Aardappelpuree maken is helemaal niet moeilijk. We delen het basisrecept voor aardappelpuree. En met dit recept maak je de romigste en lekkerste aardappelpuree heel gemakkelijk zelf. Er zijn een paar trucjes waardoor je aardappelpuree lekker romig wordt.

Eén daarvan is de toevoeging van een klontje boter. Met dit aardappelpuree recept kan jouw puree niet meer mislukken. En het is toch wel veel lekkerder dan uit een pakje. Aardappelpuree is zo gemakkelijk zelf te maken en bevat zoveel meer smaak dan uit een pakje.

Dit recept van aardappelpuree is een basisrecept waarmee je zelf ook kunt variëren. Liever aardappelpuree zonder melk? Dat kan ook, dan laat je de melk achterwege. Dan wordt het iets minder smeuïg, maar heb je alsnog een lekkere aardappelpuree. Liever puree van zoete aardappel?

Welke Aardappelen Voor Puree?

Voor het maken van aardappelpuree zijn de kruimige aardappelsoorten het beste. Geen idee welke aardappelen kruimig zijn? Als je van een lichte, fluffy puree houdt, dan kies je het beste kruimige aardappels zoals Eigenheimer, Irene en Doré of een iets vastere soort zoals Bintje. Het geheim van een gewéldige aardappelpuree zit ’m in de verhoudingen, de manier van pureren en natuurlijk de keuze van de juiste aardappel.

Basisrecept Aardappelpuree

Het enige wat je nodig hebt zijn kruimige aardappels, een klontje boter, melk, nootmuskaat en peper en zout. Super makkelijk en zonder pakjes of zakjes! Aardappels, melk en boter: meer heb je niet nodig voor een basic aardappelpuree.

Ingrediënten:

  • Kruimige aardappels
  • Klontje boter
  • Melk
  • Nootmuskaat
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Schil de aardappels zo nodig en spoel ze af onder de koude kraan. Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Schil de aardappel en snijd eventueel in stukken.
  2. Kook de aardappels in ca. 15 minuten gaar. Grotere aardappels hebben soms een paar min extra nodig. Kook ze in ongeveer 15 minuten gaar. Kook de aardappelen gaar. Kies aardappels die even groot zijn, dan zijn ze allemaal op hetzelfde moment gaar en krijg je geen harde stukjes in je aardappelpuree.
  3. Verwarm in de tussentijd de melk. Verwarm de melk een beetje. Verwarm de melk en voeg dit samen met de boter toe aan de aardappels. Verhit intussen de melk tot het kookpunt.
  4. Voeg de melk en boter toe en stamp tot een smeuïge puree. Stamp tot een gladde puree.
  5. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Tips voor de Perfecte Puree

  • Kook je aardappels het liefst heel en in de schil en pel ze pas daarna. Zo nemen ze tijdens het koken minder water op: dat komt de smaak van je puree ten goede.
  • Ookal is het soms verleidelijk als je met een pan met klonterige puree zit: zet nooit je staafmixer in aardappelpuree. Door de scherpe messen verandert hij in een lijm-achtige massa. Hierdoor is ook een keukenmachine met messen niet geschikt om aardappelpuree mee te maken. Je kunt wel een elektrische mixer gebruiken om bijvoorbeeld melk of boter door je puree te kloppen.
  • Ik stamp daarom altijd eerst de aardappelen fijn en ga er daarna nog flink met een garde doorheen.

Variaties op de Basis Aardappelpuree

De basis aardappelpuree is heerlijk, ideaal om bijvoorbeeld in stamppotten of ovenschotels te verwerken. Maar aardappelpuree kun je ook als bijgerecht serveren. In dat geval is het extra lekker om er iets extra’s aan te geven door extra ingrediënten toe te voegen.

Vier heerlijke variaties:

  1. Hartige puree: Meng geraspte kaas, een in ringetjes gesneden bos uitje en gebakken spekjes door de puree.
  2. Knoflook- en rozemarijnpuree: Meng aangebakken knoflook, kerrie, tijm en rozemarijn door de puree. Een variatie van de lekkerste aardappeltjes uit de oven, maar dan in de puree.
  3. Gegratineerde puree: Ook lekker om de aardappelpuree in de oven te gratineren met bovenop geraspte kaas of (grof) paneermeel. In dit laatste geval is het ook lekker om de bovenkant in te smeren met eidooier zodat de korst lekker krokant wordt. Mijn favoriete aardappelpuree recept is de gegratineerde!
  4. Zoete aardappelpuree: Maak de puree hetzelfde als hierboven, maar dan van zoete aardappel.

Aardappelpuree Vooraf Maken en Bewaren

Ja, je kunt aardappelpuree van te voren maken. Bewaar de puree in een afgesloten bakje in de koelkast. Het lekkerste is om de puree weer op te warmen in een pan met een klein beetje melk of boter.

Bewaartip:

Wil je wat overgebleven aardappelpuree bewaren? Dat kan! In de koelkast kun je het maximaal 2 dagen bewaren, in een luchtdichte container. Zorg dat je de puree eerst goed laat afkoelen, voordat je het in de koelkast zet.

Waar Serveer Je Aardappelpuree Bij?

Aardappelpuree past bij ontzettend veel gerechten, zowel met vlees, vis of vegetarisch.

labels: #Aardappel

Zie ook: