Ben je op zoek naar een heerlijke ovenschotel die snel en gemakkelijk te maken is? Een aardappelschotel met broccoli en kip is een ovenschotel met aardappel, groente en vlees die altijd van pas komt. AVG in een ovenschotel, daar gaan we voor!

Als ik even niet weet wat ik moet koken dan kom ik snel uit op een gerecht als dit. Aardappelen met vlees en groenten. In dat geval weet ik dat mijn vriend het bijna zeker lekker gaat vinden en tegenwoordig is het ook handig dat mijn dochtertje mee kan eten. Ik was van plan ‘gewoon’ broccoli met gekookte aardappelen en een stukje kip te eten toen ik ineens bedacht: waarom maak ik er geen ovenschotel van?

Hoewel ovenschotels in mijn ogen écht bij de herfst en de winter horen, zijn ze eigenlijk het hele jaar door onwijs lekker en makkelijk om te maken! Een lekkere, Hollandse maaltijd vol groenten, kaas (niet onbelangrijk) en gekruid gehakt.

Ingrediënten:

  • Aardappelen
  • Broccoli
  • Kip
  • Kaas
  • Kruiden (zoals cajunkruiden en paprikapoeder)
  • Crème fraîche
  • Ui
  • Paprika
  • Champignons
  • Olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
  2. Snijd de broccoli in roosjes.
  3. Verhit een grote pan met water en kook de krieltjes en stronkjes broccoli ca.
  4. Fruit de ui in een wok met olijfolie aan.
  5. Voeg de paprika en champignons toe en bak dit nog 5 minuten mee.
  6. Voeg de kip in stukjes toe aan de pan samen met de cajunkruiden en paprikapoeder.
  7. Verdeel het broccoli/kipmengsel over de bodem van de ovenschaal en dek dit af met de gestampte aardappelen.
  8. Klop de crème fraîche los in een kom.
  9. Bestrooi de ovenschotel met kaas en zet ca.

Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte. Kook de broccoli in ca. 5 minuten beetgaar en kook de aardappelschijfjes 10 minuten voor. Bak de ui glazig in een ruime koekenpan met wat olie, voeg het gehakt toe. Bak het geheel samen en voeg de paprika in blokjes toe. Voeg de knoflook toe samen met de paprikapoeder en uienpoeder, breng op smaak met peper en zout. Voeg de broccoli toe en bak nog 5 minuten mee met het gehakt op laag vuur. Lek de aardappelen goed uit, verdeel de helft van de aardappelen over de schaal, voeg dan de broccoli toe samen met het gehakt. Verdeel de 2e helft aardappels over de broccoli. Meng het ei met de kookroom, cheddar, belegen kaas, verkruimelde blokje groentebouillon en naar smaak zout en peper. Meng dit goed door met een garde. Giet de room over de aardappelen. Garneer met de extra kaas. Zet de ovenschaal 30-45 minuten in de oven en bak de ovenschotel gaar, goudbruin en tot de kaas is gesmolten.

Broccoli is nou echt zo’n groente die je het hele jaar door in de supermarkt vindt en van kan genieten. Zomers ben ik bijvoorbeeld gek op deze quiche zalm broccoli, een fantastische combinatie van smaken. Maar, ook in deze broccoli ovenschotel is hij wel echt de ster van de show, Je kookt hem kort voor waardoor hij een perfecte bite heeft, ideaal in zo’n ovengerecht. Wist je trouwens al dat broccoli vol zit met goeie vitamines, mineralen en proteïne?

Genoeg gepraat, het wordt tijd om deze broccoli ovenschotel te maken! De aardappelschijfjes en broccoli kook je dus kort voor, daarna bak je de uien en het gehakt met alle smaakmakers. Vervolgens verdeel je alles in laagjes in een ovenschaal. Tot slot meng je de room met twee soorten kaas en als extra smaakmaker wat groentebouillon. Maak het geheel af met nog meer kaas (want daar kun je nooit genoeg van hebben..) en in de oven ermee! Bak de broccoli ovenschotel in een half uurtje goudbruin en licht krokant. Heerlijk smeuïg met veel bite en krokante kaas on top..

Tips:

  • Liever vegetarisch? w.v.
  • Ook leuk om te variëren met groenten.
  • Lekker met gehakt, aardappelschijfjes, broccoli, extra veel kaas en natuurlijk heel veel smaak.

Controleer voor het serveren of alles goed gaar is en de ovenschotel niet meer vochtig is. Uit gewoonte maakte ik een foto van de schotel voordat we hem opaten.

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

Als er iets een veelzijdige groente is, dan is het wel broccoli. Je kan het marineren, koken, grillen, wokken, soep van maken of er een te gekke ovenschotel mee maken! Het zal je dan ook niet verbazen dat ik al een boel broccoli recepten heb verzameld door de jaren heen. Maar deze broccoli ovenschotel, die ontbrak nog.

labels: #Kip #Aardappel

Zie ook: