijn neem ik soms niet eens de moeite om ze te schillen. Gebruik in plaats van rozemarijn gerust andere kruiden, zoals tijm of salie.

Recept voor Supersnelle Aardappelen uit de Oven

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  2. Doe de blokjes aardappel in een grote pan koud water met wat zout en breng ze aan de kook. Laat ze meteen in een vergiet uitlekken en een paar minuten uitwasemen, tot ze min of meer droog zijn.
  3. Verhit een beetje olijfolie of ganzenvet in een braadslee. Doe de knoflook, aardappeltjes en rozemarijn erin. Bestrooi ze met wat peper en zout en hussel alles goed door elkaar.

Tips voor het Koken met Aardappelen

Wanneer je aardappels gaat koken, zijn er een aantal factoren waar je rekening mee moet houden. Wanneer je aardappelen in zijn geheel gaat koken, moeten ze zo’n 18 tot 20 minuten koken voor ze gaar zijn. Snijd je ze in kleinere stukken, dan is dit ongeveer 10-15 minuten. Hoe lang aardappels moeten koken ligt ook aan de soort aardappelen.

Ga je aan de slag met aardappelen? Dan wil je vast en zeker weten hoeveel aardappelen je per persoon nodig hebt! Voor mannen en vrouwen van 19-50 jaar mag je 280 tot 350 gram ongekookte aardappelen aanhouden.

Variaties met Aardappelen

Met aardappelen kun je dus van alles. Je kunt er bijvoorbeeld soep, hasselback, aardappeltoefjes of een roerbak mee maken. Maak ook eens gepofte aardappels met zure room, dat is ook heel lekker. Ben je op zoek naar inspiratie voor aardappelgerechten? Kijk dan snel verder en laat je verrassen!

labels: #Oven #Aardappel

Zie ook: